Pork selwer ass Fleesch méi wéi z. B. wéi Rënd, Päerdfleesch oder Lamm. Awer wann Dir Schweinegär mat natierlechen Mëllechcremes kukkt, gëtt de Fleesch méi speziell delikat a raffinéiert. Crème gëtt all Fleesch e besonneschen Geschmaach an e spezielle Goût.
Pork am Ofen mat Rahm
Baking ass eng vun den gesondsten Manéieren fir ze kachen. Mir brauchen eng refraktär Schimmel fir d'Broch mat mëttelgroussen (am beschten mat engem Deckel, Keramik, Glas oder Edelsteng Edelstahl).
Zutaten:
- Schweinefarf ass fett Fett - ongeféier 600-800 g;
- Leeken oder Zwiebelen - 1-2 Stéck.
- wäiss ungléisleche Wäin - 30 g;
- Crème Crèmerie Liwwerung - ongeféier 150 ml;
- e Stéck Lard;
- Pärpert däischrot frësch (gutt, oder Buedem);
- Gewierzer (Pärpdust, Béi, Blat, Fennelzëmmer a Kumin);
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- vu verschiddene Gréng (Petersilie, Basil, Thymian, Tarragon, Rosmarie, Koriander, Basil)
- Salz.
Virbereedung
Schockela geschnidden an Bande oder Brusochkami. Béi sëch nashinkuem Rings suergen. Heibäi de Formulaire a fett mat Fett (oder geschmolten Schnéi). Loosst d'Zwiebelringen mat enger Schicht op der Uewerfläch vum Schimmel, vun uewen hänken eis Stéck Schweinegänger. Selbstverständlech mat Gewierzmiddelen sprëtzen. Fëllt d'Form op der Gitter am Ofen an op enger duerchschnëttlecher Temperatur erhëtzt. Bakken ouni Koppelen fir 20-30 Minutten, da sprëtzen d'Inhalter vun der Form mat Wäin a korrigéieren et an den Ofen fir 10-20 Minutten.
Crème erfaechend mat häerzer roude Paprika, gehackte Knuewel an Buedem mat trockenem Gewierz. Elo datt de Wäin opgedaucht ass, op dës cremeg Schweinefleeschsooss, op en Deck mat engem Deckel a schécke fir 20 Minutte méi am Ofen.
Ready Sandwich mat Rahm kann mat Reis, kräfteg Buckwheat, gekachte Kartoffel, Erbess puree , Bounen servéiert ginn. Glécklech mat engem Iessen mat Kräider maachen. D'Wäiner sinn am beschte fir luministesch Iesszëmmeren wäiss a rosa. Dir kënnt servéiere Präisgarantie, Whisky, Bourbon, Grappa, Bitter Tinkturen, Gin, Aquavit, Rakiyu oder Béier.
No der selwechter Verhältnisser (kuckt uewen), kënnt Dir Schweinegrippe mat Crème an engem Multivark preparéieren. Dir musst just den entspriechenden Modus installéieren, no den Instruktioune vun dësem Modem-Apparat.
Pork stew mat Rahma, an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Schwaarzer Magerwierk - 400-600 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Schweinefarf oder Geméiswierk.
fir Zooss
- Crème Naturmëllech - 100-150 ml;
- Sojasauce - 1-2 Tosch. Läffelen;
- Sesamöl - 2 Bessen;
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- rout Pärpert frësch (oder ewech);
- heefeg Buedengespezialitéiten (Dir kënnt och Curry);
- Salz;
- Péiterséilech an Zilantro.
Virbereedung
Zwiebel, geschniddener dënnen Véier Ringen, schnell op enger Hëtzt an enger gutt verwäerteter Pan. Add Schweineschlaang, an dënn Bunnen 3-4 cm laang ze schneiden. Frëscht alles zesummen, aktiv d'Spatulatioun ze manipuléieren a stänneg duerch d'Bratpfanne 8-12 Minuten. Huelt d'Bratpfannen aus dem Oplësch aus a bedecken et mat engem Deckel.
Maacht net mäi frësch, riicht all d'flëssegt Zutaten vun der Sauce a verspéie se mat drëschen Gewierzorten, waarme Pfeffer a Knuewel. Géi d'Schweine Saus an d'Luucht iessen an et erleemt op enger Hëtzt vun 8-12 Minutten.
De Garniss bestëmmt mam Reis. Mir maachen Grénges. Alkohol ass besser an de Far Eastern Stil ze wielen. Eegent och fir Sherry, Madeira oder staark wéivill ungesätteg Wäiner.