De Ratatouille ass e leckere Geméiszëmmer, awer Dir kënnt léiere wéi et an engem Ofen e klassesche Rezept aus dësem Artikel ze kuken.
Ratatouille - Rezept am Ofen
Zutaten:
- jonken Kierzeten - 2 Stéck.
- Tomaten - 3 Stéck;
- Auberginen - 3 Stéck.
- roude puestlech Pfeffer - Hallef;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Péitersgrénge - 3 Stéck.
- Pabeier;
- Salz;
- Olivenueleg - 50 ml.
Fir Sauce:
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- knaschteg romaarten - 500 g;
- granuléierten Zocker;
- Pabeier;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz;
- Olivenueleg - 50 ml.
Virbereedung
D'gewaschene Auberginen ginn an de Krees mat enger Dicke vun ongeféier 3 mm geschnidden. Mir reift et mat Salz a lass et fir eng hallef Stonn. Dann wäerte mir den Salz ofwächen, a mir drénken d'blo. Déi selwescht Kreesser geschnidden a jonken Zucchini. Tomaten sinn och an de Krees geschnidden. Awer wann se ze grouss sinn, et besser ass se an der Halschent weider ze schneiden. Elo sti mer d'Sauce virbereed: Huelt d'Zwiebelen, schneiden déi bulgaresch Pippelen an kleng Kubel. Bei Tomaten aus der Säit vum Pedunkel bilden mir eng Kräizung an enger Kräizung, fille mir se mat kochendem Waasser, peel der Haut a Pulp bei engem Mixer. Zwiebel an engem erhaschtte Panneau lass huelen, liicht fetelen a lass sinn, bis si sanft ass, Pfefferen, Räis a Kachen fir 5 weider Minutten. Addéieren d'Fleesch vu Tomaten, Salz, Pabeier, Zocker a Mëschung. Op enger Hëtzt ofhëlt, ruffen, gelegentlech rëm viru 15 Minutten. Am Enn vun der Guhr hunn mir d'Halschent vun der Sauce geluecht an d'Geméis ginn, alternéiert Auberginen, Zucchini a Tomaten. De wäschen gewëssen Pfeffer ass an kleng Kubel geschnidden, an d'Spross aus Péitert an Knuewel. Dës Zutaten mëschen, d'Mëschung mam Geméis ze fruuchten a mat Ueleg bestreiden. Deckt d'Form mat Pergament a bake bei enger moderéierter Temperatur fir ongeféier eng Stonn. Mir loosse de preparéierten Platen 10 Minutten daueren, an dann ratatouille, an den Ofen gebak ginn, mat den Iwwerreschter vun der Tomatenossa servéiert.
Ratatouille - de klassesche Rezept fir Kachen am Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stéck;
- Tomaten - 4 Stécker;
- Tomate Paste - 50 g;
- Mëttlere Zacki - 1 St .;
- Provënzal Kräuter;
- Salz;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- waarm Waasser - 150 ml;
- raffinéiert Geméiswierk - 50 ml.
Virbereedung
Mir schneiden all Geméis an dënnleche Krees. Vertikal op enger Linn legen se an der Form, alternéierend Zucchini, Aubergine an Tomato.
Maacht Séiss: Waarm Waasser mat Tomatenpasta an provenzalalen Kraider mëschen, den zerdréckelen Knuewleck, Salz, Pärp erof huelen an d'Olivenueleg dobannen huelen. D'Mëschung ass voll Geméis. Schloen d'Form an 200 Grad Bakken Geméiser Ratatouille am Ofen fir ongeféier 1 Stonn.