Konserve Mais ka benotzt ginn fir Saloten a Garnéieren ze maachen. Awer déi vill Diversitéit vun dësem Produktpalette an den Ausletze vu verschiddene Fabrikanten ass net ëmmer harmlos wéinst der Verwäertung vun de Konservativen, Geschmackverhalen an aner onverbindleche Komponenten. Fir dëst ongewéinlech Momid ze korrigéieren ass et méiglech, mat Konserven an Hausverkéiers ze preparéieren.
Mais bezitt sech op dës Produkter, déi vill Protein an e Minimum vun der natierlecher Aciditéit enthalen. Dofir musst Dir beim Konservéieren, Esseg, Zitater oder all aner Inhaltsstoffe mat Natursaueren, z. B. Zitrounen oder Kalk, addieren. Ouni hir Präsenz kann de Konsumm Mais nëmmen an engem Autoklaven bei enger Temperatur vu 116 Grad fir véier Minutten steriliséiert ginn. Sinn et e Risiko fir Konserven Spororganismen ze entwéckelen, déi zu bakterielle Kontaminatioun féieren.
Fir d'Ernte fir de Wanter gi Kärcher vu Mëllech oder Mëllech Wax Reift vu séisser Mais Varietéit. D'Collectéiert jonken Cobs sollen zwölf Stonnen veraarbecht ginn, sou datt nëmmen frësch geernt Produkt soll bewahrt ginn.
Hei drënner soen Iech wéi Dir gutt Mais am Haus bewäert ka ginn et Rezepte fir esou Erniedriewung.
Wéi séiss méng Mais fir de Wanter ze heem?
Zutaten:
D'Berechnung fir eng hallef Literenfässer:
- jonken Mais cobs - 2-3 Stéck.
- Salz - 1/2 Tsp;
- Zocker - 2 Teaporaiden;
- Esseg 9% - 1 Dessert.
Virbereedung
Mir räis de Mais aus den Hunnen a Stigmmen, addéiere se op d'Pan, füllen d'Waasser an esou Quantitéit datt et de cobs komplett abegraff. Salt Salz fir ze schmaachen a no ze kachen brénge mir e puer Deeg oder véier Minutten. Da fléien d'Waasser a léisst de Maillot cool maachen. Loosst de Kaffi séch aus den Oueren zerschneiden an et a klenge Hallefbrouten a fëllen se "op de Jalousie". An all jär pour Salz, Zocker a Essig, laut dem Rezept, deen ugewise ginn ass a gitt kochend gereinegt Waasser.
Mir decken d'Guergen mat Zinnekleeder a bestëmmen op en Container mat waarmem Waasser. Steriliséieren op moderéierter Hëtzt fir dräi Stonne. Neen, mir waren net verankert, et ass dës Zäit vun der Sterilisatioun déi fir d'Getreide fir all Joer steet ouni onprachlech Iwwerraschungen.
No der Zäit ass eis d'Lidder op den Deckel gesat an si verstoppt ënnert enger waarmer Decken, wandelen se gutt, fir datt se sou laang wéi méiglech waarm bleiwen.
Wéi gëtt de jonke Mais op der Kaff gedronk?
Zutaten:
Rechnungen fir een Drieeler Jar:
- jonken Mais cobs - 5-7 Stücke;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Esseg 9% - 25 ml.
Virbereedung
Mais vu jonken Zucker Mais ass vu Schockela a Stigma gereinigt a gewaschen mat kale Waasser. Mir setzen se an engem gutt gewaschenen Dreiliterfäiergel, gi Salz, Zocker a Esseg geméiss dem Rezept vir a killen koch Waasser. Mir setzen d'Glasbecher mat engem Deckel an engem Container mat Waasser a si steriliséieren aus dem Moment vum vollen Kachen fir eng Stonn. Dann rullt se mat engem Deckel a verstoppt et ënnert enger warmer Decken bis et ganz ofkillt a gedréckt.
Coole Dosen ginn an enger kalmer donkel Plaz gespeichert.
Virbereet eis Mais, mir kënnen e puer Kilometer Waasser bréngen.