Beshbarmak ass e populär Plate vun der kazakescher Kichen, déi traditionell vu Lämm oder Päerdfleesch besteet. Mee well et net all Leit wéi dës Fleeschstécker, bidde mir Iech haut e Rezept fir Besharmak aus Hënn. Fir sou engem Geriicht muss an enger separater Schuel vu Buedem servéiert ginn.
Besbarmak Huhn Rezept
Zutaten:
- Poulet (Kakass) - 1,5 kg;
- Waasser - 3 l;
- Kugel - 3 Stéck;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Gewierzer .
Fir den Test:
- Miel - 445 g;
- Ee - 85 g;
- Bouillon - 75 ml;
- Geméisjus;
- Gewierzer.
Virbereedung
Virbereet fir Besharmarm, Huet spülen, an a Stécker geschnidden an an eng Pan. Fill d'Fleesch mat gefilterem Waasser an setzen d'Iessen op d'Feier. No kochendem Ofkierzung den Kär suergen, d'Hëtzt reduzéieren an d'Fleesch 1,5 Stonnen ze kachen. Fir eng hallef Stonn ier mir d'Gewierzer gär schmaachen.
Fir den Tester si mir d'Miel an eng Schuel gespiechent, zerwéiert Gewierer, e Geméiswierk, kalme Bouillon a Eeër. Mir knuewe e steile Deel, wrappe se an engem Film a fuere se fir 25 Minutten an der Keelt. Mir partizéieren an Deeler, rullelen eis an eng Schicht an hu se an kleng Rombos geschnidden.
Zwiebel ginn gereinegt, mat hallef Rieder zerfloen a brongert mat hënneschten Ueleg an enger Bratpfanne. Huelt e puer Liwwere vun Hühnebroue a lues e puer Minutten. Huele de Poulet mat engem klengen Fanne, koch et a brong et an Niewendrun aus dem Teig. Mir huelen d'Fleesch aus de Knäpsen an setzen se op der Platen. Op der Uewen, verdeelen Zitrounen Brout a gekachte Teigs. D'Geriicht mat hackele Kraider sprëtzen an et op den Dësch leeën.
Rezept fir Besharmarm aus Hënn
Zutaten:
- Poulet - 855 g;
- Gromperen - 375 g;
- Gewierzer
- Kugel - 65 g.
Fir den Test:
- Miel - 445 g;
- Ee - 95 g;
- Gewierzer
- Waasser 205 ml.
Virbereedung
Mir veraarbecht de Poulet, zerwéiert an d'Portioun a léisst et an e Kasseroll maachen. Fëllt mat frëschem Waasser a koch fir 1,5 Stonnen, fir d'Ueleg ze schmaachen.
Fir den Teig ze preparéieren, mir d'Miel ze kräischen, d'Eeër injizéieren, e Pincht vu Salz a sprëtzen a kale Waasser. Nächst Kéier
Den Teig ass opgedeelt an Deeler, huet se an dënn Schichten gewürd an a Stécker geschnidden. Mir hunn d'preparéiert Kartoffel op engem Iessen geliwwert an d'Teppe aus Teig an de Buedem fir 10 Minutte setzen. Zwiebel gëtt veraarbecht, schmutzeg Réng, Salz a raffinéiert Hei. Bouillon.
Versteet den gekachte Teesch op der Platen, duerno d'Fleesch, getrennt vu de Knuewleescht, de Kartoffel a souzesawer Zwiebelen. Dat ass et, Besharmarmak mat Hühn an Gromperen ass preparéiert ze preparéieren.