Terrin ass e klengen lëftege Snack vu Geméis, deen den festiven Dësch perfekt dekoréiert an et ass schéin fir Är Gäscht ze iwwerraschen. Loosst eis mat Iech huelen, wéi eng Terrine vun Auberginen ze preparéieren.
Plackesch Grenz a Pappen
Zutaten:
- Pfeffer Bulgaresch - 8 Stéck.
- Aubergine - 3 Stécker;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Brynza - 450 g;
- Zitrounejus;
- Geméis - 100 ml;
- Sesam Sëlwer;
- Gewierzer.
Virbereedung
Peppers ginn gewaschen, gedréchent an geschnidden an d'Deeler ofgeschnidden a vernichtend den Kär erofgeholl. Eggplants schneiden d'Stamm an huelt net méi dënn Platen. Pepper léiwer d'Schiel op d'Backen, Fett mat Geméisofen, Salz a lëchen tëschent hinnen, ongeweckten Scheiwen vum Knuewel, an d'Halschent geschnidden. Deckt all mat Folie a Bak an en waarme Uewen andeems d'Temperatur 190 Grad, ongeféier eng Stonn, bis Soft ass.
Ready Pourpere ginn direkt an eng Schossel gesat, ginn Nahrungsfilm festgehalen a verloosse se fir 10 Minutten a gitt duerno aus der Haut. Lëschten vun Auberginen ginn op zwou Säiten mat Geméis Ueleg gefëllt, sprëtzen mat Zitrounejus an op e Bakeblatt, gewascht an d'Gewierze mat Gewierzer a Knuewel. Mir leeën Geméis an der selwechter Temperatur fir 25-30 Minutten.
Huelt elo eng Kuddel, fett et mat Geméisgas a verdeelt zwee oder dräi Schichten Nahrungsfilm, sou datt d'Ränder hängen. An der Säit an der Uewen, hu vertraulech Scheiwen vun Auberginen. Da setzt de Pfeffer um Enn an dréckt et e bëssen. Vun der Uewerfläch hu mir de Geméis geschnidden an Stécker mat Kéis, de Knuwwel ze fruiefen duerch d'Presse a verspriechen d'Schichten erem, mam Begriefnis mam Pfeffer bis et déi ganz Schuel voll ass.
Duerno bedecken mir d'Terrine mat den angreifend Enn vun Auberginen, de Film, dréckt d'Belaaschtung an schéckt et 12 Stonnen an de Frigo. No der Zäit, pake sech dacks de Snack op enger flaach Platen, liwweren et aus dem Film a sprëtzen et mat Sesamsammel.
Eggplant Terrine mat Geméis
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stécker;
- Kiischten Tomaten - 5 Stéck.
- Adyghe Kéis - 400 g;
- Brine - 150 g;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Gewierzer
- Geméisjus;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Eggplant gewascht, an dënn Platen geschnidden an an enger Pan am Geméiswierk frien. Duerno hunn se liicht ofkillen an se an d'Schimmel setzen a fëllen de Bannen a Kanten. Adygei Kéis an Kéis ginn mat enger Gabel mat zwéi Séisswaasser vu séisser Crème kniet, addéiere wechsen Kraider, Knuewel vum Knuewel an Nëss.
Alles suergfälscht gemengt, verdeelt d'Kéisermess op d'Auberginen, a bitt duerno mat enger Schicht vun Tomatenringen. Mir schloe d'Auberginen mat Blummen, zervéieren se mat engem Film an setzen se et ënnert Ënnerdréckung. Mir hu 4 Stonne laang an de Frigidaire geschnidden an duerno op den Dësch servéiert, d'Terrine vun Auberginen a Kéis op eng Plack.