Satsivi Sauce ass bekannt fir jiddereen, deen op mannst e bëssen vun der georgescher Kichen kennt. An der bekannter Nutussoich kënnt Dir alles kachen: vu Fleesch a Geméis, zum Beispill Bläuläif, iwwer d'Rezepter, wou mir soen weider.
Satsivi Rezept mat Choufleur
Zutaten:
- Choufleur Bléize bis 400 g;
- Zon wei - 2 Stéck.
- Granatapfel - 2-3 Tablett. Läffelen;
- Knuewel vum Knuewel - 2-3 Stéck.
- Salz, Paprika - fir ze schmaachen;
- Nëss - 400 g;
- frësch Koriander (Blummen) - e Buff;
- Hops-suneli, Imeritin Safrèl, Nuechte - 1 Tsp.
Virbereedung
Éier Iech satsivi mat Choufleur ze kachen, braucht Dir de gréissten Choufleur ze maachen. Mir zerbriechen den Kohlekop op Bléizungen an fëllen se mat kochendem Waasser, fir e méiglecher Insekten ofzeginn, net seelen a kleng Blummen. Weider Blosièerien kachen a kachen Waasser oder Dampweeten bis hallef gekacht.
Während Kohl gutt gekacht ass, hu mir Zäit fir Satsivi ze preparéieren. Peeled Walnuizen gi mat enger Kaste mat engem Kaffi-Mier, engem Mixer oder einfach e Fleeschraaft. Mix d'Natt Paste mat gehacktene Cilantro, gitt duerch d'Press duerch Knuewelche vum Knuewel, Salz, Pärpert, Gewierer a e klengt Ueleg. Mir zéien d'Zwiebelen am Geméiswierk, virgezunnen fein hackelt, a wéi et mir och d'Sauce op d'Sauce schécken. Ready Satsivi ass ganz dicht, pastesch, also muss et mat Geméis oder Fleesch bouillon gemooss ginn, wat zu der gewënschter Konsequenz ass.
Féi Salaire hallef Kraaft a kachen d'Schossel am Brand. De Satsivi ënner dem Deckel fir ongeféier 5 Minuten erofsetzen, bis de Kabbel fäerdeg ass, addéiere mer e kleng Granatapfelaart a léiert d'Geriicht ze cool maachen (de Satsivi gëtt nëmmen kale servéiert). Den Iessen ass mat frëschem Koriander a Kriessen of Granatapfel dekoréiert.
Satsivi mat Choufleur a Geméis
Zutaten:
- Choufleur Bléizglanz - 500 g;
- Muerten - 250 g;
- Nëss - 400 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Zon wei - 2-3 Stéck.
- Mëschung vu Gewierzer fir Satsivi - 1 1/2 T. Läffelen;
- Esseg oder Granatapfelaart - fir ze schmaachen;
- Bouillon oder Waasser.
Virbereedung
Mir deelen de Choufleur an Blesszorten a kachen et fir 10 Minutten. Zwiebel an Metzer bis zu enger Ausschöpfung a verdeelt de fäerdegen Kraut iwwer de Brout.
Walnüts gräifen an d'Miel, add Knuewel, Gewierzer, Esseg a verdünnen d'Mass op d'Wënschstabilitéit mat Bouillon oder Waasser. Fill Sauce lëschten an e lecker Satsivi mat Choufleur souwuel fir op den Dësch ze déngen.