Georgian tkemali, dat Rezept vun deem vun all de Cook ofhëlt, traditionell vun der selwescht Plumart ass preparéiert. Dëse waarme Sauce ass ideal fir Fleesch Platen a kann erwaart fir zukünfteg Notzen ze bewäerten. Bis de Moment sinn et vill Méiglechkeeten op enger anerer Frucht oder Berry.
Wéi kämmt tkemali?
Maacht Iech eng Tkemali Sauce bei Iech doheem net schwéier, wann Dir e passende Rezept hutt. Wann Dir net déi richteg Zort vu Plum fannt, fanne keng Verzweiflung, et gi vill Rezepter, déi u verschidden Fruits benotzen.
- Tkemali, e Rezept aus Kiisch Plummeg, gëtt méi beléift. Dës Zort Pflaeche ass séiss a kombinéiert mat Gewierzer.
- Vun der Wolleck dréit d'Sauce e bëssen séiss, also muss Dir vläicht vläicht mat der Zousätz vun Séisswueren votéieren.
- Tkemali Berry Sauce ass net déi traditionell Rezept. D'Wäiss kommen lecker aus Stécker, roude Kierfelen an Kirschen.
- Net an all klassesch Rezepter - Aprikos, Äpfel a Tomato, awer mat den richtigen Gewierden an duerno vum ausgewielten Rezept wäert exzellente Sauce produzéieren.
Gewürze fir tkemali spille eng primär Roll bei der Zuele vu Sauce. Et ass besser fir trocken Kräider ze ginn. Déi haiteg Gewierer, déi zu der Sauce addéieren ginn:
- Knuewelekken;
- roude Paprika (Schotten);
- Käranderer;
- uhoxo-suneli;
- drëschene Fennel;
- Kuelekuerf (oft ersetzt mat trockenem Minus).
Tkemali Sauce ass e georgesche Rezept
Den obligatoresche Bestanddeel fir tkemali an Georgian ass en Plump mat engem séissen Geschmaach an eng dënn Haut. Am Viraus ass et net néideg fir Fruucht vum Steen z'entdecken, no enger Verdauung gëtt d'Mass duerch e Séi gerot. Vill Leit wëllen net séiss Saugen, sou datt de Zocker manchmal zu der Zuel agefouert gëtt, kann de Montage ugepasst ginn, no Ärem eegene Goût.
Zutaten:
- Plump tkemali - 3 kg;
- Waasser - 300 ml;
- roude Pfeffer - 2 Stécker;
- Knuewel - 6-7 Zänn;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. l.;
- Zocker - ½ Element;
- Käranderer, Uzho-Sonneli, Dill a Kambalo (mutt) - 1 Zoppeläffel. l.
Virbereedung
- Géi d'Plumme mat Waasser, op mëttlerer Hëtzt.
- Kukkele bis datt d'Peel net trennt.
- D'Seed zu engem getrennten Behälter verdréit, verdréit d'Wischt.
- Addéieren d'Ofkierzung, sprëtzen de Salz, Zocker a Gewierz, gehackte Pfeffer a gehackte Knuewel.
- Kuckt fir 30 Minutten.
- Georgian Tkemali Sauce ass an engem sterile Container verschloss.
Tkemali aus Pflaume - Rezept
Tkemali Sauce aus Plumenter vun verschiddenen Zorten ass lecker. Also ass ze séisser Goût mat engem Dorn oder aner, séisser Zort vun Fruucht ergänzt ginn. An dësem Fall kann den Zocker net an der Zesummesetzung ofgeschloss ginn. Wann d'Wäisszucht net zougänglech ze benotzen ass, kënnt Dir frësch Kraider addéieren: mënt, cilantro a Dill Schirder.
Zutaten:
- Plummen vu verschiddenen Zorten - 3 kg;
- Salz - 50 g;
- Gewierzer fir Tkemali - 50 g;
- roude Paprika (mat Somen) - 3 Stécker;
- Waasser - 2 Elementer;
- Käranderer, Pfefermint - fir 0,5 Tufts;
- Knuewel - 5 Zänn.
Virbereedung
- Huelt d'Plummen mat Waasser, koch dech fir 15 Minutten.
- Sprengt mat Gewierzer, fein gehacktene Gréng, Salz.
- Huelt de Pëllen, addéieren den gehackten Knuewel an d'Pärp.
- Träicht 35 Minutte.
Wéi kämmt tkemali vu Kiischten Plum fir Wanter?
Déi allgemeng Rezept Tkemali - vu roude Plump . Déi basesch Kompositioun ass net vill ënnerschiddlech vun der traditioneller, awer de Geschmaach ass ganz aner: méi sauer a mat engem helle Fruuchtaroma. Wéinst der grousser Zesummesetzung vun Gewierz a Pamperaussoass ass fir eng laang Zäit gelagert a verschlechtert och wann et bei Raumtemperatur gelagert gëtt.
Zutaten:
- Kiischteblummen rot - 2 kg;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Häerzer Peffer - 3 Kënnen;
- Käranderer, Trocken Fennel, Mënz, Uhoks-Sonneléis - 20 g;
- Waasser - 2 Zoppeläissen.
Virbereedung
- Huelt d'Plump mat Waasser, setze fir Feier a koets bis mëll.
- Broth fir zesummen an engem getrennten Behälter ze fusionéieren, d'Wischt ze drenken, d'Bunn a d'Haut ze trennen.
- Wann d'Maischpott wat ze déck ass, verdëllegt se mat Ofkierzung.
- Zousätzlech Gewierzer, Knuppelen a Pärter.
- Kache fir eng aner 10 Minutte Rühr.
- Spill iwwer steriliséierte Container, widderhuelen a versuergen op d'Sterilisatioun.
Tkemali aus Stiwwler - Rezept
Sauce, dat schwéier ass traditionell - tkemali, e Rezept fir Stabéi. Awer wann Dir d'Berry Base net berücksichtege wëllt, gëtt d'Wäisszoug herrscht lëschteg, ganz schaarf a mëttelméisseg. Eng Rei Variabel vu Stiwwelen ass besser fir Sauer ze kafen oder onreif Fruucht ze benotzen. D'Zesummesetzung vun de Gewierzer ass besser ze klasséieren.
Zutaten:
- Gaakeren - 2 kg;
- Salz - 20-30 g;
- Gewierzer fir Tkemali - 50 g;
- frësche Cilantro a Minze - 0.5 Bündelen
- Knuewel - 6-7 Zänn;
- Waasser - 1 Element;
- Hei Pärp - 3 Schotten mat Somen.
Virbereedung
- Gaudderen gi wäscht, duerch e Zopf gestoppt an ass mat Waasser gefüllt.
- Setzt op d'Feier, kachen bis déi Beeren trennen de Séiss a ginn transparent.
- Cool a schlecken.
- Huelt drësche Gewierzer, setze fir Feier.
- Gitt Greens, gehackte Knuewel a Pärpert, Salz.
- Kuckt op d'gewënscht Dicht.
- Tkemali aus Stiwweg gëtt gekillt.
Tkemali aus Johannisbeempfänger
Tkemali aus Beeren - D'Rezept ass net traditionell, awer ganz populär an eisem Land. D'Saus perfekt ergänzt Fleesch Platen, besonnesch gutt mat Hënn. Einfach, onverwierklech Geschmaef erfreikt solle och déi raffinéiert Gourmeten. D'Schärfe kann ugepasst ginn duerch méi oder manner Pabeier fir d'Zesummesetzung.
Zutaten:
- roueg roude - 2 kg;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Pipper "Liicht" - 3-4 Stécker;
- Gewierzer fir Tkemali - 20 g;
- Salz a Zocker - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- D'Beeren (ouni Zwéin), Knuewel an Pärp vun engem Mixer opmaachen, a prouwen a widderhuelen och duerch e Sëf.
- Huelt de Pëllen, addéiere Salz a Zocker, trocken Gewierzer.
- Tomato Tkemali vu roude Kréichelen op klengt Feier a Dicht, net manner wéi 10 Minutten.
Tkemali vum Aprikosen - Rezept
Tkemali aus Aprikosen - d'Rezept ass net schlëmmeg an ënnerschiddlech wéineg vun der traditioneller, ausser datt d'Faarf an den endgülteg Geschmaach. Fruucht fruchtbare, gréng. Fir d'Sauce fir de Wanter ze konservéieren, gëtt de Esseg an d'Zesummesetzung addéiert, et bal d'Séiss vun der Fruucht. D'Kompositioun vun de Gewierzer bleift traditionell, d'Aprikosen perfekt kombinéiere mat esou Gewierzer.
Zutaten:
- Abrëss - 1 kg;
- Pipper "Liicht" - 3 Stécker;
- Gewierzer fir Tkemali - 50 g;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Salz;
- Waasser - ½ Punkt;
- Esseg - 30 ml.
Virbereedung
- Wäiss d'Aprikosen, d'Réischt Groussen, d'Waasser Waasser a kachen bis erweechelt Lobul.
- Wischt d'Mass duerch e Sëf, addéiere de Puree vum Knuewel a waarm Pärp, mix, gitt Gewierer a Salz.
- Kache fir 20 Minutten mat minimalem Waasser.
- Pour Essig, mixen a iwer d'Fett verdréchnen.
- Entdeckt tkemali fir de Wanter an engem coolen Raum.
Tkemali Sauce vum Tour
Tkemali vun der Wende fir de Goût, d'Faarf an d'Konsistenz esou no an d'klassesch. D'Sauce verwandelt séiss, mëttelméisseg a Séissegketen wäert Zocker ginn, dat ass net erfuerderlech. Vun der Zuel vun Ingredientsen wäerten ongeféier 0,5 Liter vun der fäerdeger Sauce verloossen. Et kann elo direkt wéi et abruecht gëtt fir ze benotzen oder ze preparéieren fir zukünfteg Benotzung.
Zutaten:
- Tour - 2 kg;
- frësche Cilantro a Dill - 1 Bunch;
- Hops-suneli - 20 g;
- Gewierzer fir Tkemali - 20 g;
- Zocker, Salz;
- Häerzer Peffer - 1 Pod;
- Knuewel - 5 Zänn.
Virbereedung
- Wäscht d'Auer, wäiss Waasser, kachen bis gutt.
- Loge d'Bouillon, rubelen d'Fruucht duerch e Sang.
- Füsch de Puree vum Knuewel a Pärp, sprëtzen mat Gewierzer, Salz a Zocker.
- Setze fir e Simmer, fir 10 Minuten ze liesen.
- Huelt de fein gehacktene Greens, fiert nach weider 5 Minutte.
Tkemali aus Kiisch - Rezept
Tkemali aus Kirsche huet e ganz ongewéinleche Geschmaach. Dee Sauce perfekt ergänzt all Fleesch behandelen an iwwer déi geféierlech Gourmeten a Liebhaber vun ongewéinlecher Kombinatioun vun der Nahrung ze sammelen. Fir d'perfekt sauere Sorte vu Beeren virbereeden, si si meeschtens "Cherry-Simple" genannt.
Zutaten:
- Kiischte - 1 kg;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Hops-suneli - 20 g;
- Minz - 20 g;
- Paprika - 2 Hënn;
- Koriander - 0,5 Strahl;
- Kärander - 20 g;
- Salz, Zocker.
Virbereedung
- Knuewe vun Beeren entfernen, d'Faarweel an de Kasserollen, d'Waasser vu Salz a Zocker fir 5 Minutten erofhuelen.
- Den Knuewel, de Pfeffer a gedrockene Gewiwwelen, den Mixer bis zum Glat.
- Retour un d'Feier, simmer 10 Minutten, addéiere fein gehacktene Greens, koch fir eng 5 Minutte killen.
Tkemali mat Tomaten
Gekuckte Tkemali mat Tomaten fir de Wanter ginn d'Sortimentatioun vun Home Préparatiounen ergänzen an an der Off-Season sinn voll mat der Ersatz vu geschnappt Ketchups kaaft. Sauce ass gutt a kale Konditiounen gelagert, duerch den Inhalt vu Esseg, als Konservativ. Vun der Zuel vun Zutaten ass ongeféier 0,7 Liter Soiss.
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg;
- De Spull ass 0,5 kg sauer;
- Gewierzer fir Tkemali - 50 g;
- Häerzer Peffer - 3 Kënnen;
- Knuewel - 6 Zänn;
- Salz, Zocker;
- Esseg - 30 ml.
Virbereedung
- Huelt d'Hälschent vun Tomaten a Pläengen an engem Kasseroll, futti Waasser a simmer fir eng kleng Hëtzt bis d'Zutaten erweicht ginn.
- Wischt alles duerch e Sang, addéiere de Puree vum Knuewel an e waarme Päfferche, mat Kräfte mat Waasser, Salz, Zocker.
- Tomate minimum Liichtemperatur fir 15 Minutten, gitt an de Esseg, koch fir 5 Minutten.
- Gour zu preparéiert Banken, Kork.
Tkemali vu Äppel - Rezept fir Wanter
Ongewéinlech lëschteg, séiss-séiss Tkemali vu Äppel mat Plumme suergt all Eat. Fruucht si brauch Sauer, Dir kënnt e klengt onbeständeg - antonovka a Kirsche Plum benotzen - déi perfekt Kombinatioun fir eng exzellente Sauce ze maachen. Als Konservativer ass Esseg, och bal d'Séiss vun der Sauce.
Zutaten:
- Antonovka - 1 kg;
- Kiischteblummen - 1 kg;
- Berouegung fir tkemali - 50 g;
- Hops-suneli - 20 g;
- héiers Pfeffer - 4-5 pods;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Waasser - 2 Elementer;
- Salz;
- Esseg - 50 ml.
Virbereedung
- Äppel sollten gebueden ginn, d'Saat ausgeschnidden, d'Leit willkürlech geschnidden, d'Waasser Waasser ginn, d'Waasser 20 Minutte koch.
- Add to the apples of plum, toast, fir d'Fruucht erweecht ze ginn.
- Wielt déi ganz Mass duerch e grousst Bam.
- Huelt den gehackte Knuewel an de waarme Pärp, sprëtzen mat Gewierzer.
- Tint 10 Minutten, fir am Wäin ze dréien, koch fir 5 Minutten.
- Verbreedung op steriliséierte Guergen.
Tkemali am Multivark
Tkemali vu Prënzen ass e bëssen séiss, awer ganz schmackeg a spannend. Dank dem Kachen an der Multikommar, musst Dir keng Gedrénks, datt d'Mass bréngt a stänneg d'Sauce bréngen. Plum gëtt gutt geleescht, dofir gëtt et keng verdéihe Verdauung, Dir kënnt d'Scheiwen mat engem Mixer maachen.
Zutaten:
- frësch Prongen - 1 kg;
- Gewierzer fir Tkemali - 50 g;
- Knuewel - 5 Zänn;
- Pipper "Liicht" - 3 Stécker;
- Salz.
Virbereedung
- Peel de Pflaumen, e Mixer an engem Puree mat Knuewel an Pärp ewech a gitt an d'Schuel.
- Zousätzlech Gewierzer, Salz.
- Wann néideg, add Waasser.
- Am "Quenching" -Modus koch fir 1,5 Stonnen.