D'Törtelen si ganz gutt fir e festen Dësch. Si kënnen mat eppes geschmaacht ginn, awer besonnesch schmuele Pilzertarlet. Dir kënnt och wonnerbar lecker Tartelen mat Pilzen an aner Zutaten preparéieren.
Klassesch Torten mat Champignonen
Zutaten:
- Törtelen (mir wäerte fäerdeg sinn am Geschäft kaaft)
- Gram 300 Pilze (Wäiss, Champignons, russula)
- 3 Pouletereieren
- Gramm 100 Séiss Crème (déck) oder Mayonnaise (virgeschloen hausgemaach)
- 1 Ënn
- 50 ml Geméis oder geschmëlzelt Botter
- drëschene Gewierz a Salz
- Blieder vu Péiterselen an Basilis
Virbereedung:
D'Fëllung fir Törlets mat Pilze gëtt preparéiert wéi folgend. Mushrooms gi vu kale Waasser gewascht an eis an e Colander gesat. D 'Glühbond. Kuckt d'Pilze an d'Ënneren fein, spuere d'Zwiebelen an enger Bratpfanne bei Ueleg a fëllen d'Pilze. Protuschim, rëm mat engem Spatulett, bis fäerdeg. Wann mir séiss Creme benotzen, addéiere mer se beim Läschzeit. Mir bréngen d'hart gekachten Eeër. Mir reuzen op de grëndleche Mëllech Eichhörnchen a mëschen mat de Pilze (wann se d'Mayonnaise benotzen, addéieren et elo). Pickel a fügen d'Gewierzer. Stir grëndlech a fëllen d'Törtelen. Sprengt op der Spëtzt mat geriwwene Joel. Dir kënnt Dekoratioun mat Blat aus Péiterséileg, Basil.
Törtele mat Champignons a Kéis
Zutaten (fir 10 Tartlets):
- 5-8 groussen Champignonen oder Ceps
- 1 mëttelgrouss Zigeun
- 1 kleng Mutt
- Gramm 80-100 héiche Kéis
- e klenge Geméis oder geschmëlzt Ueleg
- Salz, gedréchent Gewierzer, Kraider.
Virbereedung:
Mushrooms ginn gewaschen a gekachten gesalzenen Waasser. Schneede se sou kleng wéi méiglech. Mir wäerte wechsen Zwerge fein a mat Karrott wirken op e Rutsch (oder mir wäerte mat engem kombinéieren). D'Zwiebel a Muerten späicheren bis gëllen a fänkt d'Champignonen un. Mir wäerte bis Léift Léift erofsetzen, addéieren a addéieren dreschen Gewierer. Fëllen d'Tortletë mam waarme Stuff an zeréckt sech mat gerot Kéis. Dat ass fäerdeg. An Dir kënnt d'Törtelen op engem drëschene Bakbecher setzen a se an e puer Minutten erof an engem erhueltem Ouer setzen, sou datt de Kéis liicht geschmolzt gëtt. Mir schmaachen déi Blieder mat Blummen. Eigentlech ass dëst e ganz schmackvolle Platen Julienne mat Pilzen an Tartlets genannt.
Classic julienne
E weidert Rezept fir julienne mat Champignonen an Tortletë ass klassesch.
Zutaten:
- Törtelen
- Gramm 300 Pilot
- e Glas décke séiss Creme
- 1 Ënn
- e puer Geméis oder geschmëlzelt Botter
- wéineg Kraaft
- 150 g Häre Kéis
- Blummen, Salz, Aromen.
Virbereedung:
Déi gekuckte Pilze gi geschmaacht a liicht an eng trocken Pan lant, bis d'Iwwerschwemmungsflëss verdamppt, duerno drénken a Zwiebelen, gehackt fein. Ee kleng gesalkt, dir d'Gewiircher ubruecht bis ze brong gäer. Elo an enger Bratpfanne mat Pilze fanne vill Waasser, mixen a fëllen Stär. Mir wäerte et rausse loossen, bis et däischter ass. Dir kënnt Knuewelcher vermëschen. Liicht kille loossen a fëllen dës Füllung mat Törtelen. Mir hunn se op e Bakbutt platz gemaach an se an den Ofen geluecht. Liichte Bakform, dat de Kéis geschmëlzt a brong ass. Mir dekoréiere mat Branchen vu Grénges.
Törtele mat Champignons a Poulet
Zutaten (fir 20 Tartlets):
- 1 Poulet
- 200 fungi
- Gramm 150 hter Kéis
- 1 Ënn
- 1 kleng Mutt
- Mayonnaise oder décke Crème
- drëschene Gewierz
- Salz, Greens, e bësse Botter.
Virbereedung:
Huelt d'Hënn Brouche a schneide de Fleesch a klenge Cubes. Loosst eis ofschneiden. Mir packen d'Muerten op eng Duerchschnëttsritter. Zigexperiment vun enger Zwëschenzäit Panelen an Mierer, addéiere gehackt feinesch Pilzen a Stéck Hënn. Protoshim bis zur Preparatioun (5-8 Minuten). Séiss Séiss Rahm oder Mayonnaise ginn. Mir vermëschen et. Mir leeën e Bakblech mat Pergament, mir wäerten d'Törtelen erofsetzen a liesen d'Fëllung an hinnen. Loosst eis de Kéis op de Mëttelraster rappen. Spannend sprieche all Tartlet mat Kéis iwwer Uewer vun der Füllung an en an e virgemaachten Ofen fir 5-8 Minuten. Mir schmaachen déi Blieder mat Blummen. Serve besser waarm.
Tartletë kënnen zerwéiert, Téi, Schwaarz oder gréng, Kaffi, Béier, Dësch Wäin.