Dëse Fësch kann als kinneklech bezeechent ginn a ganz richteg: Tender Fleesch, eng kleng Quantitéit vu Knäppercher, déi zudéifst einfach ewechhuelen, den optimalen Inhalt vun Omega-3 Fettsäuren, Phosphor a Protein. Mackerel ass meeschtens sou séier wéi méiglech ze iessen: marinéiert, gesalft oder gefëmmt. Allerdéngs ass dat net ëmmer e nëtzlecht a schmuel, an net onbedéngt e Qualitéitsprodukt. Fir e ganz anert Resultat ze kréien, maache mir d'Makrele selwer.
Dëse wonnerschéinen Fësch kënnen marinéiert, gesalzt, gekacht, gefëmmt oder gebraten ginn, awer d'nëtzlech Kichenoptioun ass Bak. Mackerel an de Grill opgebot, dat ass eng gutt Diät Geriicht, déi fir Mëtteg oder Owes servéiert ginn. Als nächst wäerte mir Iech soen, wéi et Makrelen fir Makrelen ze preparéieren fir déi léifsten mat enger zousätzlecher, frëscher Fësch z'erzielen.
De ausgewielten Fësch sollt gutt gemaach ginn a preparéiert: vläicht mat engem scharfen Messer Bauch vu Schwanz op den Kapp opzemaachen, d'Innereien a donkel Filmer ze bidden, den Kapp a Flossen ofgeschnidden. Well mir wäiss Fësch ënnert kale Waasser wäschen an mir wäschen eng Serviette maachen. Si sou preparéiert dës Kakass kann marinéiert ginn.
Marinade fir Makrelen op Makrelen
Marinade kann a verschiddene Versiounen preparéiert ginn. Hei sinn e puer Rezepter op Basis vun 1 kg vu preparéierten Fësch.
Zutaten:
- Zitroun - 1 Stéck;
- Fennel - 1 zwiger;
- Pfefferegter wäiss - op dem Tipp vum Messer;
- Senf Sëlker - 1/3 Tsp.
Virbereedung
Am Mörtel, Schleier Senf Sëlwer mat wäisse Päfferk bis een homogen Puder gemengt gëtt kritt. Fennel gëtt gereinegt a schneiden fir dënn Fieder, mir drénken e bësse schielen mat Zitrone. Këschte vu Fësch sollt ee mat enger Mëschung vu Pabeier a Senne ofginn, d'Fenchel, d'Polizist aus dem Zitrounejus ofginn, d'Zäitee addéieren a lass 3 Stonnen marinéieren.
Marinade fir Makrele op engem Wäin baséiert Grill
Zutaten:
- Wäiss Wäin - 1 Glas;
- Paprika - ½ Tsp;
- Safran - 1 Prise;
- gedréchent Kraider (Tarragon, Salbei, Basil, Dill) - ½ St. Läffelen.
Virbereedung
D'Gewürzmëscher an engem Mörser gemëscht, well si reift, fir e homogen Geméis ze kréien, allgemeng de Wäin ze addéieren fir d'Paste ze kréien. Mir briechen dës Paste mat Fësch, sti se an engem Container mat engem Deckel, setze sech fir eng hallef Stonn an engem këstleche Stéck, lass de drénescht Wäin drénken a se eng aner Stonn ophuelen.
Si sou preparéiert ginn, huelt d'Makrele frësch op de Brouier a séier a séiss. Koalesch Fësch op Holzkierper kann op verschidde Weeër sinn: op der Kockelschicht, op Kichereng, an der Folie oder am Blat.
Makrele op Folie op dem Grill
Dëse Rezept hat vill Virdeeler: de Fësch net verbrennt, bleift esou juicy a mëll wéi méiglech, Dir kënnt et am Viraus packen, verloosse se an de Frigo fir d'Nuecht, a koch an der Häre oder am Wäiriewen.
Zutaten:
- Makrele - 3-4 Stécker;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Pfeffergrond (eng Mëschung aus wäiss, schwarz, déif) - ¼ tsp.
Virbereedung
Preparéiert Fësch, déi mir spülen a wäschen, Salz, sprëtzen mat Buedempiperi. D'Zitroun koume mat kochendem Waasser a schneiden a mëttele Platen. Mir setzen Platen vun enger Zitroun am Bauch, mir verdeelen op Tashkem, mir packen all kleng Fësch an 2 Schichten vun enger Folie. Mir hunn d'Bündelen op der Këscht geliwwert a fëllen fir ongeféier 40 Minutten.
D'Skewers vu Makrele mat Makrelen
Fësch Schesch Kebab ass einfach préparéiert: et brauch e keng laang Marinatioun a konstante Supervisioun:
Zutaten:
- Makrele - 1 kg;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Marinade - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fësch goufen ausgeschnidden, gewäsch, iwwer d'Kassetten an d'Scheck 3-4 cm déck geschnidden, an alle Wee fir 2 Stonnen. Mir setzen Stéck Fësch op de Kocker a kachen op de Grill op d'Kuelen fir eng hallef Stonn.