Kachen a gekachtent Gerichte sinn vill méi lecker wéi déi an enger konventionell Bratpfanne oder Kasseroll. Den Héichpunkt ass datt am Prozess vu sou Kachen d'Produiten méi vun hirem Geschmaach an nëtzlech Stoffer behalen. Zousätzlech si si méi Juegd an aromatesch. Also gekachte Platen zënter Antik Zäit am Ofen. A si hunn e super Schmaacht. An dësem Artikel soen mir Iech de Rezept fir Kiche an engem Pott ze koennen.
Huelt an engem Dëppe mat Pilz
Zutaten:
- Poulet - 1 kg;
- Zon - 200 g;
- frësch Mëschungen - 300 g;
- Sauer Creme - 300 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Blummen, Salz, Aromen.
Virbereedung
Kakkass Huehn geschnidden an Portioune, Salz, Pärp a frittéiert am Geméiswierk bis eng rudde Krust. Champignons an d'Scheiwen schneiden a fritt mat zwéi Zwiebelen. Mir verbannen d'Champignonen mat dem Poulet a pat gedréckt e bëssen. All dat gëtt a Poten gesat. An enger Bratpfanne, wou Pilzen mat Hënn gekloert sinn, iwer d'Miel maachen, liicht friën, fir d'Sauercher, d'Salz, d'Gewierzbeben addéieren a bréngen d'Mass zu engem Kachen.
D'resultéierende Sauce fir den Inhalt vun de Tafelen ze briechen, zeckt mat Deckel a schécke se an den Uewen, op 30 Grad op 30 Grad. Minutes fir 5 virum Enn vum Kachen, Huet Huhn mat Pilzen geknackt Kraider a Knuewel. Wann Dir Poulet mat Pilzen servéiert, da kënnt Dir et op enger Platte setzen oder Dir kënnt direkt an engem Dëppe leeën.
Huelt an engem Pot vun séisser Rahm
Zutaten:
- Poulet - 700 g;
- Muerten - 250 g;
- gefrorene Spargelen - 250 g;
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Provencal Kraider - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Eeër - 1 Stéck;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- héiche Käse - 50 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huele se an d'Stéck geschnidden, drénken 1,5 Liter Waasser a bréngen fir ze kachen. Mir kachen 40 Minutten. An der Zwëschenzäit sinn wir d'Kartoffel a Mierwierker a gutt Geméis mat grouss Lëpploen. Defaarwe Spargelen. An der Pan ze liesen zuer hien d'Päerd a Karotten, sprëtzen mat provenzalalen Kraider, pour 400 ml Hühnerbuerg an briechen.
Reduktioun der Hëtzt a koch fir ongeféier 10 Minuten ënner dem Deckel. Elo addéieren d'Spargelbunnen a kachen fir eng aner 5 Minutten. Huelt d'Huhn aus der Bouillon, léisst et sech vum Fleesch killen a trennen. Mir schneiden et an klenge Stécker. An engem Kock mam Geméis addéiere séiss Rahm, Salz, Gewierzer a koennt fir eng weider Minutt. 2. Ofhuele vun der Hëtzt, futti Fleesch a gemengt. Mir hunn de gewiessene Gewiicht op 3-4 Tafel verbreed, si mat gerieft Kéis an si an 20 Sekonnen op de Ofen bei enger Temperatur vu 180 Grad. Éier Dir kënnt d'räiche Blummen zerwéckelen.
Huele mat Reis an engem Dëppe
Zutaten:
- Poulet - 500 g;
- Reis - 1 Glas;
- Zon - 300 g;
- Muerten - 150 g;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Bouillon - 1,5 l;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz, Kären, schwarz Puce, Salz, Zimlech, Zocker;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Tomato-Sauce - 3 Zwerter. Läffelen;
- Botter - 50 g.
Virbereedung
An enger Bratpfanne sinn d'Geméiswierder erwächen, d'portugéiert Pouletzorten zerwéiert. No 7 Minutten addéiere Mueres voll Mierewierken a gehacktene Zwëscher. Fruucht bis déi Ziilbrong ass brong ass. Mir leeën Fleesch mat Geméis op Töpfe (fir eng geengeg Zuel vun Ingredienten déi Dir 3 Pots benotzt). Vun uewen verdeelt de gewaschenen Reis. Séiss Salz, Aromen, Sojazooss a Tomatenoss.
Loosst eis an de Buedem, et soll 2 cm iwwer de Niveau vum Reis ginn. An all Pot, gitt e Stéck vu Botter. Deckt d'Tafelen mat Lid a Baken fir ongeféier 20 Minutten bei enger Temperatur vu 180 Grad. Viru Sëtz, de Inhalt vum Dëppe sinn gemëscht.