E puer Platen si fir déi Dir net all Dag kuken, awer fir Vakanz si se déi bescht Alternativ. Mat absoluter Gewëssheet kënne mir soen datt dëst als eng gebackene Entschiedegung ugesi gëtt - en aussergewéinlech Behandlungsverloscht, deen net Member vun der Famill ze gleewen léisst.
Wéi lecker ze Bak en Enger?
Mistressen déi sech fir d'éischt e Vugel kuken, sollten Iech e puer Geheimnisse wissen. Vill Leit hunn eng Fro, wéi am beschten datt en Enten an den Ofen gekacht ginn, fir e knuspelen ze kräischen, an de Geschmack ass fir e Verweck ze iessen. Dëst Resultat kann erreecht ginn duerch folgend Empfehlungen:
- Déi éischt Saache maache sinn, de Vugel vu senge Féiwer ze botzen. A maachen et am beschten duerch d'Ënnerstëtzung vum Kassetten iwwer engem Feier.
- Déi zweet Stuf, déi hëllefe fir de Problem ze léisen, wéi een d'Enkuléierung richteg erofhuelen, ass pickelnd, duerch deem d'Douch e unique Geschmack kritt. Marinade gëtt vun 2 Zwerge preparéiert. Läffel vu geschmëlzt Hunn, Zitrounjus, en halleft Glas vu Wäin. Aanescht léiwer Märze a Sojazooss.
Wéi kënnt en Enten am Backof ganz aus?
D'Platen mat Äppel hu sech wierklech interessant a lëschteg, wann et vum Chefkoart virbereet gëtt. En Ufänger kulinaresch Eneschneeung, gebacken an den Ofen mat Äppel, wäert Erfolleg, wann Dir op Rutt an Empfehlungen héieren. Et ass besser, e Vugel ze benotzen, deen all de Fett ausgeschnidden huet, fir datt de onaangenge Geroch net beim Kachen verbreed.
Zutaten:
- Vugel - 2 kg;
- Apfel - 500 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Urenger, Zimt, Pabeier.
Virbereedung
- D'Karkassen gi gerappt, mat engem Gemësch aus all de Gewierzer beschichtet.
- Äppel gi Schnéi geschnidden.
- Vun der Zitroun drénken de Jus, wat Dir braucht fir Äppel ze bestaunen.
- Am Top vun de Schnéireen ass Zimt a Salz, aner Gewierzer.
- Mass fëllt d'Këscht a mat Zännpicken. Bei de Kanten fäerten se e klengt Inziden agespaart, wou d'Flilleke verstoppt sinn.
- An de Poulet oder Kéisezerso ginn op der Réck zréck an an den Ofen geschéckt.
- All Halschent vun enger Stonn kritt se et aus a wa Waasser et mat Fett, déi drainett ausgelooss gouf.
- Eng gebacken Enkelen ass fir 2 Stonnen preparéiert.
En Duck an engem Mouch
An der Hoffnung vun erstaunlecher Schwësteren an der Preparatioun vu Spezialitéiten, ass et derwäert, aus Stereotypen ze verzichten an nei Kombinatioun ze probéieren. Zum Beispill ersetzen den Orangen de üblech Kartoffel a Geméis. D'Duck an Orangen, gebak ginn am Orakel, wäerte sech séiss an séisses sinn och ënnert de beschten Hausfrauen, wann Dir d'Instruktioune Schrëtt fir Schrëtt gemaach.
Zutaten:
- jonkt Vugel - 2 kg;
- Orange - 3 Stéck;
- Salz, Aromen;
- Mayonnaise - halleft Glas.
Virbereedung
- Huelt all d'Hoer aus der Kakass, wäschen a schneiden den Schwanz.
- Orangesalz gëtt mat Mayonnaise, Gewierzer verdünnt.
- Peeled, schneiden a kleng Stécker an an d'Karkassen.
- Ausgestrahlte Mëschung ass mat engem Vugel geschmiert, a schreift dann eng ausrechnend Längt vum Sträifen aus der Hülse. Fast vun zwou Säiten, verdeelt op engem Bakblech an ass an den Uewen geschéckt.
- D'gebakene Enkelen ass gekacht 2-2,5 Stonnen, periodesch bestrooft mat engem liichtfällege Fett.
Duck gemaach an der Folie
Et gi vill Manéiere fir ze kachen. D'Rezept fir gebakene Enten, dat ganz einfach ass, beinhalt d'Verwenden vu Folie, déi ëmmer an der Kichen fënnt. Et hëllefe fir d'Fleesch ze brennen, séiss, an de leckerem Aroma deen aus der gebierteg Enkele kënnt kommen d'ganz Wunneng.
Zutaten:
- Gefligel - 1 St .;
- Moschtert
- Olivenueleg;
- Gewierzer.
Virbereedung
- Mustard ass kombinéiert mat Olivenueleg, Gewierz ginn addéiert.
- D'Karkas mat der Mëschung op der Äusseh an an der Inn.
- Loosst fir eng Stonn ze marinéieren, a schreift dann fest an d'Folie an an den Ofen geschéckt.
- E maximum vun 1,5 Stonnen kritt dat.
En Duck am Marinade, gebacken an den Uewen
Jiddereen huet hir Kanner e festen Plat mat spezielle Pfleeg preparéiert. Mee Dir kënnt Iech selwer an d'Famill mat engem leckerem Iessen ouni irgendwelche Grënn, besonnesch wann Dir esou en Gericht wéi eng marinéiert Eneschekau kaaft an den Ofen gekacht huet. Et stellt sech méi lecker an den Aroma gëtt méi gesat.
Zutaten:
- Vugel - 2 kg;
- drénken Rotwäin - 60 ml;
- Wäin Esseg (6%) - 40 ml;
- Knuewleck - 6 Lehm;
- Hunneg - 70 g;
- Sonnenbléieueleg - 35 ml;
- Urenger, Zimt, Muskat, Pabeier;
Virbereedung
- Knuewe presséiert duerch e Kraich, gemëscht mat Gewierz, Honig an Botter. Klickt et an engem Mixer. Wäiss de Wäin a Wäin.
- D'Kakassi ass mat Marinade vu säitege Säiten riicht. Transfer op d'Matchlaf a verlooss fir e Dag. Wann et net esou vill Zäit ass, da mindestens op e Minimum vun 12 Stonnen.
- Ier Dir et an den Uewen schécke kënnt, déif d'Marinade vun der Feuchtigkeit ofmaachen a iwwerdeckt mat enger Folie aus Folie.
- Fannen dann op éischt 20 Minutten, da schreift de Backofof, d'Fuerer verleegnen Fett, widderhuelen a nees de Bak fir 2 Stonnen setzen.
- D'Folie gouf ofgeschaaft an am Ofen 40 Minutte verlooss.
D'Duck gebak mat Hunn a Senne
Fir Gäscht mat engem leckere Puppelchen unzefänken, eng Eneschin am Senf, an engem Orakel mat Hunn ass gebak ginn. Viele si Angscht, esou e Miel ze huelen, datt d'Fleesch ze héijen Zäite geet. Mä no engem einfachen Rezept kënnt d'gebakene Enten déi bescht.
Zutaten:
- Vugel - 2 kg;
- Moschter - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- flësseg Héih - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Waasser - 1 Glas;
- Ingwer an aner Gewierer.
Virbereedung
- Hunneg a Senne, Ingwer a all déi Saisone déi Dir wëllt gär a homogen Kraaft mëschen. Dir kënnt och Kognac fir Geschmaach an Aroma addéieren.
- D'Mëschung ass gutt geschmiert Kakassa vu baussen an no, a verdeelt d'Réck an de Kachen, d'Waasser e bësse Waasser dobaussen a fir d'Stonn am Ofen hannerlooss.
- Während de Bakbueren periodesch a Waasser.
Duck gemaach an de Backofen
Wann et keng Zäit ass mat der Marinade Tinker ze waarden, wart bis de Fleesch gemiert gëtt, an och wann et keng ugepasste Form gëtt, da gëtt eng gebackene Enten an engem Orakel mat enger Kartoffel eng excellent Ausstellung. Maacht et an dësem Fall an all déi déiselwecht Utensilien, andeems ee gewëssen Geméis ubitt.
Zutaten:
- Vugel - 1,5 kg;
- Gromperen -1 kg;
- Knuewel - 1 Stéck;
- een Apel;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz a Pabeier.
Virbereedung
- De Knuewel gëtt a kleng Stécker geschnidden an dann an engem Mieredater zerquetscht. An engem Schossel mat Mayonnaise mixen, Gewierfelen bis eng homogen Kraaft kritt.
- Mat Hänn mëscht d'Kassetten an deels fir eng hallef Stonn ze marinéieren.
- D'Papéiser gi benotzt an geschnidden an zwéi Krees oder Kubel. Ähnlech kënnt mat engem Apel.
- Op de Bakblech lass d'éischt Schicht vu Kartoffel, an dann de marinéierte Fleesch, an deem d'verstoppte Stéck Apel ass.
- Iwwerdeems mam Folie, fëllen ongeféier 1 Stonn.
Duck gebakent an Täsch
Wann Dir eng Delikatesse an der Test komplett kuken, da gëtt d'Zentral Plate vun der festlech Dësch. Sauce fir gebakene Enna kann ee sinn. Et kann och onofhängeg vu Cranberen, Hambieren, Kirschen a souguer Orangen preparéiert ginn. D'Ente am Teig, gebacken an den Uewen, versteet sech ongewéinlech schmaacht a delikat.
Zutaten:
- Kassetten - 1,5 kg;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Miel - 300 g;
- Waasser - 200 ml;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
- Vu Miel a waarme Waasser kniet en knapp genuch.
- An kleng kleng Inkisiounen op der Kakkas plazéiert op e Scheck vum Knuewel.
- An enger Schossel, Fëscher, Botter a e klenge Knuewel.
- D'Mëschung hott dréint a bannen an dobaussen.
- Am Ënnerhalb vun der Form mat héich Borten stack de gerullte Teesch, dann de Vugel, deen mat Teig bedeckt ass.
- Fëllen an den Ofen fir eng Stonn a eng Hallef, a wéi d'Uewe vun der Teesch gepresst gëtt an de Vugel gëtt fir ongeféier 25 Minutten brong.