Mir schwätzen elo vun engem einfachen, awer onheemlech schmuele Lëschten. Mir soen Iech wéi Dir d'Panéierméis mat Prounen preparéiert. Fir hir Virbereedung, Schweinefleesch, Rëndfleesch a Huet ass ugepasst.
Kruchiniki vum Schoemkek mat Pläng
Zutaten:
- Schweinegänger ass Magerzäit - 800 g;
- prunes - 150 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schneiden den Hals mat Scheiwen ronn 8 mm déck. Mir hu vum Fleesch geschloen, si mat Salz a Pabeier bestreiden. Mir stinn 2-3 Stéck Printen op all Stéck. Mir packe se mat enger Rolle an ze schockelen mat engem Zännpick. Mir heizen de Geméiswierk an enger Bratpfanne, léisst sech Brouten a lëschtege vun all de Säiten bis zur Ready.
Een Rezept fir Marten mat Prounen an eng séiss Creme Sauce
Zutaten:
- Zuel vu Kalbfleeg - 400 g;
- Mëller - 150 g;
- prunes - 200 g;
- Salz, Pabeier;
- Botter - 50 g;
- Crème - 350 ml;
- Dréchewäin - 100 ml.
Virbereedung
Mëllech Mëllech, gedrockt an iwwer d'Fëscher mat Schnëtt ronn 1 cm déck geschnidden. Mir schneiden de Fett an dënn Bunnen vun der selwechter Längt wéi dem Fleesch. Prunes meint a gitt Waasser fir 15 Minutten.
Jidder Deel vu Kalleesch ass geschlagen, Salz a Pärpert, op der Spëtzt (méi no bei der Grenz) setzen mir de Schléifer an op d'Proun. Mir packen d'Fleesch mat enger Rolle, an d'Kanten ginn mat engem Zahnpick festgestallt.
Fruucht krucheniki an enger Bratpfanne mat geschmëlzene Botter fir 7-10 Minutten preparéiert - éischt (ongeféier 3-4 Minutten) op héijer Hëtzt an dann op e schwach. Loosst eis Fleesch aus der Bratpfanne entfernen, de Fett ass an d'Dëppe gegudt, och mir addéiere mer Creme a Wäin. Kuss d'Soße iwwer gerénger Hëtzt bis déck. Duerno fille mir eis Rollen an d'Buedem annerhallef an d' Minette erwiermen . Dann dréit se op enger Platte an en eng cremeg Sauce .
Krucheniks mat Pläng a gedrockene Aprikosen
Zutaten:
- Filet vum Poulet - 1 kg;
- prunes - 250 g;
- getréchent Aprikosen - 150 g;
- Sauer Creme - 100 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Getrockene Aprikosen an Prêcher gi mat kochendem Waasser gegud an 20-30 Minuten erofgeholl, a geschnidden dann a Bänner. Cute de Fëllel an d'Scheuren a véierfähege Schluss. Sprëtzen mat Salz a Pabeier. Mir hunn getrockene Aprikosen a Pléiwen op Top ofgelenkt a d'Rollen ausgeschalt. Mir leeden d'Krochets op der Bratpfanne esou sou datt de Rand niddereg ass a roueg ass bis rout. Duerno hunn se se an den Tank fir Läsch geluecht. D'Crème gëtt mat 100 ml Waasser gemëscht an mir fëllt d'Rollen mam Geméis. Fir 10 Minutten daueren fir ewechzehuelen, a schreift duerno op den Dësch.