Och no der Plumerwunn ass iwwer d'Méiglechkeet, dës wertvoll Dessert ze preparéieren, wéi och zu Stroossbuerg mat Päerd a Häre Kéis kann sécher a Fruucht fruucht sinn.
De Rezept fir e Stroossbuerg Kaffi mat Pflaag
Loosst eis mat der klassescher Variatioun vum Pëtz huelen, iwwer deem Dir e bësse méi laang funktionnéieren muss, awer wéi ëmmer ass d'Resultat méi wéi d'Bezuelung.
Zutaten:
- Miel - 210 g;
- Zocker - 175 g;
- Plummen - 430 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Sauer Creme - 230 g;
- Ueleg - 135 g;
- Häre Kéis - 270 g;
- Zëmt - 5 g.
Virbereedung
Virbereedung vun esou engem Trapp beginn mam Mier Sandbësch, fir datt d'Ueleg an d'Kriibs vu Miel a Botter geschnidden ass, dann mat alles mat dem Ee a 60 Gramm Zucker kombinéiere. Wann de klenge Rendez-vous ass, gëtt si fir eng hallef Stonn op d'Kälte geschriwwen a fruucht a futti.
Fir d'Füllung ginn déi verbliechend Eeër getrennt, d'Yolks gi mat Häre Kéis an 100 g Zocker geschlagen, an d'Proteine ginn separat zu Schaum ëmgewandelt. Niewt Iech de Protein Schaum mat de Schnapp Mass, kombinéieren fir maximal Loft ze retten.
D'Reschter vu Zocker kombinéiert mat gemierkt Zimt. Plums geséchert, aus Knuewe kënnt aus a lauschtert an de Formulaire mat engem klenge Zauber mat Zimt.
Roll den Teigs op, lass et an eng Schimmel, déi de Säiten a Bande verdeckt. Op der Spëtzt vum Sandstrand verdeelt de Plummen mat dem Zocker a fëllt se mat Häre Kéis aus.
Stroossbuerger Pâté gëllen fir eng Stonn op 200 Grad.
Strasbourg pie mat Plump
Zutaten:
- Miel - 220 g;
- Pflaumen - 180 g;
- Zocker - 175 g;
- Botter - 135 g;
- Häre Kéis - 290 g;
- Stär - 55 g;
- Eeër - 4 Stécker;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Walnüssen - 6-7 Stécker.
Virbereedung
De Shortbread beginn mat enger Basis vun gehackterer Botter, duerno Bakpulver, e puer Topele vu Zocker an e Ee ginn dobäi. Dee geeschtene Teesch ass fir eng hallef Stonn ofgekillt, awer elo fänkt d'Fëllung aus. Fir hir Eeër solle mat Kraaft, Häre Kéis an 2/3 vum Rescht Zucker ginn.
Roll den Teat an verdeelt de geféierlech Fill op. Zitt den Patt mat halwen Plummen, anstatt de Fuerpark, an deem Dir Zocker a Stéck Nëss zitt.
Stroossbuerger Pär mat Plumpen kann an der Multivark gemaach ginn, fir de Kuchermodus "Baken" fir 1 Stonn.