D'Kombina- tion vun der Leber an der Ënn an de Wäin kann als ee vun de klassesche betraff ginn. Sweet a mëllen Zwiebel perfektionéiert mat enger zénger frëndlecher Leber, bis zum gëllenen Braun. Wann Dir e Fan vun Rezepter mat Affer gëtt, gëtt d'Leber an d'Zwiebell Iech perfekt fir Iech.
Beef Leber mat Ënnerzitt - Rezept
Zutaten:
- Zwéin - 2 Stéck.
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Rëndelekraaft - 500 g;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Péiterséil - 1/2 T.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Bratpfanne schmëlzen en Iesel vu Botter. Op der entstinnent Uelegmëschung friessen d'Zwiebelen an d'Réng geschnidden, an net vergiessen ze ze seasonen mat enger Prise vu Salz. Nodeems 5 Minutte vu riesegem Hëtzt ofgestraalt hunn, reduzéieren d'Hëtzt an d'Kiche fir 10-15 Minutten ze kachen, während d'Zwiebelen carameliséiert ginn.
An enger anerer Pan, erheulen déi rescht Botter a Geméisofen. Aus den Filmer a Kancher gereinfacht gëtt d'Liewer an kleng Stécker geschnidden, séch mat Salz, Päffera gefeelt an an e Bratpfannen mat héi hier Ueleg gesat. D'Leber vir op 60-90 Sekonnen op all Säit ze preparéieren, a schécke an eng waarme Platte, deckt mat engem Film an huet d'Kichen vun zwénken gemaach.
An der gebrôschten Zwiebel, fügen d'Zitroun Juice an d'Blummen hinzu, brëcht dann d'Braten aus dem Feier an déngen, op d'Scheiwen vun der Liewer leeën.
Wann Dir Rachenerliicht mat Zwiebel a Miererbruere gebraten hutt, dann op d'Zwiebelréng an der Startstatioun vum Röschstéck kënnt Dir eng grouss geriwwe Muert. Während der Brat giess Karrott och karamelliséiert a wäerte e gemittleche gëllene Faarwen hunn.
Beef Leber, voll mat Zwiebelen
Zutaten:
- Rëndelekraaft - 500 g;
- Botter - 25 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Speck - 125 g;
- Hühner Bouillon - 500 ml;
- Ketchup - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Meng Liewer, propper, geschnidden a trocken. Roll d'Stécker vun der Liewer an enger Mëschung aus Miel, Salz a Pärp. An enger Bratpfanne sinn d'Geméis opgewärmt
An enger separater Bratpfanne an Botter friess d'Schecken vum Speck bis zum Goldbraul. Op der frittéiert Fett brong d'Rings zwengt bis golden. Fir de gebridderte Zwiebelen, fügen d'Liewer an d'all de Buedem. Mixe de Buedem mat Ketchup, killen Sie d'Liquid bis zur Halschent, a gitt duerno d'rescht Miel a kachen d'Sauce bis déck.