Shish Kebab ass eng vun den wichtegsten Platen vum Fréijoer-Summer Saison. Och wann d'Qualitéitskriterien fir jiddereen ganz subjektiv, lecker Shish Kebab ass einfach ze bestëmmen duerch just e puer Parameter: de richtige Schnëtt vu Fleesch a Marinade, an deem se sech virum Rack behalen huet. Iwwert der Wiel vum Produkt fir Bratelen op Kuelen, hu mer scho virdrun gekacht, well hei hu mer nëmmen déi leckere Marinaden fir all déi meeschte verbreet Gebräuche kafen.
D'Rezept fir e leckere Schesch Kebab aus Schwäin
Déi beléifste Basis fir Shish Kebab an eiser Regioun ass Schotte. D'Universal Léift ass duerch déi moderéiert Fett an d'Weichkeet vun dësem Fleesch verursaacht, wéi och säin universelle Geschmaach, perfekt kombinéiert mat all Additiv. Trotz der méiglecher Variabilitéit vun de Rezepter hu mir beschloss, op enger einfacher Marinade mat Wäin, Botter a Knuewel ze liewen.
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 1,1 kg;
- wäisse Wäin - 65 ml;
- Olivenueleg - 65 ml;
- Knuewel - 4-5 Zänn;
- Zwiebel (mëttler) - 1 St.
Virbereedung
Gitt de Schweinefilet an d'Kibbere vu gläichen Gréisst. Trotz der Tatsaach, datt vill empfehle de Ziler an de groussen Rieder ze divuléieren, ass et besser fir ze schneiden an grouss Kibbel oder Dreiecher fir Scheschkebab, an dann op d'Spuer ze briechen a 2-3 Schichten a Segmenter ze huelen.
Mix de Schweinefleeg mat de Zwiebelschnouer, frëndlech ze seasonen mat Salz, Gourmen Öl, addéieren de gehackte Knuewel a mëschen gutt. Nodeem d'Vermëschung gemengt huet, sollt de Fleesch iwwreg bleiwen fir e puer Stonnen ze marinéieren, oder souguer besser - fir e ganzen Dag. Duerno gi Stéck Schweineguereg abegraff op Skewers oder Spieeler, zesumme mat Stéck Zillen erem an Ofkäscht op heege Kuelen.
Delicious Huhusschesch Kebab
Déi zweet gréissten Fleesch fir Shish Kebab ass Poulet. Et ass d'Hënnfleesch, déi méi séier wéi d'üblech roude Fleesch preparéiere kann a se marinéieren. Ofhängeg vun der gewënschter Ernährung, fir dëst Rezept kënnt Dir e wäisse roude Geflügelfleesch, mat oder ouni Haut benotzen.
Zutaten:
- Huele Fleesch - 1,2 kg;
- Nuddelen aus Knuewel - 2 Bessen.
- Inginger Paste - 1 1/2 Tsp.
- Joghurt - 230 ml;
- Buedemklack - Prise;
- Zitrounejus - 15 ml.
Virbereedung
D'Poulet an d'Stécke zerwéiert, se an all Glas oder Plastikbehälter setzen, iessen an Joghurt, Salz an eng Paste Knuewel an Ingwer. Nodeem d'Wiedermixe benotzt, d'Zitrounjus zitt an d'Fangerzuch addéieren. Kuckt de Container mat Poulet a verloosse se datt et an der Käl fir ongeféier e puer Stonnen marinéiert. Während dëser Zäit wäert d'Sauer vun Zitrone a Joghurt den Fleeg vu Fleesch erweideren, wat positiv bemierkbar d'Finstere Weichheet vun der Schesch Kebab bezeechent.
Wéi een e leckere Schesch Kebab vu Mutton ze kuken?
All déi Rezepter déi et beschriwwe ginn, hunn näischt mat den Klassiker ze maachen, well am klassesche Rezept gëtt och ëmmer Rënd ewéi Lamm. Doheem ass de Schish Kebab mat enger minimaler Zousatz vun Gewierze preparéiert, a meeschtens gi se op Esseg, Salz a Zwiebel beschränkt. Mir wäerte weinst cilantro, caraway an traditionell Georgesch Sour-Mëllech drénken - Ayran. Déi lescht wäert hëllefen, Fleesch ze fréi erofzesetzen.
Zutaten:
- Lämmchen - 1,4 kg;
- rout Zwëscher - 940 g;
- Ayran - 430 ml;
- Kimullus - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- eng Rëtsch vu cilantro.
Virbereedung
D'Lämmchen vu de Filmer ze läschen, ass gewäsch, getrocknegt a geteilt a groussen Stécker. Red Zwiebelen sollten a Réng oder grouss Quadrate geschnidden ginn. Niewt de Käranderer. D'Halschent vun der Mëschung vu Blummen a Zwiebelen ass op de Buedem vum Plastikbehälter geluecht. Op déi Säit sollt Dir déi rescht zwéin Drénken an Zilantro verdeelen, all Kumumm strecken, e klengen Salz, a gitt dann d'Ayran. Dat ass eng schmaacht Marinade fir Shish Kebab, et bleift fir d'Gerichten abzedecken an alles an der Kälstelle fir e puer Stonne ze rennen, ier Dir iwwer d'Kuelen klackt.