Skewers vu Fësch sinn eng ongewéinlech lëschteg an nëtzlech Delikatesse, déi ganz populär ass mat der Entféierung vun de Fruuchthär. Eng zarte, séisser a nëtzlech Platen a séier a préparéiert preparéiert, erfordert net lang marinéierend a mat engem Domaine vun der Dünger, perfekt mat all Garnelen mat engem gudde Betrib.
Wéi fir Fësch op de Grill ze koennen?
Virbereedung vun der Schesch Kebab aus de Fësch schreift e puer Etappen: Auswiel vu Varietéit, Ausschneiden, Marinéieren a Réischeng. E Qualitéitslëschten gëtt nëmme am Fall vun enger gewëssener gewëssener Kriibs kritt. Et kann een Varietéit oder Fësch Sortiment op engem Spieeler sinn. D'Entscheedung baséiert op perséinlechen Viraussetzungen, mee déi spezifesch Prinzipien vun wéi eng Fësch et besser ze kuken op e Grill ass och do:
- Fir Kachen ze kachen unzebidden, souwuel de Floss a Seeschiessen. Virun allem - Fett a Juicy Kaddos. Lachs, Wiertelen, Sturgeon, Barsch, Forellen, Makrele sinn déi populärste Fënstere vu Fësch, si hunn e bësse Knuewelen a kënnen einfach mat de selwechten Stécker geschnidden ginn.
- Wann Dir e Fësch auswielt, gitt als éischt Präferenz fir frësch, a wann Dir kee hutt, gëtt et gefruer. Defaasst de Fësch sollt am Frigoen bei enger Temperatur vu net méi wéi 5 Grad sinn.
- Déi frësch Fësch huet hell rieseg Kiemen a glat Schoppen.
- Trocken Varietéit vu Fësch sinn recommandéiert fir mat Geméis ze alternéieren, sou datt de Fësch net dréchen an d'Geméis mat engem sympatheschen Fësch Aroma gesat ginn an als feinbedeckeger Säit servéieren.
Wéi fir Fësch fir Schesch Kebab ze marinéieren?
Marinade fir Schesch Kebab aus Fësch ass déi entscheedend Stuf am Kachen. Wann se réischt marinéiert ass, hält de Fësch seng Struktur, hält seng Form an ass aromatiséiert, ouni seng charakteristesch Geschmaach ze verléieren. Eng universell Marinade ass eng Kombinatioun vun Zitrounejus, Ueleg a Salz - dës Mëschung, wéi Salzlinn, Konserven a schützt vu Trocknung.
Zutaten:
- Forfaitsfilet - 900 g
- Olivenueleg - 100 ml;
- Zitrounejus - 70 ml;
- Soja Sauce - 60 ml;
- Rosemary ass eng Prise;
- Wäiss erbléckt Pfeffer - Prise;
- Schecken vun Zitroun - 10 Stéck.
Virbereedung
- Mix Zitrounejus, Sauce, Botter a Gewierzer.
- Fëschen Fësch an d'Scheiwen a setzen an d'Marinad. Fuert 2 Stonnen.
- Alternéiere mat Zitrounsschnëtt, string d'Scheiwen op Spieeler an Uebstspigel Fësch fir 10 Minutten.
Skewers vu Fësch op de Grill
Fësch op de Grill ass eent vun den gesondsten an nostregsten Platen. Duerch dës Methode vun der Veraarbechtung kaaft de Produit en Appetit ugesinn an hält e Maximum vu Juegkeet a Geschmaach. Verbréngt keng Suen op deier Zorten - fir e Brazier ass perfekt fir miens Fësch oder Mier Fësch mat engem neutralen Geschmaach, wat an enger anerer Performance net sou gutt ass.
Zutaten:
- Fillet vum Zisch - 800 g;
- séiss Pfeffer - 1 Stéck;
- Kiischten Tomaten - 10 Stécker;
- rout Zwëschelcher - 5 Stéck.
- frësch Fennel - Handvoll;
- Geméishalter - 60 ml;
- schwaarz Buedempe Peffer - Prise.
Virbereedung
- Fette Fettelen a Pärelen an Stécker.
- Onion schneiden Ronnen.
- String op Skewer Fësch, Tomaten, Zwiebelen a Pärelen, Ueleg, Saison.
- Roast e gudden Fëschschesch Kebab fir 10 Minutten.
- Wann Dir schafft, dekoréiert mat Blummen.
Fësch op de Grillen
Skewers vu Fësch op de Grill ass ganz praktesch fir ze kachen. Dës Method ass ideal fir eng ganz Karkas oder grouss Stécker, déi schwéier am Balance op d'Spieeler halen. De Fësch op de Kockel gëtt eidel gemaach an erreecht e charakteristesche Broutmuster vum lénksen Eisen. Fir ze vermeiden, datt d'Geriicht net méi mathuele wëllt, e Fettfisch mat déckem Fleesch benotzen.
Zutaten:
- Fillet halbutt - 700 g;
- Dijon Senf - 40 g;
- Soja Sauce - 40 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- Hunneg - 30 g;
- Geméis - 80 ml;
- Knuewel vum Knuewel - 2 Stéck.
Virbereedung
- Fësch Fësch zu grousse Stécker.
- Kombinéiert all d'Ingredienten fir d'Marinad.
- Marinë de Fësch fir 15 Minutten.
- D'Ueleg mat Ueleg schmiere a lassgebrannt Stéck Fësch.
- Kukk de Schesch Kebab vu marinéierte Fësch fir 5 Minutten op all Säit.
Fësch op enger Folie op engem Grill
Ee frëscht kann op Fëscher op Féiss koachen. Et ass noutwendeg fir d'Botter an d'Gewierz mat Botter mat enger geréierter Karkassen, Kork mat Zitrusschnappen a wrapelen se an der Folie. Dëst ass den einfachsten Wee fir Fësch ze behalen aus der Trocknung. Fir eng gekrasste Krust ze bekëmmeren, musst Dir de preparéierten Fësch aus der Folie lee loossen an 2 Minuten op d'Kuelen ophalen.
Zutaten:
- Fësch Dorado - 400 g;
- Orange - 1 Stéck;
- Thymienieder - 4 Stéck.
- Geméis Ueleg - 40 ml.
Virbereedung
- Fësch Fësch, d'Haut hu geschnidden.
- Spray de Botter, drénken den Thymian.
- Huelt d'Orange an de Scheiwen. Dee laacht sech an den Notzen, den aneren - op der Folie.
- Fëschverpackung a Bakplatatioun fir 30 Minutten.
Brochettes vun roude Fësch
Rout Fësch op de Grill ass e Geriicht wat e spezielle Konzept erfordert. Dir kënnt d'ganz Karkassen, a Form vu Portioune Steaks, oder Stécker op Spieeler. Déi Haaptschwiereg ass Marinad, mat der Hëllef vun deem de Fësch de natierleche Aroma bewahren. D'Fülle vu Gewierzer a geschmackvoll Additiven verwinnt d'Geriicht, also genuch Zitroune an Äpfeljusen, subtly nach de Geschmaach vum Fësch.
Zutaten:
- Fillet vu rosa Lachse - 1 kg;
- Äppeljus - 100 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- Soja Sauce - 40 ml;
- Sauer Creme - 80 g.
Virbereedung
- Kachen d'Fichette ofzeginn.
- Mix Äppel an Zitroun Jus an Sojazooss.
- Marinë de Fësch fir 30 Minutten.
- Séiss Crème a fritteschneechen Kebab vu roude Fësch fir 8 Minutten ze schmieren.
Skewers vu Fësch op Kaukasier
Déi léifste Fësch op de Grill ass einfach erausfonnt. De populäre Fësch vu kaukasesche Reservoir ass Sturgeon, a Schesch Kebab aus engem speziellen Geriicht vun hospitable Land. D'Besonderheet vun der Preparatioun an der Marinade: de Zitrounejus mécht d'Fleesch méi zevill a mécht eng Piquant Aciditéit, a de troine Wäin vermettelt säin Bouquet. Dëse Grill gëtt op Fruuchtkéiers gebrannt.
Zutaten:
- Filet vu Sturgee 1,3 kg;
- Wäiss Wäin - 150 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- Geméishalter - 50 ml;
- schwaarz Buedempe Peffer - Prise.
Virbereedung
- Sturgeon.
- Séiss de Wäin, Jus, Botter a Pabeier.
- Marinat de Fësch fir zwou Stonne.
- Déier an 10 Minutten ze frittéieren.
Fëschstaks op de Grill
Virbereedung vu Fësch op de Grill ass e Prozess, dee gréissten Avantage deen e schmackeg a nëtzlech Produit ofstreckt, séier a séier nëtzlech ass. Fëschstäschen an dësem Fall sinn méi wéi aner. Si gi vum Grill opgerappt an net op Kichereng, wat d'Kichen ze vereinfacht. Während der Brat sinn d'Steaks nëmmen eemol geschloen.
Zutaten:
- Kakass Lachs - 2, 5 kg;
- Zitroun - 3 Stéck;
- Muskat - 1/2 Tsp.
- Waasser - 300 ml;
- frësche Péiterséile - e klenge Stéck.
Virbereedung
- Kachen de Saesschouer an Stécker 2.5 cm déck.
- Dréckt Äpp, add Waasser an Gewierz.
- Marinath de Fësch.
- Fritt fir 8 Minutten op all Säit.
Skewers aus Floss Fësch
Floss Fësch op de Grill - dat ass ëmmer e qualitativ héichwäerteg a frëschen Iessen, dat e spezifesche Geschmaach an Aroma. Typesch kleng, frësch gefaangene Fësch, gutt gemaach an gespaart Sauerkraut mat der Zousatz vun Mëllechprodukter. Dee leschte wäert Iech hëllefen, de Geroch vu Schlamm ze läschen. Bereet fir sou engem Fësch ganz op der Schuel.
Zutaten:
- Karpfe - 1 Stéck;
- Crème - 100 ml;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- schwaarz Buedempe Pfeffer - Prise;
- frësch Fennel - e puer.
Virbereedung
- Carp net botzen, d'Glees erofhuelen an d'Haut schneiden.
- Mixen Greens, Pfeffer, Crème, Jus a Botter.
- Marinë de Fësch fir 30 Minutten.
- Plaz op enger Fett a kachen fir 25 Minutten.
Skewers vu Fësch am Backof op Skewers
Wuelegt Waaser - kee Grond, fir déi schaumend Séil ze verloossen, well de Fëschschesch Kebab am Ofen ersetzt d'traditionell Optioun, net am mannsten spekulativ a seng Qualitéit. Déi ursprénglech Marinade vum Granatapfelaart gutt Fleesch drénken, hëlt Holzspäicher ginn net fir Spieeler ofbezuelt, an e funktionnéierten Ofen erlaabt Iech eng schéi a schmuele Miel vir 15 Minuten ze preparéieren.
Zutaten:
- Lachsfilet - 1,2 kg;
- Granatapfel - 250 ml;
- Olivenueleg - 30 ml;
- Koriander - eng Prise.
Virbereedung
- Schnéi de Fësch an d'Scheiwen.
- Marinat an Jus an Ueleg fir eng Stonn.
- Sezelen, Fuedem op Spieeler, an leet op der Këscht.
- Fëllen fir 15 Minutten zu 200 Grad.