Shurpa aus Türkei

Shurpa an der klassescher Versioun gëtt aus Hammel, an extremen Fäll, vu Rëndfleesch. Mir proposéieren datt mir e klengt vun de Regelen ofwéckelen an eng méi nëtzlech Versioun aus der Tierkei virbereeden. Besonnesch sou e Geri gëtt et vun deenen, déi sech op d'Fettfleisch fëmmen, limitéieren. Dat ass shurpa am Original.

Türke soup shurpa - Rezept

Zutaten:

• Kichen Fleesch - 750 g;
• Knuewelken - 750 g;
• Bulgaresch Peffer - 340 g;
• Zon - 245 g;
• Muerten - 245 g;
• frësch Tomaten - 295 g;
• zwee oder dräi Knuewelzänn;
• Tomato Paste - 70 g;
• Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
• Dësch Salz - fir ze schmaachen;
• Greens ;
• Geméisjus.

Virbereedung

Virum Enn vun der Startphase vun der Shurpa am Kessel ze preparéieren, këmmeren mer eis mat der Bereetschaft vun alle Komponenten ze beginnen. Mir propper a shinkuyu Ray, a geschnidden Fleeschkonscht. Karrott gebass Strooss oder Scheiwen. Kale Bulgaresch Pärp an frësch Tomaten sinn an d'Kibbel oder Strooss geschnidden an och genuch grouss geschnidde Gromperen.

Wann d'Virbereedungsaarbecht fäerdeg ass, fille mer mat engem gudden Zweck un de nächste Schrëtt. Mir setzen de Kessel oder en décke Buedemop op dem Feier an raffinéiert Ueleg ofginn. Mir hunn d'Zitroun preparéiert, frëieren, réieren an dann hu mir d'Stéck vu Truthahn a brauche mer all zesummen e puer Minutten méi. Duerno fügen Tomaten, Pärpsen a Karottenoën, Tomatenpaste, Gitt Waasser an d'Waasser an d'Kaf huelen an et gi puer Zentimeter erof, lass et d'Waasser enthaalen, d'Hëtztintensitéit reduzéieren a sech mat dem Deckel sech drësseg Minutten ofgeschloss huelen.

Duerno hunn d'Gromperen am Shurpa gesat, d'Saison mat Salz, Buedem mat Pfeffer, méi Waasser a preparéieren bis d'Weichheet vun de Gromperen. Schlussendlech huele mir de geschnappt Knuewsche Zähne an d'Suppe, frësche Kräizer ze maachen, schloen de Feier a lass d'Dëppe sichen eng hallef Stonn ënner dem Deckel raus.

Een Trendkäschteschiwwel kann an engem multivariate préparéiert ginn. Fir dëst ze maachen, fëllen d'Fleesch mat Zwouen am "Bake" -Modus op e hell Läschen, a gitt duerno all d'Geméis, ausser anerem Kartoffel, a setze dat Apparat am "Quenching" -Modus. No 40 Minutte vun dësem Modus den Deckel opmaachen, d'Kartoffel, d'Salz an d'Gewierzer addéieren an d'Kiche fir zwanzeg Minuten weider ausdehnen. No dem Signal addéiere mer Knuewel a Blummen an no zwanzeg Minuten, wann d'Iesse virgestallt gëtt, kënne mir probéieren.