Ganache ass eng delikate Franséisch Crème, gekacht op Basis vu Schockela. Et gëtt als Glace fir Pâtisserie benotzt, Fëllen Kuchen, Basen fir Mastik. Et kann anescht sinn an Konsequenz: déck oder flësseg. Loosst eis erausfannen wéi d'Schockela Ganache ze maachen.
D'Rezept fir Schockela Ganache
Zutaten:
- Crème 35% - 110 ml;
- bitter Schockela - 100 g;
- Botter - 35 g;
- Pudder Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vun der Ganache Crème briechen d'Schockel an d'Stécker an setzen en an e Kasseroll. Gidd d'Creme an e Eemer, gi bei den Pudderzocker a grëndlech méiss. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, awer kenn dech selwer net a gitt alles fir d'Schockela an fleege fir e puer Minutten. Duerno ruffen d'Mass mat engem Korolla op eng homogen Konsequenz, drénken Botter Botter a mëschten erem. Als Resultat, da sollt Dir e brillant Schockela Ganache ënnert dem Mastik kréien.
Schockela Ganache fir e Kuch
Zutaten:
- Mëllech - 100 ml;
- Botter - 200 g;
- bitter Schockela - 200 g.
Virbereedung
An hei ass en anere Rezept fir Schockela Ganache fir e Kuch. Fir ze beginnen, setze mir en Dampbad vir, fir datt e méi klengt Buus do op der Uewerfläch vum Waasser ass. Duerno an enger méi klenger Kapazitéit, d'Mëllech lieten a wa se et erhëtzt, brécht d'Stécker vun der Schockel an d'Stécker. Dann gi mir se an eng waarm Mëllech, wart bis datt d'Schockel ganz opgeléist gëtt an et aus dem Dampbad ze räissen. Mir setzen d'erweechte Botter an grëndlech mëschen d'Schockela Ganache, bis eng uniform Glanz Mass kritt. Mir setzen d'Mass am Frigoen fir ongeféier 15 Minutten, a wéi d'Schockela Ganache fir den Kuch ze decken ass fäerdeg!
Rezept fir Schockela Ganache Crème
Zutaten:
- bitter Schockela - 400 g;
- Kokosnier Mëllech - 350 ml;
- brong Zocker - 100 g.
Virbereedung
Also, bréngt d'Floss vu bitteren Schockela a schneide se a kleng Stécker. Loosst Iech an e Kaffisfett Kakosnitt Mëllech drénken, op e schwaache Feuer setzen a waarmt se bal ze kachen. Nodeems dann de braun Zocker fir ze schmaachen, ruffe gutt mat engem Bësch, sou datt d'Kristalle ganz opgeléist sinn. Neen, waacht fir d'Mëllech ze erwëschen op ongeféier 90 ° C a gitt se an d'gehackte Schockela. Huelt d'Minuten fir 10 an bis mer d'Mass berouegen an net mëschen! Duerno fänken mer vläicht ze vernannt a ganz vague d'Miwwelen ze ruffen, awer gitt net bis datt eng homogen Schocki Ganache kritt gëtt.