Kish (Quiche, fr.) - eng traditionell Art vu Backen an der franséischer Kichen. Tatsächlech baséiert de Prinzip vum Kachen op der Iddi vu Kishloren (Quiche Lorraine, fr.), Dat heescht, de Loutrenesche Patt. De mediterranen Kisch ass e Kuch (oder e Kuch) mat engem Puffcafé a Fëllst. Et gi verschidde Varianten bekannt, virun allem verschidde Fette. Et kann ganz ënnerschiddlech sinn, wéi de Pilz.
Sot dech wéi Dir eng Schuel mat Pilzen kuken. Natiirlech ass et besser, Champignons wuessen ze kierzlich (Champignons, Whites, Austern Champignons) oder an ëmweltfrëndlech Plazen gesammelt.
Rezept fir Kish Pie mat Champignons a Kéis
Zutaten:
- Teesch Chiffre (Kaafen am Buttek virbereet oder gekacht ginn wéi de Rezept);
- Champignonen - 500 g;
- Zon - 1 St .;
- Ee vu Poulet - 5 Stéck.
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - ongeféier 400 ml;
- Kéis ass hart (zum Beispill "Gruyer") gerot - ongeféier 150 g;
- Péitersegelen, Koriander (Koriander), Basilikum a Roserei;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Olivenueleg.
Virbereedung
Den Ofen op ongeféier 180 Grad Celsius ze heheieren.
Lues d'Miel mat enger arbeierter Uewerfläch sprëtzen a rullt den Teig an engem Krees mat engem Duerchmiesser vun ongeféier 30-35 cm. Fetzen et e Spalt mat engem Kuch mat engem Duerchmiesser vun ongeféier 30 cm. D'Uewerfläch vum Teig soll mat Folie oder Bakpapier gutt ausgezeechent ginn, a vun der Uewerfläch geet eis Trockbecher ( Chickpea oder Lentillen) fir d'Fracht. Fannen dëse Backing fir ongeféier 15 Minutten, da wielt d'Gewiicht an d'Folie oder Pabeier. Rufft d'Form op an den Ofen fir eng aner 10 Minuten, da fuere se - et ass fäerdeg.
Hueschfënstelen an zwéi Pilger a Botter an enger Bratpfanne sinn an hu 15 Minuten gedroen, e Rëtsch mat enger Schaufel. D'Füllung sollt net Waassereg.
Whiskey oder eng Gabel, mat Eeër mat Mëllech ze schéissen, Saison mat Buedschwarzpiperi. Dir kënnt och Muskat an aner Epicerien ubidden, déi typesch mediterran kulinaresch Traditiounen sinn. Och op d'Ee-Mëllech-Mëschung addéiere mat der hallef gerotéierte Kéis.
Zwiebel a Pilzmëschung op der Basis vum Teig verpackt, sprëtzen mat de rouege Käse a fein gehackte Blummen. Fill d'Ee-Kéis-Mëschung mat Mëllech. Fëllen d'Kish fir 25-30 Minutten. D'Uewe vun de fäerdesche Patt soll e schéinen klenge gëllene Faarwen hunn.
En liicht gekillte Poulet geschnidden an Segmente-Portiounen a servéiert mat hellem Luuchtstab.
Egal wéi deen selwechten Rezept kënnt Dir eng Schuel mat Pilzen a Kartoffelen a / oder Schoof maachen. Addéiere just un d'Fëllung vun fein gehackte pre-gekachte Kartoffel ewech fäerten a gehackt Ham.
Dir kënnt och Cook a Kish mat Pilzen, Schmoem a Tomaten (weder Waasser iwwer déif a reife Fruucht) wielen.