De Begrëff vum Wanter bedeit net ganz den Enn vun der Preparatioun vu Préparatiounen a Geklapp, e direkte Beweis dovun - vill Varietë vum Beem a Sauerkohl . Wann Dir décidéiert fir op e feinen Imbiss fir de Wanter opzehuelen, da recommandéiere mer Iech op e Rezept fir schaarf Kraut ze stoppen, déi Varianten, déi mir an dësem Artikel ernimmen.
Spicy Chouais an Georgian mat Muerten
Zutaten:
- Kabbel - 1 Stéck;
- Rüsch - 4 Stéck.
- Muerten - 2-3 Stéck.
- Knuewel - 7-8 Dentélics;
- schwaarzer Pfeffer - fir ze schmaachen;
- D 'Blieder - 3-4 Stéck.
- Geméis - 120 ml;
- Esseg - 200 ml;
- Paprika - 1 Stéck;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 160 g;
- Waasser - 2 Liter.
Virbereedung
Kabbel zerklappt oder a kleng Feiler ze schneiden, d'Stécker mat Salz setzen, liicht kaalen a lass et ca. 2 Stonnen brullen. Beets ginn gekacht, gereinegt a geréit op e grousse Riet, Karotten eng gekachten a geréit.
An engem propperen, trockene Container fir Marinowesch fügen d'Schichten vun Geméis hinzu: Riet wéi Blummen a Knäppel, Chili Stéck, Kohl a Karotten. D'Schichten sollen ongeféier d'selwescht Gréisst sin an däerf net widderholl ginn. Elo bleift et Geméis mat enger waarme Salzlinn bestehend aus Waasser, Salz, Gewierz, Geméiswierk an Esseg.
Spicy pickléiert Kabbel mat Rüben wäerte no engem Dag ofgeschloss ginn, am Frigo kommen.
Schatzkéis op Koreanesch
Zutaten:
- Peking Kotte - 1 Stéck;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Chili Pfeffer - 3-4 Stéck.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Waasser.
Virbereedung
Den Kohl grëndlech ze gräifen an huelt den héiche Kär. Déi verloossene Blieder gi bannend bis 2 cm breet. Als nächstes maachen mir eng Prozedur ähnlech wéi déi am fréiere Rezept beschriwwen: Mir sprëtzen de Kohl mat Salz a Zocker a fein gekraust. Mir setzen d'Fuert um Kapp op an verloosse se an dëser Positioun fir 10-12 Stonnen.
Vum Chili Pfeffer preparéiert d'Nuddelen duerch Schlof vun de Pfeffer an den Kapp vum Knuewel mat engem Mixer. Solim a Päfferkos de entstinn Mëschung a verdënnen se mat Waasser, fir datt de Gruel manner dicht ass. Déi entstinn Mass ass och stonnelaang 12.
Kabbel gëtt aus der Press erofgeholl an liicht mat Eis Waasser gewascht. Elo bleift just nach eng scharfen Paste am Kapp an addéieren et grëndlech. D'Rezept fir scharf Kabbel an koreanesch Stécker ass ganz einfach an relativ séier, well de preparéierten Kabbel fir 4 Stonnen am Frigo kommen.
Schaarf Choufleur
Zutaten:
- Kraut - 500 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Esseg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Paprika - 1 Stéck;
- Salz, schwarze Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Infloreszenz vu méngem Kohl a getrocknegt, koch 3-5 Minutte. An der Bratpfanne Fritt Knobbel, Blummen a Chili, d'Inhalt vun der Bratpfanne mat Waasser ofginn, den Esseg addéieren. Mir setzen de Kabbel an engem Glas a fëllen se mat enger waarmer Marinade, zerwéieren 2-3 Fréi an de Frigo.
Dëse Wanterkierf marinéiert fir de Wanter mat Meerschwanz
Zutaten:
- Kabbel - 1 Kapp (1,5-2 kg);
- Läffelwurzel - 25 g;
- Knuewel - 3-4 Nuechten;
- Kierfecht Blat - 10 Stéck.
- Péiterséil - fir ze schmaachen;
- roude Pfeffer - 1 St.
- Sëlwer gedréchent - Prise;
- Waasser - 1 l;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Esseg - 200 ml.
Virbereedung
Kabbel ass fein zergeholl an liicht verbeugt. Waasser fir d'Marinade ass gekacht an opgeléist an et Salz, Zocker, addéieren de Esseg a gedrockene Sellerie. Red Pfeffer zesumme mat Meerréiere gëtt mat engem Mixer zerdréckt.
Déi dräimol vu proppere Platen gëtt mat Kierstebléien a gehackte Kraider bedeckt. Mir setzen Kohl op Top. An der Marinade, addéiere Gruef vu Meerretteg a Päfferi an d'Inhalter vun de Platen. Mir setzen de Container mat Kabbel am Frigoen an waacht 2 Deeg, no der Zäit, wou de Kéis fäerdeg ass.