Sauerkraut ass eng vun de Lieblingsspeiswerter an all Famill, virun allem am Wanter. Oft stellen mir eis: Wéi maacht Sauerkraut? Vill Leit mengen datt dat e Faarwen oder Trough brauch, awer all Hausfra huet eng grouss Pan - dat ass et, et passt perfekt.
Vergewëssert Iech zimlech kleng Zitroun Kraut - vun dësem Plat gëtt nëmme profitéiert a séch mat séisses roseweis ze rëmzéien - hei kënnt Dir d'Hänn vu Männer net verhënneren.
Wéi vill ze sauer Kraut?
Wann d'Sauerkraut virgesi vun enger traditioneller Rezept ze preparéieren, ass d'Fermentatioun Zäit 3-5 Deeg an engem waarme Zëmmer, dann ass de Kabbel op d'Kälte beliicht. Wann Dir séier Sauerkraut wëllt probéieren, probéiert et e Rezept mat enger waarmer Marinade. An dësem Fall gëtt Kabbel fäerdeg fir e puer Stonne.
Wéi fir Sauerkraut ze koennen?
D'Rezept fir Sauerkraut ass ganz hell an schnell. Ech roden Iech eng Schredder ze kréien, d'Saach ass ëmmer nëtzlech op de Bauer, an net nëmmen fir d'Sauerkraut ze kukken, mee fir all aner Geméis ze schneiden.
Zutaten:
- wäiss Kotte - 1,5 kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker 30 g.
Virbereedung
Kabbousen a Mieresbecher schneiden oder a kleng Läischcher geschnidden. Rub mat Salz, add Zocker. Fold an enger Pan, beschtméiglecht Emballage, a 5 Deg Deeg ënner Ënnerdréckung setzen. D'Daily pierce an e puer Plazen mat engem Messer oder engem Holzstäbchen, sou datt d'akkumuléierende Gase entstinn an de Schaum auszeschléissen deen d'Bakterien secrete. Halt de Pan zu engem waarme Plaz fir de Fermentatiounsprozess ze beschleunegen. Nodeems fënnef Deeg de Kohl soll séiss-séiss a knusp. Viru Séi, Saison mat Geméis-Ueleg a fein gehackten gréngen Zwiebelen.
Sauerkraut mat Äppelen
Traditionell gitt verschidde Zousaatz an de Kohl: Karotten, Cranberries, Äpp, Rëndelen. Dir kënnt Sauerkraut mat Äppelen maachen, fir 3-4 Äppel fir Piquetage mat der Rate vun 1,5 kg Kabbel. Äppel sollt viraus gewäsch ginn, a geschloen huet, an d'Scheiwen geschnidden. Kabbel wäert sech ze séiss maachen a net nëmme bei Erwuessen ze berouegen, mä och bei Kanner.
Sauerkraut mat Rënds
Wann Dir Rescht u Sauerkraut addiert, kritt Dir e ganz schéine Salat vu zéngte pinke Faarwen. A wann Dir Knuewe gëtt, fillt Dir d'Famill mat engem scharfen an pikanen Imbiss.
Zutaten:
- wäiss Kéis - 3 kg;
- Beets - 1 kg;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Waasser gekacht - 1 Liter;
- Puer Schwaarzpuer - 5 Stéck.
- Esseg - 1 Element;
- Zocker - 1 Element;
- Blat - Blieder - 3 Stéck.
Virbereedung
Kabbou gëtt vu beschiedegten Blieder gereinegt a geschnidden an Plazen. Beets ginn geschmaacht an an dënn Placken geschnidden. Mir vermësst Kabbel mat Réiwer a preparéieren Marinade:
Wéi Dir gesitt, ass et einfach, Sauerkraut ze preparéieren, e bëssen Gedold an op Ärem Dësch am Wanter gëtt et Vitamine, déi sou grouss an dësem Geriicht sinn. D'Virdeeler vun sauerkraut sinn enorm: et huet d'Verstäerkung an d'Entzündungseigenschaften enthält Vitamin C, B, Kalium, Zink, Eisen, Milchsäure. Zousätzlech ass Sauerkraut e Kaloriegeschir gefuer, an Dir kënnt et fir kosmetesch Zwecker benotzen, wann Dir eng Gesiichtmaschinn mécht.