Fleesch Salade ass eng traditionell koreanesch schaarf Schuel. Et ass relativ liicht preparéiert, séier a stierft net. Serve des Salat kann all Garnéieren. Loosst eis iwwerzeegen Iech e puer Rezepter vu Kappwéi mat Fleesch.
Hebe vu Rëndfleesch an Koreanesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Esseg Essenz 70% - 2 Tabe. Läffelen;
- Muerten - 3 Stécker;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Koup - 1 Stéck;
- Geméis - 100 g;
- Koreanesch Gewierze - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Fir ze gesalzen:
- Geméishalter - 1 Element;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Mëschung aus Buedemperaturen;
- Paprika - Prise;
- Kärander - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Also, éischtens, lass d'Sauere preparéieren. Fir dat ze maachen, géi e glasengeméissege Ueleg an d'Bratpfannen, lues gläichen, eng hallef frittéiert Ueleg an zerquetschten Knuewel, d'Gewierzer huelen, grëndlech mëschen a schloen de Feier aus. D'resultéierende Würze gëtt sanft an e trockenen, propperen Glas geschloen, mat engem Deckel bedeckt an an engem Frigo gelagert.
Als nächst wäerte mir op d'Preparatioun vu Fleesch. Et muss suergfäeg ausgewielt ginn, well et net op eng Hëtzt behandelt ginn, awer nëmmen am Weste marinéiert. Also ass d'Schicht vum Rëndfleesch gefruer a vun engem Stéck Fleesch schneiden mir dënn Slips mat engem scharfen Messer, fir datt d'Stroganina erauskënnt. Elo addéieren se op eng Schossel, lass et eng Zäit laangfräiem abruecht ginn, addéiere mer der Hälschent vum Zuckerabschnëtt op d'Fleesch, gitt an e klenge Esswäin a sprëtzen mat Salz. D'Fleesch liwwert schwaach am Wäin, a léisst de Jus drain drenken. Mir verloossen de Rëndfleesch fir ongeféier 1,5 Stonnen a mëschen all 25-30 Minutten.
Vergeeschtert Zäit net vergiessen, loosst eis wann Karroten kucken. Duerfir wäerte mir et wäschen, schéint sinn an et reiben et op engem speziellen Héichwaasser, oder schrauwen e déif Strooss. Duerno addéieren an de geriwwe Mierer déi rescht Zocker, Salz a Esseg Essenz. Bréngt gutt a léisst eng Zäit laang fir de Séiss ze starten.
Wann et ongeféier eng Stonn an en halleft ass wéi de Fleeschbier, huele mir de Zwiebel vun de Schouss, zerbriechen se mat dënnen Hallefelen a passe se op d'Ueleg. Fleesch kräfteg drécke loossen, all d'überschafte Saft erofhuelen an et op d'Muert ze setzen. Gour op Top mat kochendem Ueleg a Zwiebelen, fänken d'preparéiert Wäisser ze bannen a grëndlech ze mëschen. Ma, dat ass alles, e echte koreanesche Salade de Fleesch ass prett! Et bleift just fir eng aner Stonn ze waache, léisst de Brëll bei Raumtemperatur brong a wäschen.