De georgesche Platen vum Chanakhi ass nëmmen en Dram vun enger moderner Herzogin. Zäit erfuerdert nëmmen d'Virbereedung vun de Komponenten, déi dann an Schichten an Töpfe oder Poten zougemaach ginn an ouni eng Iwwerbléck am Ufer oder op der Uewerfläch sinn. Trotz den minimalen Effekter vum Kachen ass de Geriicht ganz einfach göttlech fir de Geschmaach, an och dréit hien verréckt mat sengem enorme Aroma.
Wéi kann ech chanakh vu Mutton a Georgian a Poten am Ofen kochen?
Zutaten:
Rechnungen fir 4 Poten:
- Lämmchen (Pulp) - 415 g;
- Zon - 170 g;
- Aubergine - 345 g;
- Tomaten - 245 g;
- Gromperen - 720 g;
- séiss Pfeffer - 245 g;
- Kachbounen - 125 g;
- Knuewel Zänn - 8 Stéck.
- e Pfeffer vum Chili Pfeffer - 1/2 Stéck.
- Adzhika - 5-20 g;
- Blummen, schwaarzer Pfeffer frësche Buedem a grousst Salz - fir ze schmaachen;
- Waasser a gereinegt a trockener rout Wäin;
- Futt oder Lëpsen.
Virbereedung
Eischtens, decken mir de Buedem vun de Potenziellen mat dënnem geschnittene Stécker vu Hammel oder Schweinefett. Niewent der Rieder oder halle Réngelen an zwénken an d'Knuewelzänz Zong zwou vun engem an all Schëffer. Als nächst wäerte mir am Kockel d'geschnittene Fruucht vun Auberginen, Kartoffel a Stringbounen setzen. Mir komplementéiere dës Zesummesetzung mat Fleesch, sou wéi et eis Platen vu bulgaresche Pfeffer a frësche Tomaten litt. Zur selwechter Zäit ass all Schicht vun de Komponenten gespaart mat Salz, Pabea schwarz, unbedingt frëschgemeng, Adzhika schmaacht, och mir hunn de Réngen vum Chili Pfeffer geschloen, an de Puppelcher aus de Somen geläscht. Da gitt alles Waasser a Buedel, an de gläiche Verhältnesser mat roude Drénke vermëschen an d'Saison mat Blummen.
Elo hu mer d'Tafelen mat Deckel op de mëttleren Regal vum kalen Ofen bedeckt an et just 2 Stonne bei enger Temperatur vun 215 Grad anzestellen.
Wéi kann ech Chanakh doheem aus Schweinefleesch an engem Kasseroll kochen?
Zutaten:
- Schweinefleesch - 985 g;
- Sonnenbléieer - 45 ml;
- Zon - 280 g;
- Aubergine - 985 g;
- Tomaten - 985 g;
- Gromperen - 780 g;
- séiss Pfeffer - 490 g;
- Koriander - 2 Bëscher oder ze schmaachen;
- Knuewel Zänn - 8 Stéck.
- e Pfeffer vum Chili Pfeffer - 1/2 Stéck. oder fir ze schmaachen;
- Basil Violet - 6 Branchen;
- Pfefferchwarz frësche Buedem a grousse Salz - fir ze schmaachen;
- Waasser a gereinegt a trockenem rout Wäin.
Virbereedung
Chanakhi kann an engem Kasseroll gekacht ginn, just genuch fir en décke Bannen a Maueren ze hunn. Mir gi an den Container d'Sonnenbléieueleg a lues de Bechtegbecher. Duerno verdeelen mir d'Schecken aus Schweinefleesch, Hallefongelen an zwénken an Klackenpapperen a Kartoffelwürfel. Schichten Pfeffer, Salz a Joreszäite mat engem kleng gehackten gréngen Cilantro a Basilis, och Knochen knollen a repetéieren, wann et néideg ass. Mir setzen de Schiff op d'Feier, pourt e bësse trocken rout Wäin a Waasser, fir datt d'Flësseg nëmmen de Buedem bedeckt huet an d'Nahrung nach eng Kéier eng Kéier eng hallef schwammen.