Svekolnik huet oft Suppen mat der Zousätz vu Rëtsch genannt. Allerdings ass déi traditionell Rezept fir dëse Geriicht e ganz aneren "Gesiicht". Et gesäit méi wéi okroshka mat der Zuel vun Brëll Kälass. Dëse Suppe huet en helle Rubin-Faarf, ernährt, gesalkt den Kierper mat Energie a mécht e Genoss vu Freed.
D'Rezept fir Rëndsuppe mat Kvass
Zutaten:
- Brout kvass - 750 ml;
- Roude Béier - 700 ml;
- Rüet - 3 Stéck.
- Gurken - 2 Stécker;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Ee - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Sauer Creme - 0,5 Elementer;
- Ziträiescher - fir ze schmaachen;
- granuléiert Zucker - 1 Teelöffel;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
All Geméis ass grëndlech gewaschen a gedrockt. Beets an Karroten ginn an der Haut gekacht ginn bis se fäerdeg sinn, gekäppt, gereinegt a zerkleet Strooss. Mir kreien frësche Gurken genau wéi och, a gräifen den gréngen Ray an mëschen se mat Salz. All d'geschnittene Geméis sinn an enger Schuel befollegt, gegossene Geméiszonspill a Kësteg. Zousätzlech Gewierzer, Zitrouneer a sprëtzen mat gehackte Kräider. Wann Dir op enger Tafel op all Teller mat Rëndlech servéiert gitt eis geschnidden Eeër a Loon vu séisser Rahm. Dat ass alles, de kale Rietshäpp mat Kvass ass prett!
Fësch Réimot op Kvass
Zutaten:
- Fësch - 500 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Esseg 3% - 2 T. Läffelen;
- Rüet - 3 Stéck.
- kvass - 1,5 l;
- Gurken - 2 Stécker;
- Ee - 2 Stécker;
- gréngen Zwiebelen - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- frësch Kraider - 1 Bunch.
Virbereedung
Dëse Geroch ze kuken benotze jiddfereen Fësch. Mir trennen et op de Filett, entlooss all d'Knäpsen an erlaben an der Pan, e puer Waasser zougetraff, ënnert dem zougemaachten Deckel. Nodeems mer de Fësch op eng Platte verschéckt, ofkillen a se an eng kleng Stéck geschnidden. Mueres a Rëndelen ginn gereinegt, gewäsch a mat e klenge Strooss zerfetzt.
Awer loosse mer d'Geméis zu enger Bratpfanne verschéckelen, e klengt Waasser, Esseg an hinnen addéieren an och ze süchteg sinn ënnert dem zougemaachten Deckel. Elo huele mir d'Eeër an de Poulet, killen se, si klären
Déi gutt Gekrumm wäschen, ofgeleet vu roude Kutikel a gehackt an kleng Stécker. De Prêt viraussiichtlech all d'Greens - Péiterséil, Dill, gréng Zimwef, a getrocknegt op enger Servietten, sou datt iwwerbesser Flësseg lénks an dann mat engem Messer ganz fein gehackt gëtt.
Duerno fille mer eng gemittlech Pan, all d'preparéiert Zutaten - Fësch, Eeër, Rëndelen mat Karotten, Gurken a Blummen. Mir all Saison mat Aromen ze seasonen, fill mat kale Kvass a sëlwer Crème maachen. Gitt alles alles ze mëschen an de Rescht op d'Dësch ze servéieren!