Kvass ass e traditionell slawesch Getränk mat engem angenen, séissen Geschmaach. Et ass duerch Fermentatioun vum Malz a Miel oder aus frëschem Roggenbrout gemaach ginn , mat Zousatzhong, gudde Kraider, Rüben, Fruucht a Beeren. Mir proposéieren datt Dir haut interessant Rezepte léiert fir Kvass ouni Heefeg ze kachen.
Rezept fir Brot kvass ouni Heefeg
Zutaten:
- Läiflosen Brout - 400 g;
- Rezepter - 1 Handvoll;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- gekachten Waasser - 2,5 Liter.
Virbereedung
Also, bréngt e Stéck Bréisch Bréisch, schneidere et a kleng Feiler a dréit se bis et an der frëscher Loft hart. Duerno ginn déi entstane Kriibsen op eng grouss Backbag transferéiert an 10 Minuten an engem virgeheizten Ofen festgeluecht. Mir opbauen bei enger Temperatur vu 100 Grad bis zu enger däischterer Krust op hinnen. Duerno gi se an e propriéise 3-Liter Garantie a gitt gefilmt Waasser, geklaut op Raumtemperatur. Fügt déi ongewollten Rosinen un de Krëpp an addéiers all an den Zocker. Mir setzen alles an engem waarme Plaz, ouni et mat engem Deckel ze coveren. Den Hals vum Krat ass an der Gaze gewickelt, fir de Getränk vu Staub ze schützen.
E puer Deeg méi hausgemaach Roggen Kvass ouni Heefeg ass komplett fäerdeg! Mir filteren et puer mol duerch Gaze, mir flëssege Flëss an Plastiksfläschen, schrauf et op a setzen se am Frigo. Déi verbleiwend déck - de bestuete Wort, gitt net weg: et wäert Iech weider als Starter! Nëmmen addéiere mer e puer frëschen Roggen an ass et nees mat killt Waasser geklaut an Dir kritt en neit Deel vum hausgemachten Kvass.
D'Rezept vu Rüschen kvass ouni Heefeg
Mir presentéieren Iech en aneren Rezept vun engem ganz nëtzlechen Kvass ouni Heefeg, gekacht op Basis vu Rousen. D'Getränk huet eng schéi Faarf an e leckere, räiche Geschmaach.
Zutaten:
- Beets - 1 kg;
- D 'Brout ouni Hefe - 100 g;
- gekachten Waasser - 2 Liter;
- granuléierten Zucker - 4 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Rumeel gëtt gewäsch, geschleeft a zerbriechelt op Teurochke. Krukt eng Krust vum Roggenbrout an a Stéck a léisst et sech fir 5 Minutten am Orakeluewt dréien. Huelt d'Roude an e proppere Wäin, fënnt d'getréchent Broutkrust, d'Zocker zougitt an d'Waasser gëtt alles gekachten, awer gekillt Waasser. Da bräicht mir den Hals vun der Can vu Gaze an den Drénken an der waarmer Plaz vum Dag 3-4. Dann sëtzt de Kvass gutt iwwer Filter, gitt et op Flaschen an setze se am Frigoier.
Rezept vu hausgemaachtem Kvass ouni Heefeg
Zutaten:
- Weess - 3 Elementer;
- Waasser gekacht - 4 Liter;
- gegrillte Wort - 8 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hunneg - 1,5 Tess.
Virbereedung
Dann addéiere se de bestuete Wort, mol alles gutt gemengt an wann et nach Plaz ass, add Waasser. De Kaddo erdeelt elo mat engem Handtuch an an der Hëtzt fir ongeféier 48 Stonnen. Wann eng wäisse Chiffon op der kvass erscheint an et schmaacht wéi Kuelestoff, Dir fillt den realen Geschmaach vum sowjetesche kvass - dat heescht datt eise Getränk ouni Hefe komplett fäerdeg ass.
Gitt et véier duerch de Kéiseklack an e proppere grousse Glas, sou datt de Sediment net opstinn an bleift ganz am Enn vum éischte Jach. Schreift d'Spëtzt mat engem dichten Deckel a krukt d'Kvass am Frigo. Et kann dem Dësch waarm ginn a gekillt ginn. Mir speichern d'Haus Getränk nëmmen am Frigoen fir 2 Wochen.