Carp - ganz populär an eisem Land Fësch, an all, well et e gudde Goût a bezuelbare Präis huet. Deen eenzegen Nodeel vun dësem Fësch ass de Futtball vu Bones. Mee et ginn Weeër fir se an engem eegene Geriicht net esou bemierkt ze maachen. Loosst eis mat Iech e puer Rezepter fir d'Karrott preparéieren an der séisser Rahm.
Carp am Ofen mat séisser Rahm
Zutaten:
- Croisière - 4 Stéck;
- Zon - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Sourcreme - 1 Element;
- Muerten - 1 Stéck;
- Geméisjus;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi kafen Mutt a séisser Rahm? Mir fëschen, wäschen, propper a gutt. Da seet de Pëllen an de Schwanz mat der Schéier suergen. Niewt dem Benotze vun engem scharfen Messer, kleng kleng Inziden an der Form vu Rhombussen bis zum Kamm maachen, de Fësch mat engem Netz aus béide Säiten, a vernichten de klenge Knuewt. Loosst de Karpow gesalzt a lénks fir iessen fir e puer Minutten. Fruucht d'Pan, sou wéi et soll ginn, d'Geméiswierk ufänken an d'Fësch vun deenen zwou Säite frëschen, bis zu enger goldener Krust geformt gëtt. An der anerer Pan si mir d'Zwécke geschnidden an d'Halle Réng geschnidden an d'Karotten hunn op e grousse Riet. Duerno verluere mir de Kakassa an e Bakblech mat héije Säiten a spréie mat gebratenen Zwiebel a Mierwierker. Fill all de séiss Crème a gitt an e Puddel an e virgeheechene bis zu 180 Grad Opléisung fir 30 Minutten. Wann de Karpett, an séisser Crème, fäerdeg ass, adde de Knuewel duerch d'Presse erof, sprëtzeg Kraaft Kräuter a servéiere se op den Dësch.
Friichte Karpett an de séiss Crème
Zutaten:
- Karpaten - 2 kg;
- Tomate - 2 Stéck.
- Zon - 3 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Séiss Crème - 500 ml;
- Weessmehl - 0,5 Elementer;
- Greens vu Dill, Péiterséileg, Basil - wann Dir wëllt;
- Zitrounejus - 30 ml;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Mir fänke viru viru Fësch: mir si botzen, gutt ass, mir. Duerno addéieren an e Kasseroll, enger Saison mat Salz, Päiper, bestellen mat Zitrounejus a ville Mix. Loosst de Minimum fir 20 an de Fësch richteg maachen, marinéiert. An der Tëschenzäit huelt d'Greens fein knollen, d'Tomaten an dënnen Scheiwen schneiden. Niewendrun hunn an all Fësch e Stéck Tomaten a e klengt Blummen. Mueres dréit e grousse Riet an en Wesseren zesummen mat Zwiebelen am Geméiswierk bis Goldene Braun. Carousel ass a Weessehong gerollt an an engem waarme Buedem. Duerno setze mir de Geméisbraten op d'Fësch, duerch d'Kraider a Kraider a sprëtzen d'ganz séiss Creme. De Bratpfanne deckelen mat engem Deckel a kachen d'Schmaach fir ongeféier 5 Minutten.
D'Rezept fir Karrott gedronk an séisser Rahm
Zutaten:
- Karpaten - 1 kg;
- Geméishalter - 40 ml;
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Zon - 1 St .;
- Salz, Pabea - fir ze schmaachen;
- Greens vu Dill, Péiterséil - bei Wëllen.
Virbereedung
Also gidd d'Karrotten d'éischt an engem Dëppe mat gesalftem kale Waasser a lass et 30 Minuten fir de Geroch vu Schlamm ze brengen. Dann hu mir de Fësch geschnidden, guttgezunn, gewäsch, d'Koppelen an d'Schwänzel ausgeschnidden. Duerno si mir se Salz a schmaachen a schloën. Duerno verlageren mir d'Kaddoen op eng waarme Pan an enger Fudder vun deenen zwee
Zousätzlech zu Karrotten an der séisser Rahm, kënnt Dir Karpfen , oder e méi nobele Fësch - Trout . Gutt Appetit!