Hummus ass eng wonnerbar Sécurité in der Form vun engem leckere Pasta, e Rezept aus deem et aus Kiche gehal gëtt, a mir soen Iech wéi Dir et richteg ass. An eiser Zäit, Chickpeas oder wéi et och oft als Mammutt Peas genannt gëtt, ouni vill Sich no Kaafen am Geschäft kaaft.
E klassesche Rezept fir jidd'arlecht Hummus aus Kiche bei doheem
Zutaten:
- Chickpea (Dréch) - 1,5 Elementer;
- Sesam Sëlwer - 80 g;
- Olivenueleg - 120 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zitroun (mëttler) - 1 Stéck;
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- Zira - 2 Teaspoen;
- schwaarz a rout Pfeffer - 1/3 vun engem Löffel;
- Paprika - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- klengen Salz - Prise.
Virbereedung
Fir 14 Stonnen behalen eis Kiche bei kaltem Waasser. Nodeems dëst Waasser komplett Waasser verrëngeren an d'Chickpeas nees an d'Waasser drénken, d'Waasser drénken. Plazert den Depen mat Erbëss op der heller Plack vun der Platte a koch et fir mindestens 2 Stonnen am niddreg Feiermodus. Decoction de chickpeas, hu mir als éischt e Becher gegraff, an de Rescht gëtt an e Séi gegudt.
Op der heier Teflon-Bratpfanne vu Sesam aus Saach dobannen a frittéiren op mëttlerer Hëtzt, bis mer hir delikat Aroma héieren. Dann direkt se vun der Hëtzt an d'Miererbecher ze schéissen. Mir waarden op de Sesam zréck ze killen, a gräifen et dann an d'Miel. Fill hier wuert 2-3 Mol Äpplen vun Olivenueleg a schloe alles mat der Homogenitéit. Dofir hu mir eng Paste genannt Tahini.
Cool Kiche mat enger Schicht an Tahini, ob enger Halschent vun enger Tauch vun der lénkser Bouillon a verdoppelen alles an engem Mixer zu engem Stécker. Duerno wäerte mir rout, schwarze Pfeffer a Hummus Aromen vun Zira, Paprika, Koriander addéieren. Fuert weider aus dem Séiss vun frëscher Zitrone, gehackter Knuewel, sprëtzen d'ganz Mëschung mat enger Prise vu Salz a grëndlech whisk alles.
Hummus Rezept vun décke Kicherch
Zutaten:
- Kichen (Konserven) - 0,5 Liter;
- Tahini - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ground Oregano a Zira - 1 Eeërbecher
- jonkl Knuewel - 3 Zänn;
- Zitrounejus - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 100 g;
- gehackt Blummen Koriander a Péitert - 1 St. Läffel.
Virbereedung
Mir setzen d'Konserven-Kiche bei engem Colander, fir de Sëllen ze léisen, déi net fir eis néideg ass. Duerfir bewegen mir et an eng déif Kaffel a presse se duerch d'jonk Knaklëschtpresse. Mir stellen prett (gekaue) oder perséinlich tahini gekacht, jus aus der Zitroun, aus Olivenueleg a gekachten Waasser gequetscht. Ziruy, Oregano a Zilanzro mat Péiterséil. An elo gi mir de Mixer an d'Zutaten zerbriechen, déi mir zu engem Zoustand vun net dichte Kraaftkabelen kombinéiert sinn. Wann néideg, kënnt Dir Waasser benotzen.