De Jellied Fësch ass e Geriicht wat mir aus Sowjetszeechter erlieft hunn a trotz deem et relativ populär ass bis haut. Jellied Fësch huet e gemittleene Erscheinungsbild, et ass ganz einfach ze preparéieren an als Këller ofzeginn.
Wéi Dir Iech eng klassesch geheelt Fësch an e puer vun sengen Interpretatioune virbereet, wäerte mir an dësem Artikel soen.
Jellied Puce mat Fësch
E Jelliede Pâté ass e Kalorienaroma, deen e méi eegent fir alldeeglech Aarbecht ass, anstatt e festen Dësch.
Zutaten:
- all nonfat Fësch - 1 Stéck;
- Kefir - 1 Element;
- Miel - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir sauere Fësch, Gutt, Saison a Fudder an enger Pan. Kefir, Miel an Ee, bis en homogenes Teig opgestallt gëtt. Zousätzlech Gewierzer a Kraider fir den Teig ginn. Separéiere de Fësch aus de Knäpsen an schécken d'Stéck Filet an den Teig. An dëser Bühn kann e kleng gebridderte Zwiebelen am Kuch bäigefügen.
Huelt den Teig an eng Hëtzt-bestëmmter Schimmel, fett mat vegetabelen Ueleg, a schéckt de Kuch op 200 Grad ze Baken fir eng krusteg Krust ze bilden.
De Jelliede Pâté kann och mat Fëschbehälter virbereet ginn, fir datt Dir mat Konserven ofhuele wëllt iwwerflësseg Liquiditéit a trennt d'Fleesch vu de Knuewlecken.
D'Rezept fir jelly Fësch
Klassesch Jellied Fësch ass e Stéck Filet mat Geméis, iwwerdriwwen mat enger dënnter Schicht aus der Ueleghalung. D'Präsenz vun der Gelatine ass wéinst der Tatsaach, datt a Fëschegoen, am Géigesaz zum Rëndfleesch, e wéinegen Kollagen enthält, ouni Zuuchtfleesch aus dësem net geleet ginn.
D'Pouring kann aus wäisser oder roude Fësch preparéiert ginn. Mat dësem Rezept wäerte mir op déi zweet Optioun konzentréieren.
Zutaten:
- Lachs - 1,5 kg;
- Shrimp - 500 g;
- Muerten, Zwibbelen - 1 St.
- gréngen Hären - 100 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Gelatine;
- Greens fir Dekoratioun.
Virbereedung
Kuckt de Fësch, de Lach Saach muss gutt ausmaachen, gewäsch ginn an an décke Steaks geschnidden. Fëllt d'Steaks mat Waasser fir fir 2-3 cm ze kafen an a Brand setzen. An der Pan, zousätzlech Fësch, gëtt e standard Bouillon Set an d'Form vun zwénken a Mieres geschéckt. All Inhalt vun der Pan gëtt gebraucht fir e Kach ze braten an ze kachen fir 25 Minutten, Salz a Pärp.
Endlech Stéck Lacker gesat op eng Plack, léisst et sech ofkillen a geschnidden a kleng Stécker. Zwouwen an Mierer wäerten eis net méi nëtzlech sinn. An enger hallef Liter vun der Nier huele mir Gelatine (d'Quantitéit gëtt gemooss wéi d'Instruktioune am Pak).
Am ënneschten Deel vun de servéiere Geräter koumen Garnelen a Kräizen, dënne Scheiwen vun Zitrone a Stécker Lachs. Fill de Fësch mat engem klenge Betrag vu Buedem a verloossen an de Frigoen ze frustéieren.
Jellied Fësch am Multivark
Jellied fir einfach ze kachen, awer d'Geriicht ze vereinfachen op där Niveau wou et kann kuken an d'Kanner nach ëmmer méiglech sinn, dofir ass et de Wäert benotzt de Multivark.
Mir färten de Fësch mat Gelatine bei dësem Rezept op der Basis vu Tigercher, awer Dir kënnt e Fësch wielen deen Dir wëllt.
Zutaten:
- Pikantempech - 1 kg;
- Muerten, Zwibbelen - 1 St.
- Blieder - 2 Stéck.
- Päiperkorre, Salz - fir ze schmaachen;
- Wodka - 30-40 ml;
- Gelatine;
- Blummen - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Mäi Fësch, d'Fëllze vu de Knueweie schmaachen a trennen. An der Multivarka pour Waasser, leie Fëschelen, gudde Muerten an Zwiebelen, e puer Erbesserungen vu Pabeier.
D'Gelatine (Quantitéit geméiss den Instruktiounen) gëtt an engem käschleche Waasser gegéckt an erliewt.
Separéiere de Fett vum Zichfaarch aus de Knäpsen, lech op enger Schuel fir ze Dämpfung, koch 20 Minutten am "Suppe" -Modus.
Déi geschuelte Gelatine gëtt mat der Bouillon gemëscht an an d'Multivarka geschickt, nodeems de Fësch ze kachen, fir 7-10 Minutten am Heizungsmodus, duerno kann et mam Wodka fusionnéieren a gefiltert ginn.
Séissecher Zachercher, dënne Scheiwen vun Zitrone a e klengt Greens ginn an Formen a mat der Bouillon gegudt. Virbereedung vu Räis aus dem Pikantemass gëtt 3-4 Stonnen am Frigo gebonnen bis d'Gelatine komplett verglaubt.