Wann Dir Är Gäscht mat eppes iwwerraschen oder op eng lecker, ungewéinlecht a mëttlere Mëttegiessen äntweren, wäerte mir Iech soen wéi d'Fëschstéckelen am Brout kachen. Dëse waarme Akeef ass ganz einfach a séier geschitt, a gläichzäiteg ass et eng ongewéinlech Alternativ fir ze konkret Fësch ze koennen. Serve Fësch stéckelt mat frëschgeméissem Geméis oder als eegent Gericht mat wäisser Sauce.
Broutstéck stéckelen
Et gi vill Rezepter fir Kiche Fëschstéck ze kuken, awer mir wëllen eng Aart a Weis wéi Dir Fëschstécker an Broutbuden aus Kéis an Buedem ze brennen.
Zutaten:
- Fëschfileten (oder aner Fësch) - 400 g;
- Miel - ½ St.
- Ee - 2 Stécker;
- Rei Brot - 3-4 Stéck;
- Kéishär - 100 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Fir mam Start ze maachen, muss de Mixer an de Staat Kichelcher gebrach ginn. D'Kabeljetsfileten an de Bande 1 cm breed maachen, Salz a Pärs maachen. Egg fir ze schloen, d'Miel an eng separater Schuel ze iessen. Kéise gutt fondéiert a mëschen mat Panekréien.
All ewech vu Fësch ass d'éischt an d'Miel, an dann an d'Ee, an dann an d'Mëschung vu Kichel a Kéis. Deckt De Pergament mat Pergamentpapier op, léisst d'Fëschen op Fësch op. Kukken de Fësch stickt am Ofen, op 200 Grad 15 Minutte erhëtzt. Servje Fëschcot aus Kabeljunkie mat wäisser Sauce oder mat Tartar Sauce.
Fëschstéckelen am Batter Rezept
D'Schéinheet vu Fëschstécker ass datt se séier an op vill verschidde Weeër virbereet ginn. Du kanns Fëschstécker an enger Mikrowelle kachen, frittéiert oder einfach an enger Pan sinnen. Dat ass iwwer d'Fëschféiwen am Batter, mir schwätzen.
Zutaten:
- Fëschfileten vu Fësch (all) - 1 kg;
- Zon - 200 g;
- Sormolina - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Blummen - 50 g;
- Miel - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz, Grondpiperi.
Virbereedung
Wäiss de Fëschfileten a gitt zesummen mat de geschälene Zwiebelen duerch eng Fleeschrauerei. Gréng ëmmer ze wäschen a fein. Mëschung de gefrëschene Fësch mat Zwiebelen, Blummen a Manga, Salz a gutt mixen. Wann de Fësch fett futtig ass, kënnt Dir 2 Icedelekonnen Geméis aus dem Geméis ubidden.
Bereet de Stech duerch Miel vun Miel mat Eeër, Salz a schwaarzt Pärp. Dobäi Waasser dobaussen a schluss et mat engem Mischer. Vun der Fëschmaart, bilden e Stéck, ongeféier 5 cm laang, an engem Duerchmiesser vu 1,5-2 cm, baue se an engem Batter an fëschen op enger waarmer Bratpfannen op béide Säite bis si sech gëllen.
Servéiert dës Stécker mat engem Zalot vu frëschem Geméis oder mat Fritten.