Khachapuri brauch keng speziell Presentatioun. Dës einfache flaache Kuchen mat Kéis hunn esou am Herzen vun de Konsumenten aus der ganzer Welt entwéckelt, déi Klassiker vun der Weltkultur ginn. Rezept fir Kachkapur ze kachen, déi mir intensiv ënnendrënner déplacéiere.
Khachapuri am Adjarian - Rezept fir ze kachen
Déi populär Varietë vum khachapuri sinn Imeritin, an deem d'Füllung an e flachen Kuch wéi an der Hektik gerullt ass an Adzharian - op "Boote" mat Kéis an Eeër. Déi Letzebuerger ginn e bësse méi komplizéiert, awer si maachen och vill méi pittoresche.
Zutaten:
Fir den Test:
- Dréchsener - 1 Eeërbecher;
- enger Prise vun Zocker;
- Waasser 145 ml;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Miel - 240 g.
Fir d 'Füllung:
- Eeër - 3 Stéck;
- Suluguni Kéis - 120 g;
- Kéise vu Masern - 120 g;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Basis ass den Grondhehe, fir dat et néideg ass, d'Hefeg an liicht séiss Warm Waasser verdünnen ze loossen, da wart ierch d'Aktivatioun (wann e séiss Kuerf op der Uewerfläch kënnt), op d'Olivenueleg an alles mat der Miel ze kombinéieren. Huelt den Teig fir 10 Minutten a formuléiert an d'Boot.
D'Teig ass erëm gutt gaang, fille fir d'Füllung, fir déi Dir zwou Zorten vu Kriibs Kéis mat e puer Eeër a Botter schmëlze sollt. D'Ready Käse Mëschung ass iwwer e Kuch verdeelt, a widderhëlt seng Form, awer réckelt e puer Zentimeter vu Kante. D'Kante goen.
Virbereedung vu Khachapuri mat Kéis ass vun 10 bis 12 Minutten zu 250 Grad. D'Ee gëtt iwwer de Kéis gegollt an d'Schmoess gëtt nach an den Ofen zréckgezunn, bis d'Ee Proteinfetter gräift. Ier Dir am Déngscht gëtt, gëtt e méi Stéck Botter op Top geluecht.
Virbereedung vu Khachapuri aus Blouss Pâtisserie mat Kéis
Virbereedung vun der klassescher Adjara khachapuri zu Héngern do ka labberesch sinn, awer wann Dir e puer Eier fir Kaffi mat Kéis ësst, dann benotzt d'Pâtisserie Pâtisserie als Basis.
Zutaten:
- Puff mécht - 2 Blieder;
- Eeër - 2 Stécker;
- Suluguni Kéis - 235 g;
- Adyghe Kéis - 260 g.
Virbereedung
Scrunch d'Kéiser a vermëschen se mat engem vun den Eeër. Roll vun zwéi Schichten vun Teesch, schneiden a grousse Quadrat an verdeelen d'Füllung iwwert all dovunner. Sammelen déi véier Kanten vum Teigs mat engem Enveloppe a schneiden d'Uewerfläch vun de Laaschte mat engem Ee. Loosst alles an engem virgehëtzten Ofen fir 200 Grad hallef Stonn.
Instant khachapuri Rezept an enger Bratpfanne
Séier schneller kann preparéiert ginn a klassesch Imeritin khachapuri, wann Dir eng Bratpfanne anstatt e Platte benotzt fir hir Virbereedung. D'Basis hei ass och Hef, awer bei der Ausgueregung gëtt den Teep net esou wonnend wéi am Fall Adzharian khachapuri, wéinst dem éischter dënnen Walzen.
Zutaten:
Fir den Test:
- Mëllech - 265 ml;
- Hefteg - 10 g;
- Miel - 320 g;
- Zocker - 5 g.
Fir d 'Füllung:
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Botter - 65 g;
- Imeretesche Kéis - 620 g.
Virbereedung
Wéi ëmmer ass de Start preparéiert vum Teat. D'Mëllech ze erhéigen fir eng Temperatur just iwwer Raumtemperatur ze maachen an den Zocker ze verdënnen. Dodue d'Hefeg fir d'Séisser Mëllech. Kombinéieren d'Miel mat enger Prise vu Salz a
Pound de Eejus mat geraftem Kéis an eng hallef Botter. Roll vun all de Kugel an e klengt flaach Kuch, an där d'Zentrum vun deem Füllung Deel ass. Sammelt d'Ränder vum Teigs zesummen a verwandelt d'Kuch Ufën méi. Re-roll alles an eng Disc, déi mat der Bratpfanne passt, an där et gebak gëtt. Schafft mat engem Rollend Päiftnächst gutt aus dem Zentrum an d'Peripherie, fir net duerch eng dënneg Schicht Teess ze bremsen. Elo eng drëchen Bratpfanne hëtzen, lues a Kuch leeën a brong se op zwou Säiten. KChachapuri fält mat der reschtem Botter.