Volnushki, gesalzt fir de Wanter - e richtege Gottend fir all Meeschtesch. Wann Dir am Kältekaderen sidd - leeg, da wäerten d'Champignonen séch an dëser Situatioun retten. Déi einfachst Variante vun engem Iessen oder e Supper - d'gekachten Kartoffel mat salzeger Pilze . Loosst eis mat Iech erausfannen, wéi s du d'Séisser richtend Salz an d'ganz Famill färt.
Wéi séisst d'Séisswueren zu Hause?
Zutaten:
- Frësch Fruucht - 7 kg;
- Grousse Salz - 200 g;
- Kabbelblat - 1 Stéck;
- Blieder;
- Gewierzer
- Schwaarzait a Kriibs - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wielt kleng a kleng Pilz fir Piquet. Duerno räissen mir d'Séisser mat enger décke Bürste mat enger steife Borscht, en an eng grouss Kasseroll a fëllen se mat killt Waasser, et léisst et fir zwee Deeg ze niewen. All 5 Stonne veränneren mer d'Flësseg - da si se net sour, a ginn all déi extra Belaaschtung. Duerno ass d'Waasser gedréchent, erëm do gëtt d'Pilze mat engem Pinsel an d'Waasser süchteg op e Séi dréine loossen.
Duerno lëcke se an d'Schichten, gitt all Salz a gitt mat däischter Somen Dill. Top mat enger Salz Schicht an der Donst vun 2 Zentimeter, deckt mat engem klengen Kär Bléi a verloosse sech an enger küsterer donkel Plaz fir ongeféier 2 Méint. Viru Sëtz, salzeg Waveleten giwweg am ganzen Dag an kaltem Waasser sou datt si iwwer üblech Salz ginn.
D'Rezept fir dës Imbiss ka geännert ginn e bëssen: Gewierzer an Uebstressen setzen nëmmen op der ieweschter a op der leschter Schicht vun de Pilze an alles dréit op Ënnerdréckung. Mir ware Salzgezei bei Temperaturen vun 0 bis 10 Grad a vermeit plötzlech Sprongen. Mat waarm Loft gëtt d'Champignéire séier séier sauer verduren, an an der Frascht fänken se direkt op.
Wéi Salz Salz?
Zutaten:
- Fruucht - 10 kg;
- Grousse Buedem - 500 g;
- Lorbeerblat - 10 Stéck.
- Blieder vun schwaarz Kierper - 10 Stéck.
- Mierscher Blieder - 3 Stéck.
- Dill - 1 Bunch;
- Knuewel-20 Dentiklatiounen.
Virbereedung
Mir entfernen d'Wellen aus de Blieder an d'Zwee, sortéieren se eraus, trammen d'Wurzelen a spulléieren se grëndlech. Huelt elo e groussen Dëppe, këllegt Waasser dobaussen an et drénken e bësse Salz. Dir sollt ongeféier 3 Prozent Salz Salzléisung kréien. Mir bréngen d'Waasser fir e Kachen a lassgezunn preparéiert Pilze.
Kachen se fir 10 Minutten a beseet den Schaum mat engem Kaméidi. Duerfir setzen mir de gekachten Pilzen an eng Kolonn erof a verloossen et ze drenken. A bis dës Zäit preparéiere mir en aneren groussen Kiischpaken. Mir leeën d'Iessen bei Schichten mat Schichten, fir all Salz ze schéissen. Wéi mir den Tank fëllen, addéieren mer och Blieder vu schwarz Johannisbrout, Meedchen, Dill, Lorbeerblieder an Nekeln vum Knuewel. Vun uewen dréckt d'Ënnerdréckung - e Natursteen a mir huelen Platen mat Pilzen an engem këcherleche Plaz. Am Wanter gëtt et fäerdeg mat salzeg Waveleten op den Dësch servéiert, mat Zwëschen, séisser Rahm oder einfach Waasser mat Geméiswierk servéiert.
Wéi Salz de Freckles fir den Wanter ze Salz?
Zutaten:
- Waveleten - 700 g;
- Blieder vun schwaarz Kierper - 2 Stéck.
- Natiounen - 3 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- géiss Salz;
- Gewierzer.
Virbereedung
D'Wellen ginn suergfälscht a veraarbecht, gewascht an a kampinn Waasser gefaasst, mat der Zousatz vun Johannisbrout, Päiper an Nekken. Kuckt Pilze fir ongeféier 15 Minutten a bauen dann d'Drainpipe eis iwwerschwemmelt Waasser of an ofgeschaaft.
Füügt d'Lorbeerblat, e knackeg Knuewel, Erbär vu schwarzen Pfeffer, Salz a fëllen se alles mat Salzlake, an deem d'Pilze gekacht sinn. Da seet de Press op hinnen a gär se fir ee Dag am Frigo. Dee nächste Dag hunn mir d'Fruucht an de propperen Glas goufe a rullen. E fäerdegt Imbiss gëtt op der Tafel mat all Säitpaus servéiert, se mat séisser Rahm oder Waasser mat enger grénger Zwiebel benotzt.