Haut wëlle mir mat Iech d'Geheimnisse vun der Lämmersuppe vu Lämm anzegoen . D'Geriicht huet sech als onheemlech geckeg, schmackhaft a schaarf.
Harcho am Abchasesch mat Lamm
Zutaten:
- Lämmchen op Knuewel - 500 g;
- Waasser - 3 l;
- Reis - 0,5 Elementer;
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomate - 1 St.
- adzhika - 1 Zoppel. Löffel;
- gréng Zwergen-op Ufro;
- frësche Blummen;
- Gewierzer
- Mutton Fett.
Virbereedung
Mir grëndelen d'Lamm, setze se an eng Kasseroll, fëllen se mat kale Waasser, brëcht et op e Uewen an bréngen et zu engem Kachen. Duerfir ass d'Feier verréngert, mir hu de Scum weg an huens de Fleesch fir eng aner Stonn. Nëmme eng hallef Stonn virum Arrivée, huele mir an der Bouillon ganz Wurzelen vu Péiterséile a mat Eeër geschleeft. Wann de Mutton gekacht ass, seelt virsiichteg aus, bréngt et vum Steen aus, schneide d'Fleesch a Stécker an nees zréck an d'Dëppe leeën. Glühbauer a Wuerzelen ginn ofgeschaaft a verworf. Als nächst wäerte de gewëssene Reis an de Buidem a kochte bis si sanft an engem schwaache Feuer.
Dës Kéier wëlle mir bis zu Knuewel, et drénken et duerch d'Press. Fritt gréng Zitter, Zwiebelen an halle Réng geschnidden a mat Tomaten entlooss de Schäffel a schloën an engem Stécker. De Luchok Passer an der Bratpfanne op Mutton Fett, a addiert Äer Adzhika a mat Puder aus Tomaten. Simmer alles zesummen fir e puer weider Minutten a réieren. Wann de Reis weich gëtt, gëtt d'Saison mat Geméis braten a gréng mat Knuewt. Nodeems Dir d'Sop viru 5 Minuten ze kachen, schreift de Feier of a schmaacht et op Platze a spritzt mat enger frëscher Zwéin.
Rezept fir Lammsuppen mat Lamm a Preng
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Reis - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Prunen - 100 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Tomate Paste - 6 Tabe. Läffelen;
- Adzhika - 2 Teaspoen;
- Hops-suneli;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also ass d'Fleesch gewascht, a kleng Stécker geschnidden a kale Waasser ginn. Mir waarden op de Buedel fir ze kachen, bréngen d'Feier aus, huelt de Schaum aus a kacht Lamm fir eng Stonn mat de Koffer zou. Dës Kéier schiefgaang Prengelen, Schredderter et mat Stroosse an an d'Buederei. No 20 Minutte addéieren an d'Suppe fein gekackeg Knuewel an d'wäiss Reiz.
Während d'Grueften gebréisselt sinn, si mir op d'Virbereedung vun der Füllung. Fir dat ze maachen, gëtt de Zwiebel gereinegt, duerch halle Rieder zerféiert an mir passen de Geméiswierk bis zu enger goldener Faarf. Dann breed de Tomatenpasta, bréngt d'Bratpfanne 5 Minuten dauernd a schéckt duerno an d'Zopp. Mir addéieren frësche Blummen, Saison mat Gewierzer, Salz fir ze schmaachen, schloen de Feier a verloosst d'Geriicht fir ongeféier hallech Stonn ze benotzen.
Wéi Dir Kammkarotten mam Walnuetzer kukken?
Zutaten:
- Lämmchen op Knuewel - 500 g;
- Reis - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kugel - 2 Stécker;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Nëssmuschelen - 100 g;
- Tkemali Sauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- Knuewel - 5 Dentikele;
- gréngen Zillantro;
- Lorbeerblat
- hops-suneli.
Virbereedung
Mir wäschen grëndlech Wäschmëttelen, dréckt et an engem Kasseroll, fëllen se mat kale Waasser, gitt et op en Hëiler a kukonnt ongeféier eng Stonn an en halleft, de Schaum ausgeschaaft. Da setzt d'Fleesch d'Fleesch vu Fleesch an d'Waasser aus dem Stech aus.
10 Minutten virun der Weichheet vun den Getreideplanzen gi mir an der Sauce tkemali Sauce a Tomatenpast. Am ganzeelsten hunn mir d'Lämmercher geschnidden, verdrësseg Nusselen an enger Fleeschraueg, Hops-Suneli a gehackt Knuewel. Solim Platen fir ze schmaachen, mixen, waart, wann et ëm d'Platte suergt a gutt ass. Nodeems d'KHARCHO mam Lämmchen liicht infuseiert ass, bezeechent se et mat fein ziger Cilantro a servéiere se op den Dësch.