Ee vun de einfachsten, zefriddestellend a populär Platen vum franséischen Kichen kann als Kartoffelgratin bezeechent ginn. Plateau vu Kartoffel, cremersauce , e bësse Kéis, Kraider, vläicht Zwiebelrénger, e waarme Platen ass prett. Appetitgratin kann een Deel vun Ärem Dagesmenu ginn a Kapp vum Festivaltabellen, a mir interesséieren Rezepter fir hir Virbereedung mat Iech ënnert.
Gratin vu Gromperen - Rezept
De klassesche Gratum vun de Gromperen ass de Gratin dofinoe. Dëse Geroch ass d'Basis vun all de Basen, dorënner nëmmen déi néideg Minima vun Zutaten, awer sécher déi héchste Qualitéit.
Zutaten:
- Knuewelken - 1,1 kg;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Botter - 75 g;
- Cheddar Kéis - 165 g;
- Fett Creme - 175 ml;
- Brill vum Thymian - 3 Stéck.
Virbereedung
Während den Ofen bis zu 220 Grad erwiermt ginn, schneiden d'Kartoffel-Tubuleren a schneiden se mat engem Schepperen an dënnen Krees. Dip de Kartoffel am eiseg Waasser, sou datt et net däischter gëtt, awer virum Gebrauch, vergiesst net iwwerschreidend Waasser drain ze loossen a trock vun all de Stécker. Huelt de Knuewelche vermëschen a se an d'Halschent geschnidden, d'Platen mat Bakbouten zum Backen geschnidden, iwwert d'hallef Wand vun der Botter. Verdeelt e drëtt vun de Gromperen op der Basis vun der Form, gitt an e Drëttel vun der Creme, sprëtzen de drëtten Kéis, eng Prise van Thymian an leien e puer Scheuselen aus Botter. Vergiesst net iwwer Salz a Pabeier. Schreift d'Schichten unzefänken bis d'Kartoffelen endgülteg kommen, a pluede dann d'Gratinaffär an den Ofen fir ongeféier eng Stonn. Wann d'Spëtzt net den Blosche verstoppt, fuert um Grill op d'Enn vum Kachen. Gitt de klassesche Gratum vun de Gromperen ze killen no beim Baken fir mindestens 10 Minutten ze killen.
Graten mat Kartoffelen a Champignons
D'Potatoe gi bekannt fir hir Vielfältigkeit an d'Fäegkeet "mat Frënn" mat bal all Zutate. Dës Kéier wäert d'Firma Pilger - frësche Champignons a getrocknegt wäiss maachen.
Zutaten:
Fir d'Grenade:
- Getrocknegt wäiss Pilsen - 25 g;
- Fett Creme - 245 ml;
- Botter - 45 g;
- Lorbeerblat - 2 Stéck;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Knuewelken - 1,2 kg;
- Champignonen - 320 g;
- Gratéiert Cheddar - 45 g.
Virbereedung
Loosst de gedréchent wäiss Pilz an eng halle Coupe of waarm Waasser maachen. No enger halwer Stonn koumen d'Feuchtigkeit an d'Kotten an d'kleng Stécker. Schmaacht de Botter an de Kasseroll a benotzt se de Pilz, de gedrockene wäiss a frësche Pilze benotzen. Wann all d'Pilierfeuchtigkeit verdampéiert ass, kënnen d'Pilz aus dem Feier entlooss ginn. Huelt een vun den Knuewelzell, reelt et an fëllt se mat der Pilzmëschung. Den zweete Zuch an der Halschent ofgeschnidden an zitt et mat engem Bakbecher.
Gidd d'Crème an de Kasseroll an bréngen mat Läichläffelen ze kachen.
Kachen déi schäffelde Kartoffel-Knollen esou dënn wéi méiglech, legen en Drëttel an der Schimmel. Op der Uewen, verdeelen e Drëttel vun de Pilze an an e Drëttel vun der Creme. Huelt e klengt Ueleg an huet d'Schichten zweemol méi widderhuelen. D'Top vun der Schuel mat engem geräiftem Kéis ze sprëtzen. Bake Grat bei 180 Grad fir ongeféier 45-50 Minutten.
Wann Dir décidéiert fir Potatoe gratin an engem Multivarquet ze maachen, dann all d'Ingredienten an der Schuel geluecht hunn, de "Baking" -Modus op dem Apparat setzen a kachen bis de Signal.
Gourmand aus Kartoffel mat Hackfleisch
Trotz der Tatsaach, datt d'klassesch Versioun vum Iessen net zousätzlech Fleesch ass, kulinaresch Enthusiaster änneren d'Rezept op hir eegen Aart a Kombinatioun Fleesch a Kartoffel am Franséischen Kasserol. Gegrillten Fleesch ass eescht méiglech ginn, mir preferred Rëndfleesch.
Zutaten:
- Olivenueleg - 45 g;
- Zon - 135 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Rëndfleesch stëppel - 520 g;
- Knuewelken - 670 g;
- Mëllech - 510 ml;
- Eeër - 3 Stéck.
Virbereedung
Grindert de Zwiebel a späichert et mat engem Ueleg Olivenueleg bis hell Läscht. Füus de gehackt
Peel Kartoffelaarbecht an dënnem Scheff mat engem Slicer. Egg flitt mat enger Prise vu Salz a verdëllegt mat Mëllech.
Éier Dir ësst de Grat vu Gromperen kocheren, déif d'Form mat engem Schnëtt vum Knuewleck an e Tropfen Olivenueleg. Loosst e Drëttel vun de Gromperen a halleft d'Kraaft iwwer. Wieder de Schichten erëm an d'Schluss mat enger Schicht Kartoffesche Scheiwen ofzeginn. Loosst all d'Mëllech mat den Eeër a lues fir eng Stonn op 180 Grad fillen.