Eng Rei Platen vum Rëndfleesch kënne mat engem festen oder souguer e Buffet-Dësch passen an e Familljefee mat nëtzlechem a gesondem Iessen fillen. Wësse fir Subtletëe, déi mat dës Art Fleesch schaffen, kënnt Dir léiwer Köstlechkeeten fir all Occasioun erstellen.
Wat fir ze kachen mat Rëndfleesch?
Rezepter vum Rëndfleesch bréngen Är Schwieregkeeten op d'Hausfraen ze bréngen, wann Dir de Grondregelen bei der Aarbecht mat dësem Fleesch passt. Et ass och wichteg, e frëschen Produit ze kafen, sou datt all Rëndfleesch Gerécher a Ruhm goën, och fir Ufänger.
- Wann Dir Fleesch kaaft, oppasst op d'Faarf, et soll rout sinn, a Fett ass schwaarz.
- Wann Dir de Stéck mat Ärem Fanger opkënnt, soll de Dentvirfall direkt verschwannen, wann dat net geschitt ass - de Rëndfleesch ass net frësch.
- Et ass bekannt, datt Iessen aus Rindfleesch länger virbereet ginn: Laang, Kach, Bakform. D'Faseren erliichteren, gëtt d'Fleesch marinéiert oder mam Hammer geschloen.
Goulash op Ungaresch vum Rind - Rezept
Ee richteg an lëschteg Rëndel goullash ass mëll, zäckeg Fleeschstécker an enger décker Tomatenoss. Doheem ass et an enger grousser Portioun, als eegent Geriicht. D'Leedung ass onheemlech räich, räich, ergänzt duerch eng grouss Zuel vu Geméis an d'Haaptzersetzung - Paprika. D'Liewensmëttel dauert laang, also ass et besser, et am Ofen ze kachen.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 500 g;
- Tomatenooss - 100 g;
- Waasser - 200 ml;
- Paprika - ½ Tsp;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Zon an Karrott - 2 Stéck.
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Loosst d'Fleesch net grouss maachen, e puer Minutten op enger hëtzeger Hëtzt fritt.
- Transfer fir e Meedchen, Salz.
- Fruucht d'Zwiebel a Mierer, d'Tomatenooss, Knuewel, Paprika.
- Gidd d'Tomaten Brat op d'Fleesch, gitt am Waasser.
- D'Préparatioun vun engem Iessen vum Rëndfleesch am Ofen ass eng Stonn an eng Hälschent.
Basturma vu Rëndfleesch - Rezept
Basturma vum Rind, eigentlech ruckeleg, awer mat der Haaptmerkmale - Gewierzer. Et muss vill sinn. Paprika, gedrockene Chili, Knuewel an Fangergrong - dat ass net eng komplett Lëscht vu Gewierer, déi den eenzegaartege Geschmaach vun der Delikatesse maachen. Den Dréchent Prozess ass net séier, mee d'Zäit, déi erwaart ass, wäert onheemlech gudden Imbiss bezuelen.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 500 g;
- Fanger - 25 g;
- Buedem Chili, Koriander, Paprika, Kaomaarten - 1 Tess.
- Salz.
Virbereedung
- Maacht Erhuelung: am Waasser, esou vill Salz opléisen dat d'Ee op d'Uewerfläch kënnt.
- D'Fleesch gesalkt an gesalzene Flëss a fuerde 5 Deeg.
- Nodeems d'Zäit verginn ass, soll de Fleesch gespüscht ginn, et gi 5 Stonne laang an d'sauber Waasser gefeelt, a regelméisseg ännert sech op e proppert.
- D'Fleesch ass gedrockt, e Wrap fir eng Stonn am Gewierschnëtt. Äert Stoff änneren, a gitt d'Stéck ënner 4 Deeg. All Dag ännert den Schnëtt.
- Maacht e Schnëtt am Fleesch a hängt e Stéck fir et, ëmfaasst d'Gaze.
- Mix all d'Gewierer, zervéieren se mat Waasser, rousse bis et eng Kueleg ass. Huelt d'Mëschung an de Frigo 12 Stonnen.
- Versteet de Rëndfleesch mat Gewierzer an hëllt de Bastari um 7 Deeg.
Wéi rennt Steef?
Den Rëndfleeschstack an der Bratpfanne ass net schwéier ze preparéieren. Ongewinnt Gewierzer net noutwendeg sinn, dat haaptsächlech ass dat richtegt Fleesch gewaart a kontrolléiert d'Zäit vu Réischumm. Also wann Dir e séisseger Fleesch kritt wëllt, halen d'Fleesch fir 1 Minute op all Säit, ob vollfrisst - 5 Minutten op all Säit. Salt de Steak virum Fruucht net recommandéiert.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2 Steck 4 cm déck;
- Salz, Pabeier;
- Ueleg.
Virbereedung
- Verbreed d 'Bratpfanne, an d'Ueleg drénken.
- Fillt d'Fleesch fir 4 Minutten op all Säit.
- Transfer d'Stécke fir e Geriicht, d'Saison mat Salz, Päfferi, Deckel mat Folie a verloossen 10 Minuten op de Rescht.
Schnappel Rëndfleesch Kuschelcher
Et ass am beschten fir gehackte Rëndfleesch Kuschelcher am Ofen ze koennen. Also si protonéiert gutt a verstoppt ginn. Fir Fleesch esou kleng wéi méiglech ze schéissen, ier et frostéiert ass, frësst et. Soy Sauce, déi am Rezept present ass, gëtt den preparéierten Platen net nëmmen e spezielle Goût, mee och de Fleesch vu Fleesch erhéijen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Stëll Brout - 2 Scheiwen;
- Mëllech - ½ Element;
- Zon - ½ Stéck.
- Salz, Pabeier;
- Ueleg;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel.
Virbereedung
- Kachen Fleesch a kleng Stécker.
- Brout Kriips iessen an der Mëllech, raus eraus a ginn op d'Fleesch.
- Fein zitt den Zwiebel schneiden an schécke et ze schneiden. Salz, Pabeier, Mëschung.
- Ginn fir d'Sojasauce an d'Käl fir eng Stonn setzen.
- Formen d'Kittelen, Zapaniruyte an Miel, fritt méi Hëtzt fir 1 Minutten op all Säit.
- Gitt d'Kniwwelen an enger Schimmel, pour ½ Téirt. Waasser.
- D'Préparatioun vun engem Geriicht vu gehackte Rëndfleesch ass 40 bis 50 Minutten am Ofen um 180.
Salade vu gekachten Rëndfleesch
All Zalot vu Rëndfleesch gekachten zitt zefriddenstellend a besonnesch d'männlech Publikum gefalen. Fleesch ass kombinéiert mat villen Produiten, fir datt Dir sécher fir d'Fantasi erliewe kann an d'Originalfroe produzéieren. Dee presuméierte Rezept ass minimalistesch, also eppes wat interessant ass fir Iech ze gefalen, de Geschmaach wäert net genee verschlechtert ginn.
Zutaten:
- gekachten Rëndfleesch - 300 g;
- Gekillte Gurken - 2 Stéck.
- Eeër, haart gekachten - 2 Stécker;
- Kéis häerzlech - 150 g;
- Mayonnaise.
Virbereedung
- Eier, Kéis an Geraart an engem Würfel geschnidden.
- Rëndfleeschstécker gehackt oder an d'Faser gedeelt.
- Mix alles, Saison mat Mayonnaise.
Wéi rennt sech Rëndfleesch?
Déi zweet Plate vu Rëndfleesch , an der Regel, ginn laang Zäit preparéiert, awer dëst gëllt net fir Schoppen. Fleesch sollt sëch mat engem Hammer suergen, d'Fibrillen erweichen an d'Fleesch geet mëll a sanft. Fir Juuscht, Dir kënnt d'Stécker an Brout oder Batter huelen, wat de kostbare Jus net verdampéiert.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 400 g;
- Miel - 50 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Moschter, Mayonnaise - 1 Zoppeläffel. l.;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Mix Miel, Ee, Senne an Mayonnaise, Saison mat Salz, Pfeffer - de Batter ass fäerdeg.
- Den Fleesch ze schéissen, d'Stécke bis zu enger Dicke vun 3-4 mm ze raushuelen.
- All Stéck Saug, Ronnen a Schlëmmer.
- Roast Rëndfleesch Chops an enger Bratpfanne op all Säit.
Beef Stroganoff an engem multivariate
Déi Haaptaktivitéit vun dëser Riechensqualitéit ass de Schnëtt vum Haaptprodukt. Fleesch ass ganz dënn Bunnen geschnidden. Fir de perfekte Effekt ze kréien, kann d'Stéck am Frigo gebroden ginn. Rëndfleesch Stroganoff vu Rëndfleesch ze preparéieren, awer et kann sécher mat Crème ersat ginn a méi e wéinewe wäisse Wäin ginn, et hëlleft de Faseren ze vermeiden.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Zon - ½ Stéck.
- Knuewel vum Knuewel;
- wäisse Wäin, trocken - 50 ml;
- Miel - ½ Tablett.
- Bouillon - 2 Elementer;
- Sauer Creme - 100 g;
- Salz, Päfferkart, Ueleg fir Fritt.
Virbereedung
- Schneiden dënnem Fleesch, frittéiert op "Baken", Iwwergank op Pabeierhandtücher.
- Am selwechte Fett ass d'Zwiebel zervéieren, de Knuewel gehackt, d'Miel, d'Mix.
- Géi bei de Wäin, séiss Creme, Salz.
- Huelt d'Fleesch a simmer op der "Preheat" fir 60 Minutten.
Rindfleeschwäin mat Rëndfleesch
Vill Leit mengen dat köstlech Plate vu Rëndfleesch ginn houfreg an stéierend. Mat gekachten Schweinefleesch, d'Situatioun ass ënnerschiddlech, Dir musst Iech e Stéck vun Äre Lieblingsspezialitéiten ze picken a warten bis déi Traite gekacht oder gebacken ass. An allgemeng Fall musst Dir dat an engem speziellen Arrêt maachen, deen all de Jus zitt, deen Dir mat engem extrae Snack beméit.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 500 g;
- Getreidennoten - 50 g;
- Salz, Pabeier;
- Knuewel - 2 Zänn.
Virbereedung
- Mix Särck mat Salz, Pärp a Knäppel.
- Rub a enger Mëschung vu Fleesch, deckt mat engem Film an deems Dir 3 Stonnen erofgeet.
- Gitt d'Kniwwelen an engem Taschen fir d'Baken, d'Seech.
- Baking Gerüchter aus marinéierte Rëndfleesch sinn 2 Stonnen am Ofen.
- No der Zäit, schneide d'Fleesch an dënneg Stécker, Plaz op enger Platte a räis de verblécke Séiss no der Backen.
- Loosst de Fleesch 1 Stonn sou iessen an servéieren.
Beef rollt mat Foffere
Rëndfleesch Rollen kënne jeeweils op eng nei Manéier gekacht ginn, d'Fëllung änneren. D'Füllmaschinn kann näischt sinn: Kéis, Pilze, gedréchent Fruucht oder Gekarpsbett. Fir d'Basis gëtt de Fleesch esou dënn wéi méiglech gelackelt, bal zu de Lumens, an dann an den Ofen mat oder ouni Zousm. A jiddereen Fall ass d'Liewensmëttel onbestänneg, an et ass verwonnerlech einfach ze preparéieren.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Pärp vu verschiddene Faarwen - 1/2 Stéck.
- Salz, Pabeier;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Mayonnaise - 50 g.
Virbereedung
- Den Fleesch geschnidden, schloen, Salz, Pabeier.
- Vun der Mayonnaise an dem gehackten Knuewel maachen d'Sauce.
- Pepper an d'Bande geschnidden.
- All Zockerfett mat Sauce, op 3 Stroosse vu Pabeier, op d'Rolle rollen, mat engem Zahnpick anzegräifen.
- Fritt an enger Bratpfanne, op eng Schimmel ze büschen an an de Ofen 30 Minuten op 190 Grad ze baken.