Ee Suppe

Egg Suppe ass eng exzellenter Optioun fir den éischte Plat am Mëttesmenü. Si kann mat Ee Nuddelen op engem räiche Fleesch bouillon oder e méi einfach a méi schnelle Rezept benotzen, koch et mat Tomaten a Eeër. Déi eng an déi aner Optioun proposéiert Iech uewen.

Schweine Suppe mat Ee Nuddelen - Rezept

Zutaten:

• Schweinefleesch - 360 g;
• Ee Nuddelen - 2 Handvoll;
• Gromperen - 310 g;
• Zwiebel - 80 g;
• Muerten - 80 g;
• Pärfmuschelen an Erbär - 2-3 Stéck.
• schwaarzer Pärp vu Pär - 5 Stéck.
• raffinéiert Ueleg ouni Aroma - 35 ml;
• Lorbeerblieder - 1-2 Stéck.
• Féieren vun gréngen Zwiebeln - 3-4 Stécker;
• Salz geschmaacht fir ze schmaachen;
• frëschen Dill.

Virbereedung

Eischtens mussen mer preparéieren a kachen bis preparéieren. Dofir wäerte mir de Fleesch iessen, et an engem Dëppe mat Waasser zougedeelt a koordinéieren an enger méislecher Hëtzt bis mëll, an de Schaum beim Ufank vu Kachen ze brengen. Mir extrahéieren d'Fleeschstéck vun der Bouillon, lass et e bësse méi kal maachen, an d'Kibelen oder Kibbers geschnidden an zréck op d'Bou.

Waarm de Buedem erëm an engem Kachen erofhuelen, add-oneléift Kartoffel-Knollen a fritt op Geméis ouni Aroma Ueleg oder Muerten, Geméis ausgeschnidden fir dës Zuel an Cuben.

No ongeféier fënnef Minutten versprécht mir eier Nuddelen, d'Soup mat Salz ginn, wäiss Kräwer vu séiss a schwaarzen Päffertscher, Lorbeerbléien a kachen bis all Komponente réckelen fir eng zéng bis fünfzehnt Minutten.

An der fäerdeger Suppe huele mir gehackt gréngen Zwiebelen a Dillgréng, fille mir 5 Minuten ze briechen an kënnen zerwéieren.

Wéi ech e Kaffi mat Tomaten kocht

Zutaten:

• Huele vun mëttler Gréisst - 3 Stéck.
• frësch Tomaten - 300 g;
• gereinegt Waasser - 500 ml;
• Zon gréng - 2-3 Stämm;
• Paprika verputzfäeg - 1 voll TSP;
• Schwaarz Pippcher Terrain - fir ze schmaachen;
• gedréchent Basil: 2 Teaspoen;
• raffinéiert Ueleg ouni Aroma - 35 ml;
• Salz geschmaacht fir ze schmaachen.

Virbereedung

Soup gëtt an zéng Minutten preparéiert. Mir schmaachen Tomaten aus der Haut, an d'Kibell geschnidden an an eng erhëtzt déif Bratpfanne oder Sauté Pan mat Geméisjus. Mir addéieren an dräi Minutten Paprika gemengt an Basilikum a gi vu Waasser a réieren. Kuckt och hei Suppe hier oder d'Inhalter vun der Bratpfannen an e Kasseroll. Logeft d'Eeër an enger separater Schuel vun Eeër, Äis Salz a Pabea schwarz Buedem ze zéien, an eng dënn Saach d'entstiesseg Eegeschmack an d'Suppe mat kontinuéierlechem Rühren mat engem Bësch. Zousätzlech zitt gréng Zwergen, mëschen, ofgeschaaft aus der Platte a fille vu fënnef Minutten ënnert de Deckel.

Op Wonsch kënnt Dir dës Ee Suppe mat engem klengen Vermicelli kuken an et an d'Schossel ze baken virun der Ee-Gemischt.