Potato Gnocchi - en italienesche Analog vu ukrainesche Dumplings , deen op Grond vun enger Mëschung aus Miel a Gromperekrug preparéiert gëtt. Potatoen fir Gnocchi ginn gekacht oder gebacken datt se e liicht fiichteg gi sinn, datt d'Mëschung gutt a Form gehaalen ass a net mat Kaffi gekacht gëtt an d'Tuberkéchter si kräfteg ginn, fir datt se méi Miel absorbéieren, a méi dichter am Enn ginn. Vläicht fannt Dir déi zwee Haapthéik déi ideal Gnocchi ubidden, an Dir kënnt direkt op Rezepter goen.
Potato gnocchi - Rezept
Loosst eis mat dem einfachsten an authentesche Rezept fir Gnocchi, fir deen Dir braucht, eigentlech d'Kartoffel selwer, an d'Firma ze bidden et e klenge Miel an Eeër. Kee Problem mat Kachen soll ugewisen ginn, besonnesch wann Dir jee geier Vareniki méi fréi huet.
Zutaten:
- Gromperen - 960 g;
- Miel - 95 g;
- Eeër (Eejus) - 2 Stéck.
Virbereedung
Pâtisseguller an all praktesch Manéier preparéieren. Mir hu beschloss, se ze Baken, d'Gabel mat enger Gabel a Salz gesteckt. Duerno sinn d'Knollen an ongeféier e Stack op e 180 ° Grad ofgeheizt ginn. Wann d'Päerd a kille liicht killen, all d'Pulp auswierde kënnt, a schleift et duer, well se gewascht wier. Huelt d'Miel an d'Eejäus un de Puree, a no der Vermëschung fänkt Gnocchi aus. Et ass bequem fir den Teig an e langen Bundle ze rollen an a Portiounen ze schneiden, déi e puer Zentimeter breed sinn. No kachen italienesch Kartoffel gnocchi koch an engem Futtball vu kochendem a gutt gesalkt Waasser.
Rezept fir Kartoffel Gnocchi mat Kéis
Diversifikatioun vun den dräi Grondbaueren däerf eppes sinn, näischt. D'Italiener selwer sinn gär Los ze addéieren op d'Kartoffel Mëschung de gehackte Geméis, gehackte Blummen a Kéis. Mir hunn op der leschter Optioun beschloss, de Parmesan kaafen, mä jidderee scharf Kéis kann e Ersatz sinn.
Zutaten:
- Gromperen - 1,3 kg;
- Miel - 245 g;
- Ee - 1 Stéck;
- geréischten Parmesan - 65 g.
Virbereedung
Viru Kachen Kartoffel Gnocchi kachen, Kartoffel-Knollen an Uniformen koeweelen, d'Waasser mat enger gudder Prise Salz maachen. Wann d'Tubuser erliichtert ginn, awer nach ëmmer déif am Zentrum bleiwen, ze schielen an ze schloën, dann mat Miel, Ee a Saison kombinéiere. Zousätzlech d'Zuel vun Ingredienten mat geréischtem Kéis, a no véierméiglecher Mëschung, rullt de Kartoffel an e Package a partizipéieren. Ready gnocchi kann direkt a nogefruer gi fir d'Zukunft ze benotzen.
Potato Gnocchi mat Tomatenoss
Wann Dir e puer einfache Rezepter vun der Gnocchi selwer behandelt hutt, si mir mat voller vollwäerteg Rezepter mat hirer Participatioun. Als Deel vun dësem Geriicht gi gnocchi mat enger Tomatenoss, e klassesche italienesche Kichen.
Zutaten:
- Tomaten - 2,8 kg;
- Knuewel Zänn - 5 Stéck.
- e groussen Basil Greens;
- Olivenueleg - 35 ml;
- fäerdeg gnocchi - 600 g.
Virbereedung
Gitt d'Tomaten an d'Hënn a setzen op de Bakbecher mat den Knuewelzänneren, ouni d'Tomaten aus der Schuel ze botzen. Spritt alles mat Ueleg a Saison mat enger Prise vu Salz a baken op 180 Grad fir eng hallef Stonn. Huelt den Tomato Pulp in engem Mixer, schéckt duerno de erweecht Knuewel, gehackt Basil Greens a gitt an de verbleafte Ueleg. Séiss d'Ingredientsen zesummen, bis eng eegene Sauce geformt gëtt. Huelt d'Gnocchi fir ze kachen, an d'Sauce an engem Dëppe heizen. Mix gekachte Gnocchi mat enger kochend Tomatenoss an zerwéieren. Serve de Kartoffel Gnocchi an der Sauce direkt, bestëmmt mat geschnittene Basil a Parmesan.
Potato Gnocchi mat Pilz Sauce
Fir dëse Pilzsooss ass et am beschten d'Däischter Waldpilze benotzen, well hir Zesummesetzung minimalistesch ass an nëmmen op den eigentleche Pilzgeschmaach baséiert.
Zutaten:
- frësch Wëldsprobelen - 320 g;
- e puer gréng Petzel;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Crème - 65 ml;
- Botter - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
Virbereedung
Am Flëss vu geschmëlzene Botter spuert Stéck Knuewel a Pilze. Wann d'Feuchtigkeit ufänkt mat der Lëfte vu Stroum ze fänken, gitt an d'Rahm, addéiere en Zitt an Salz a Péitert. Loosst d'Sauce verdicken, a gitt dann mat gekachten Gnocchi.