Verschidde Vëlker hunn hir eege Rezepter fir Kiche Sop a Fësch Suppen. Traditionell Finnesch Fësch Soup Kalakeitto ass perfekt fir speziell Occasiounen a Gaulie-Dinner als Famillendag.
Am Géigesaz zu der russescher Zopppumpe an aner Fëschsop, ass d'Ouer op Finnesch mat Crème (oder alternativ mat Mëllech oder Sour Creme) gekacht. D'Platen ass nëtzlech a nëtzlech mat engem delikaten a raffinéierte Geschmaach, obwuel d'Ingredienz benotze sinn ganz normal. Dës Approche, am allgemengen, ass typesch fir déi kulinaresch Traditioune vun nërdleche Bierger a finnesch Kichen, besonnesch.
Rezept Soup op Finnesch vun der Forelle mat Rahm
Zutaten:
- Trout oder Lachs - ongeféier 500 g;
- Gromperen - 500 g;
- Zon - 2-4 Stécker;
- Botter natiirlech (ka Bak) - 20-30 g;
- Crème natierlech Mëllech - 200 ml;
- Pärp vu frittem Pärel - 3-5 Stéck.
- Blieder - 4 Stéck.
- Knuewleck - 2 Bléizen;
- Knuewelzell;
- Péitersegelen;
- Salz.
Virbereedung
Wann mir de Kapp an den Trimm benotzen, brénge mir eis e bëssen an d'Waasser an e klengt Waasser. Kukkelen bis de Fësch komplett gekotzt gëtt. Broth filter. Fësch geschnidden an Stécker, déi d'Haut verlassen.
Peeled Kartoffelen opgeschnidden an kleng, einfach ze iessen Cubes oder Scheiwen.
Mir schounen d'Zwiebelen, schneiden se fein a Passant an der Bratpfanne an Botter bis e gemittleche goufe Faarwen.
An enger déif Buedem leeën mer Patroen, d'Nier (oder Waasser) an d'Waasser fir 10 Minutten ze kachen. Mir addéiere Stéck Fësch a Gewierzer. Kuckt fir 5 Minutten, d'Luucht suergt villeicht. Addéieren Salz, addéiere mat engem gekreesteten Zier, a no 3 Minutte fir d'Crème. BrŽn op e Kachkadere loossen an de Deckel 10 Minuten daueren - d'Ouer sollt brong ginn. Readyandsfërmegt finnesch Suppe mat Crème gëtt op Platen oder Zoppenbecher gegudt an servéiert, geséchert mat gehackte Kräuter a Knuewel. Dir kënnt schwaarz Buedemappe an e Scheck vun Zitrone addéieren. Fir Ouer op Finnesch servéiere mir schwaarze Roggen Brout, Dir kënnt e Glas Wodka oder Bitter Beër Tinkturen ubidden.
Oare op Finnesch aus Hiecht Zelt oder Burbot mat Creme
Zutaten:
- Gourmelaach oder Bottbot ca. 500 g;
- Gromperen - 400 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Péitersdier - 2-3 Stéck.
- Zon - 2-4 Stécker;
- Botter natiirlech (ka Bak) - 20-30 g;
- Crème natierlech Mëllech - 200 ml;
- Pärp vu frittem Pärel - 3-5 Stéck.
- Blieder - 4 Stéck.
- Knuewleck - 2 Bléizen;
- Knuewelzell;
- Péitersegelen;
- Salz.
Virbereedung
Vun de Kapp an de Bouillon mat Glühbär, Schnouerwurst a Gewierken. Kukk erof bis voll voll gekachten Fësch. Filteren a iessen dës Saach gereinegt a geschnidden an kleng Kiischten Kartoffel. Kiche fir 10 Minutten a lass d'Fësch ze fëschen. Kachen op niddereg Hëtzt, villeicht 10 Minutte laang Kaméidi!
An enger Bratpfanne an Botter, huele mir fein zwéi Zwiebelen a Mierwierker. Mir setzen de Passer am Ouer a rutschen an d'Rahm. BrŽch op e Kachen a lass ënnert dem Deckel ze braten. Servéiert mat gehackte Kraider, Knuewel an Buedem schwarze Päfferi.
Ear op Finnesch an engem multivariate
Zutaten:
- Lachs - 400 g;
- Gromperen - 3 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Leek - 1 Stral;
- Weessmehl - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Crème - 200 ml;
- Botter - 50 g;
- drëschene Gewierz - ze schmaachen;
- Péitersegelen;
- Salz.
Virbereedung
Loosst eis de "Suppe" -Modus am Multivarquet installéieren, fir an 1 l Waasser Waasser an drécke fir ze briechen.
Fësch geschnidden an grouss genuch Stécker, an de wäisse Deel vum Stral vun de Laeken - Krees. Mir hunn an d'Multivark gesat an hu 15 Minuten laang kachen.
Duerno fanne mer d'Fësch aus a setzen se an engem getrennten Behälter, nodeems se liicht gekkillt ass, zerwéiert se eis op méi klenge Stécker,
Getelte Muerten zu Bänner geschnidden, an d'Kartoffel - Kibbel an an de Fëschelot. Kukkent fir 15-20 Minutten, da setzt d'Fëschfësch zréck. Huelt d'Miel op d'Dëse Crème, véierfäeg a kniwwelen an véier ginn am Ohr zesummen mat dem gréngen Deel vum Stiel vum Laang. Mir bréngen et an e Staat un der Siedlung vun der Siedlung a léisst et se infundéiert ginn. Also ass d' Ouer an der multivariate Planz .
Zu dem fäerdegen Ouer drénken Botter, fein gehacktenen Greens (gutt, a Knuewel net verletzt), op d'Platen oppassen an de Dësch leeën.