Chalagach ass en armenesche Puppelchen, dat ass tatsächlech e gewéinleche Schietkeschesch Kebab, nëmmen aus Fleesch oder Hals gekacht, awer aus dem kierlechen Deel vun der Kassetten. Wéi Dir wësst, Fleesch op de Knuet stécht ëmmer e bësse méi frësch an séiss wéi ouni et. Verpasst net d'Chance fir dës armenesch Kichen ze essen, wat fir d'Kiche net nëmmen am Spill geet, mee och am Ofen.
Chalagach aus Schwäin
Den Haaptproblem fir all Kach, a gläichzäiteg de Haaptholz vun engem korrekt gekacht Fleesch, ass déi Tatsaach, datt fäerdeg Fleesch ka wuertwiertlech "an de Mond" schmëlzen an esou séiss a sérieux ass. Schockela, gekacht an der folgender Rezept, kritt genee dat.
Zutaten:
- Schweinefleesch (Lapp) - 600 g;
- wäiss zwénken - 200 g;
- Äppel Äppel - 20 ml;
- Raft Juice - 50 g;
- gedréchent Basil: 6 g;
- frësch Basil.
Virbereedung
Viru Pai pour chalagach, da soll de Fleesch gewascht ginn a getrocknegt ginn, a schneiden all d'Iwwerschoss an der Form vu Filmen an überschüsslech Fett. All Fett gëtt net geschnidden, well d'Fleesch dréchen. Marinade fir Fleesch ass elementar einfach: Éischte Pork gerappt mat Salz a Pärd, an dann mat der Hälschent vun de gehackten Zwiebelen a mat Basizillen ze bestueden. D'Fleesch vu Fleesch zielt ongeféier 2 Stonnen, awer am Idealfall muss d'Fleesch fir d'Stonnen 8 marinéiren.
Während d'Wäschbecher mat Geschmaacht gesat ginn, hu mer genuch Zäit fir d'Zwiebel ze preparéieren. Zwiebelréngen marinéiert an Apfelseklassgaren, gemëscht mat Rüèkjus.
Mir passe de Spieeler entlooss laanscht engem Stéck Schweinefleck a fry Chalagach op d'Kuelen bis fäerdeg.
De preparéierten Platen gëtt mat Lavash, frësche Kraider a Waasser zitt.
Wéi scharf ee schaarf Chalalach vu Mutton zu Hause?
Zutaten:
- Lämmer - 600 g;
- Paprika - 8 g;
- Buedemerkumm - 8 g;
- Kéiers Koriander, Zim, Nelken - 4 g;
- Kardamom - 2 g;
- Prise vun Muscat;
- Ueleg an Zitrounejus - 40 ml.
Virbereedung
Als éischt musst Dir eng trocken Mëschung vun Aroma fir Lämmercher preparéieren. Fir dat ze maachen, musst Dir d'Paprika mat cumin, Koriander, Zëmt, Nuechte, Kardamom a Muskatn. Salt mat Piper ass natierlech och implizit. Den Ueleg a Esseg mëscht, gitt d'entsteet Fleeschverkleedung a fënnt d'schaarf Gemësch. De Container mat Lammfilm bedecken an alles am Kühlschréiege mindestens 2 Stonnen.
Mir waarmt de Grill an bréngen d'Lämmchen op de Knach 3-4 Minutte vun all Säit.
Lavash Kuch a frësch Salat op esou en aromatesche Puppelcher soll ouni Stierwe servéiert ginn.
Chalagach am Ofen - Rezept
Vill Leit interesséiert sech wéi Dir Chalagach am Ofen koeht. A mir kënnen dës Fro net opléisen, well et ass absolut méiglech, dës armenesch Séil an Ärer eegener Wunneng ze maachen, an net an der Natur mat engem Feier. Ausserdeem gëtt esou e Rezept méi liicht gematkt ze reproduzéieren, well d'Temperatur vum Ofen e méi liicht adaptéiert ass wéi d'Temperatur vun der Offallflamme.
Zutaten:
- Schwäin Pork - 1 kg;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 1 St.
- gedréchent Minze - 3 g;
- Sonnenbléieer - 25 ml.
Virbereedung
Viru Kachen hunn eng Rei vu Schweinefleesch Ribbelen an eenzel Portiounen gedeelt, déi alleng op Knuër beschränkt sinn. Kanteen
Mellt den Sonnenblummenënneg mat de Jus vun enger Zitroun, mir addéieren och säin Zest. Et stellt een einfachen an schmaacht Marinade fir Schockela, deen nëmmen mat Salz a Pfeffer a Minze ergänzt ginn. Léiwer vum Basil kann en Blieder an enger zerdréckter Form setzen.
Mir probéieren den Speck an d'Marinadou an et e puer Stonne verloosse loossen, a no lafe mir de Fleesch op engem Bakbecher a schéckt et op den Ofen bei enger Temperatur vun 190 ° C. No 20 Minutten kanns de d'Fleesch vu Fleesch kontrolléieren.