Dish Fajitos - eent vun de populäersten traditionellen Platen vun der mexikanescher Kichen. Mexikanesch Fahitos gleewen d'bekannte Shaurma (Shaverma) zu Russland, awer d'Kultur vu Kachen a Liewensmëttel dëst Essen ass e bësschen anescht. Wéi Dir Fachitos kaaft, kënnt Dir an e puer Wierder soen. An mëll Korten vu Weessegkeeten Muerwaart Bollen a Kraider Fleesch (heiansdo benotzt Schwein, Huesch oder souguer Fësch), och Geméis. Natierlech gëtt d'Zubereetung eng Rei vu trocken Gewierer, däischtergräifen benotzt. Akute Saucen fir Fajitos ginn och gebraucht, normalerweis traditionell mexikanesch Saucen: Chile, Salsa, Tabasco oder Guacamole.
De Prozess vu Fachitos ze preparéieren ass einfach, awer et erfuerdert eng gewëssen Approche. Fleesch oder Poulet (oder Fësch) ginn op Strippen geschnidden a fritt op e Grill (heiansdo am Ueleg an enger Bratpfanne). Duerno an der selwechter Bratpfannenfrou Geméis, normalerweis Zwiebelen, séiss a waarm Pärelen, Tomaten a Blummen. Dir kënnt och Bounen, jonkt Mais, Zucchini, Kartoffel benotzen. D'Fëllung an enger waarmer Pout oder Metall Platen gëtt dem Dësch servéiert. Seele frësch Kuchen, séiss Creme, Saucen a Blummen. Heiansdo ass den Inhalt vun der Bratpfannenfeier flambe, dat heescht, si si liicht blesséiert a seelen e puer Sekonnen, awer dëst ass net néideg. D'Füllung gëtt mat Saucen a séisser Rahm geschmackt, an flaach Kuchen gewéckelt an elo sinn d'Fajitos bereet. D'Crème séchert e bësse gudde Geschmaach vu waarme Pärser.
Fahitos - Rezept
Also, mir kochen Fajitos mat Rëndfleesch. Natierlech brauchen Dir fir flaach Kuchen oder e gudden armenesche Kaschmir an engem Supermarché kaafen.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin-300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- roude séiss Pfeffer - 1 St .;
- gréng oder giel Papillon - 1 Stéck.
- Schéiss Chili Pepper - 1 Stéck.
- rechent Tomaten - 2-4 Stéck.
- Blummen - fir ze schmaachen;
- geréit Kéis - 80 g;
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kalk - 1 Stéck;
- Tequila - 20 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fleesch ass besser ze marinéieren am Owend, zum Beispill am Tableau Wein oder duerch d'Pulka.
Mir schneiden de roude Fleesch an dënn Bunnen a fritt am Ueleg an enger Brat oder op engem Grill. An enger separater Bratpfanne futti op héich Hëtzt ofgekillt an net ze hënneg souveräner Zwiebel. Füus de séiss Pfeffer, gehackt mat laangen Strooss an sougenannten Pärp ass esou vill wéi méiglech zerdréckt. Tomaten Tomaten gi méi no am Ende vum Prozess agebaut. BrŽn d 'Bratpfannen aus dem Feier a Saison mat Knuewel an Limettenjus ofhuelen. Hei Fleesch fir d'Geméis addéieren an et an enger Bratpfanne mat Weessekuchen, Sourcreme, geraftem Kéis a schaarf "Chile" Sauce servéieren. Mir zielen e kleng Tequila an d'Bratpfannen a setzen se op Feier. Mir verbrengen Pfannkweem mat séisser Rahm an Sauce, add stëppeleg, geräiftem Kéis an frësche Blummen, aus a genéissen. Fir Fachitos kann Dir e Glas Tequila, Mescal, Pulque oder Béier ginn (mat Maisebaustoff).
Fajitos mat Schweinegär
Du kanns Fajitos mat Schweinefleesch kochen - och et ass lecker, ausser Schweinegär gëtt méi séier wéi Rëndfleesch. Fahitos mat Schweckel ass e Rezept fir déi déi hart aarbecht a séier a gutt äntweren.
Zutaten:
- Mager Schwaarz-300 g;
- Koup - 1 Stéck;
- roude séiss Pfeffer - 1 St .;
- gréng String Bounen - 200 g;
- waarm Pommes - 1 pc.
- rechent Tomaten - 2-4 Stéck.
- geréit Kéis - 80 g;
- Knuewel - 1-2 Nuechten;
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kalk - 1 Stéck;
- Tequila - 20 ml;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pork gëtt fir däischter Strippe geschnidden an a Pulque oder Tafelwein marinéiert fir eng Stonn am 2. Marinéist Fleesch soll op enger Gitter oder an enger Bratpfanne gebraten ginn. An enger separater Bratpfanne sinn d'Zwiebel ofgeschnidden an d'Bounen a Protrim manner ginn ier se fäerdeg ass. Elo kënnt Dir Pfeffer a ganz am Ende vum Prozess - Tomaten a Knuewel. Mir verbrengen Fleesch a Geméis an enger Bratpfanne. Mir bedaueren d'Bratpfanne op den Dësch, réckelt an Tequila a setze Feier doruechter. Lapeshki mat séisser Rahm a schaarf Sauce. Mir packen d'Füllung mat Kraider an Kuchen, iessen a lauschteren fir ongerüsteg mexikanesch Musek.