Polenta ass e Geroch verdeelt ënnert de Kichen vu ville Länner ënner verschiddenen Nimm: zu Georgien - et ass hominy , an Slowenien - Zhangan, an Brasilien - Angu, a sou weider. Ganz onofhängeg vu sengem Numm ass Polenta Kavak mat Mauerkraaft Miel, déi bis zu Déck gekacht ass, abgekillt an a kleng Stécker geschnidden gëtt. Mais Maillot Kaffi addéieren, et gëtt mat villem Botter, Kéis oder Gewier servéiert, oder mat Olivenueleg mat aromatesche Kraider gebraten.
An dësem Artikel wäerte mir léiere wéi een traditionell italienesch Polenta virbereeden mat mindestens e italienesche Geméis - Aubergine.
Polenta mat Aubergine Sauce
Zutaten:
- Geméishalter - 2/3 Artikelen;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Tomate Paste - 2 Tsp;
- Drëchent Wäin - 1/4 vun engem Joerhonnert;
- Tomaten (Buedem) - 1 Element;
- Waasser - 6 ½ Tabe. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Zocker - 1/4 TL.
- Oregano - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- polenta.
Virbereedung
Am Kockelwaasser heizen den vegetéisen Ueleg a froe et op d'Roude Eggplant ongeféier 15 Minutten, oder bis d'Goldbrau. Reegene Auberginen ginn op eng Platte transferéiert, iwwerschoss Ueleg drainéiert. Gitt d'Stéck erëm zréck an den Deppen a fëllen d'Tomatenpaste. Frësch alles iwwer 2 Minutten, add the wine and cook another minute. Déi lescht Stécke vu pre-geschleeft Tomaten ginn an den Deppen geschéckt. Elo kënnt den Inhalt vum Dëppe mat gehackte Oregan, Salz a Zocker. Fill alles mat Waasser a simmer d'Sauce fir eng weider 15 Minutten.
Kuckt d'Polenta no den Instruktioune vum Pak. Während der Kiche kënnt d'Mais Miel mat selwergemaachtem Kéis , e wéineg Crème a Salz si schmaachen.
Mir hunn d'frësch gebierene Polenta op enger Placke verdeelt a mam Auberginenooss.
"Lasagne" vu Polenta mat Aubergine
Zutaten:
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomaten am eegene Jus - 1 kg;
- Salz - 1/4 Tsp.
- Balsamesche Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Blieder vum Basil - 3/4 Artikelen;
- Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Auberginen - 650 g;
- fäerdeg Polenta - 500 g.
Virbereedung
Véier a gekuckt mat engem Blend polenta, gefruer an kleng Stécker. Eggplant geschnidden an d'Krees vun mëttlere Stär. Bei enger Bratpfanne oder e Kaffi waarm mir e Kiellfaar vu Botter a fritt op zitt zwéin Zwiebel a Knuewel bis zu Golden. Huelt Tomaten a Salz an d'Bratpfanne, koch bis déi Sauce homogen ass (ongeféier 30 Minutten). Saison déi Tomato-Sauce mat Piper, Oregano, Balsamweingeger an Basil.
Eggplant Brod bis Golden op béide Säiten. Mir hunn d'gëllen Rénge vun Auberginen an engem Bakblech verdeelen an d'Sauce fett, d'Stécker vun der Polenta uewen opbrengt an d'Prozedur ze widderhuelen. Deckt d'Form mat Folie a schéckt et fir 40 Minuten bei 200 Grad ze Baken.
Kasserol aus Polenta mat Auberginen a Pilzen
Zutaten:
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Aubergine - 650 g;
- Champignonen - 500 g;
- drëchen rout Wäin - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Zwéin - 1/2 Stécker;
- Oregano - 1 Eeërbecher;
- Pfeffer - 3/4 Tsp.
- Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Oliven - 1/2 St.
- Tomaten am eegene Jus - 600 g;
- Waasser - 1 Zoppeläffel.
Fir polenta:
- Waasser - 3 Elementer;
- Mëllech - 2 Elementer;
- Salz - 2 Teaspappen;
- polenta - 1 ½ st.;
- geréit "Parmesan" - 1/2 St.
Virbereedung
Eggplant geschnidden an d'Kibbebounen an baken an den Ofen bis mëll, pre-seasonéiert mat Salz a Waasserwäschen. Pneuen an d'Platen schneiden a frittéiren an enger Bratpfanne bis goldene Braun, fügen de Wäin, mëschen a wart bis d'Flësseg evaporéiert.
Mir erwächen d'rescht Ueleg, fritt Zwësche mat Oregano, Pfeffer a Salz. Soubal d 'Zwiebel blot, addéiere de Knuewel an eng aner Minute ze briechen. Stir all d'friedeg Geméiser zesummen an huelen d'Oliven a Tomaten un hinnen, fir 20 Minutten opzehuelen.
Iwwerdeems kooperéieren d'Polenta gemat d'Instruktioune, andeems Mëllech, Waasser a Flavoréiere bis zum Schluss mat "Parmesan" ginn. Um Enn vun där Form brengen mir d'Geméis an fëllen se mat härzen Polenta. Maacht fir d'Dagesgeschir op 200 Grad fir ongeféier 5-7 Minutten.