Viennesch Kichelcher sinn d'Ideal fir ze kachen. Et ass esou séier wéi méiglech: et ass eng Kombinatioun vu Cookien, déi all méiglech Hostessen a Kaffi gemaach ginn, déi duerch aner méi originell Produkter ersat ginn.
Wéi kéinte Viennese Kichelcher zu Hause kuken?
D'Wiener Kichen sinn hausgemaach fir hir Kombinatioun vu séiss Kaffi a Sauerstof. Zousätzlech zu Trommel, kanns de kee Béier huelen, mat Zocker, Buedem, kënnt Dir mat anere Produkter ergänzen, zB Hauskäse, Äpp, souguer Muerten.
- Et ginn zwou Regelen fir d'Füllung: et sollt esou déck sinn an esou sauer wéi méiglech.
- Fir den Standardtest ass geschmëlzelt Bam geholl ginn, awer d'Wiener Kekke bei Geméisgas oder Magarine sinn net schlëmm.
- Wann d'Marmelade séiss a séiss ass, da musst Dir ongeféier 25% manner Zocker fir den Teat erof huelen, sou datt et net mat Séiss ass ze iwwerdréit.
- Wann Dir Zocker amplaz vun Zocker zouhëlt, kritt de Teigs méi sanft.
- Stéit en Bakpulver, kënnt Dir Soda benotzen (an der Proportioun hallef sou vill).
- De klassesche Rezept fir Wiener Shortbread Cookies enthalen Eeër, ma een kann ouni si sinn (eng mager Variant).
Viennesch Kicheljue mat Stëfter Rezept
Klassesch Viennesch Cookien mat Stau hu séier a einfach. Jam fir Baken sollt duerch e Séi kommen, sou datt et décker ass. Heiansdo muss et e puer Mol gemaach ginn, fir datt d'Füllung net ze vill ass. Fir de Piquancy vum Geschmaach, sollt Dir d'Füllung huelen, da gëtt e méi kontrast vu séissen an sauer. Wann Dir Zockerpulver anstatt Zocker zouhëlt, da gëtt den Teig méi einfach ze schloen, an de Wiener Shortbread Cookie wäert méi lass ginn.
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Botter - 200-230 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Zocker - 1 Coupe;
- Bakpulver - 1 Tsp;
- Vanillin - ½ Tsp;
- Staang - 200-230.
Virbereedung
- Eier schéissen mat Zocker bis déi lescht komplett opléift.
- Füügt d'geschmëlzene Botter, bis zu glat.
- Mëllt d'Miel mat engem Bakpulver a lues a lues a richtegen d'Masse nidderzeloossen.
- Kniet den Teat. Drëtt fir ze botzen am Frigo.
- De Rescht vum Test hëlt sech op a Bakblech op.
- Loosst mat villem Stéck oder Stau.
- Fruucht Täsch fir ze kräischen, gitt a generell d'Uewerfläch vun der Uewerfläch.
- Bake fir ongeféier 25 Minutten bis d'Wiener Platen rosen.
Viennesch Kichelcher mat Häre Kéis - Rezept
D'Wiener Pâtisserie mat Häre Kéis ass eng manner séisser Versioun vum Bakbout a souguer manner kaloresch, well e puer Miel den nëtzleche Härekéis ersetzt. Dir kënnt Pâtisserie mat Mandelblummen, Zitrounestellung, Zockerpulver dekoréieren. Wann Dir wëllt, kënnt Dir och e Kockel oder Jock am Top.
Zutaten:
- Miel - 120-150 g;
- Botter - 210-230 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Zocker - 1 Coupe;
- Bakpulver - 1 Tsp;
- Vanillin - ½ Tsp;
- Häre Kéis 9% - 130-160 g;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
- Kneit de Kuch ouni den Zousatz vum Kéis. Huelt den Teig e Schäffel vun enger Zitroun.
- Loosst den Teigsoal fir 30 Minutte killen.
- Roll aus der Teeschiicht, sprëtzen et mat fein gerotéierten Teep.
- Bake fir 30 Minutten.
Wiener Shortbread Cookies
Shortcake fir Viennesch Cookien kann op ville Wee gemaach ginn, awer et ass eng Optioun, datt och e Kand ka mathalen. Wann Dir vegetabelen Ueleg brauch, da gëtt de Cookie net esou zefriddestellend, an d'Botter mussen net geschmëlzt ginn. Ganz gutt fir d'Säure ass e Johannisbrout. Et muss mat enger anstänneg Schicht geschmiert ginn, sou datt d'Verhältnisser vum Teig an de Füllungen ongeféier eng sinn.
Zutaten:
- Miel - 250-275 g;
- Geméis- Ueleg - 210-230 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Pulverzocker - 1 Glas;
- Soda - ½ Tsp;
- Vanillin - ½ Tsp;
- Johannisbrout - 150-180 g.
Virbereedung
- Zocker a Pudder an Eeër schéissen mat engem Mischer, add Butter.
- D'Miel z'entwéckelen, drénken.
- Mëllt de steile Teep virun 30 Minutten an der Keelt. Huelt een Drëttel vun der Test op d'Gefriesseler.
- Dee gëtt rulléiert, fiert mat vill Stau. Top mat gefruerenen Teigs.
- Putzen der Wiener Kaffi am Ofen bis eng Krust geformt.
Viennesch Kiche mat verdranzte Mëllech
De Rezept fir d'Virbereedung vu Wiener Kekki mat verflossenen Mëllech Ënnerscheet net vun dem klassesche Rezept mat Stau, mee amplaz vun der leschter sinn eng halle Schicht gekachten ofgeléist Mëllech. Zocker an dësem Fall, Dir kënnt manner drénge, well et keng Ässe ass, an dofir kann de Cookie ze kläizen.
Zutaten:
- Shortbread - ½ kg;
- gekachten condenséierte Mëllech - 1 Glas.
Virbereedung
- Kniet den normale Kucheenzäit, dréckt den drëtten fir 20-30 Minutte ze killen.
- Roll den Teigs mat enger Schicht, dréit et an eng Schimmel. Top mat enger dënner, dënnter Schicht vun Kondensmilch.
- Gitt den ofgekühlten Deel vum Teat.
- Bake fir eng hallef Stonn virum rouge.
Viennesch Kichelcher ouni Eeër
Lenten Viennese Kichelcher ginn aus engem minimalen Set vu Produkter gemaach, déi ëmmer an der Hand sinn. Amplaz vu Botter gëtt Geméis geholl, an Eeër ersetzt Stärke. Bakéierpudder ass net méi néideg, Dir braucht kee Soda. De Stoff kann ee vu de klassesche Kaffi fir d'Nëss hunn, geschnidden fein Fruucht oder Beeren. Fir gutt ze schmaachen, sinn d'Wiener Kichen am Geméiswierk ouni Eeër net onfer wéi onofhängeg Backen.
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Geméis- Ueleg - 200-230 g;
- vanillin - 1 sachet;
- Stär - 70-80 g;
- Zocker - 120-140 g.
Virbereedung
- Mix Botter, Zocker an Vanillin zesummen bis homogen.
- Lues a flëssegen Zäiten drénken.
- Knead a rausgeet den Teig, maacht Cookien vu arbiträrer Form.
- Bake fir 25-30 Minutten.
- Top mat Kockel op Woll oder sprëtzen mat Nëss, Sesam, Zockerpulver.
Vienne Kaffien
Wien klassesch Kichelcher kënnen nach méi lecker wéi schéin sinn, wann Dir et als franséisch saber mécht. Et gëtt mat engem Séisswäinspräis gemaach. Dir kënnt Pâtisserie mat geschmëlzt Schockel, keng Mutter oder Schock paste ("Nutella", etc.), Buedeméisser, gekachten Kondensmëllech dekoréieren.
Zutaten:
- Miel - 200 g;
- Mëllech - 40 g;
- Botter - 150 g;
- Schockela - 40-60 g;
- Eemer Päck - 50 g;
- Zocker - 50 g.
Virbereedung
- Schmelzen d'Botter, schlussendlech mat Zocker.
- Mëllech a Erdnusspaste fir ze vermëschen a vermëschen. Add to the sugar and butter.
- Lues a ruffen a Miel, kniet den Teat.
- Mat Hëllef vu Pâtisser Sprëtz bréngt Cookies op engem Bakblech. Huelt den Uewen fir 25 Minutten.
- Nodeems d'Bereetschaft fir d'Kante vun de Cookieën an de geschmoltene Schocki ze déif sinn.
Wiener Kichen mat Äppelen
Et gëtt ugeholl datt d'Wiener Kekki eng Ännerung vum klassesche österreichesche Strudel handelt . Duerfir ass et logesch datt eng ganz wonneg Viennesch Kuchie mat Zousatz vun Äppelen kritt gëtt. Et gesäit aus wéi e Strudel, nëmmen e kuerz Sandentaach. Äppel fir Backen brauchen frësch ze frësche, ze raffinéieren mat Zocker, Zimt, Dir kënnt et fir d'Fëllung an d'Stär hunn. Fir Äppel ze testen ass et besser fir d'Sauer ze huelen.
Zutaten:
- Shortbread - ½ kg;
- Apfel - 3 Stéck;
- Zocker - ½ Schéier;
- Zëmt - 1 Tsp;
- Stär - 1 Tsp.
Virbereedung
- Kneet de Kaffisdekoratioun, huelt den Deel aus der Tiefkühltruh a riicht aus zwee Drëttel an leet se op de Bakblech ofgedeckt mat Pergament.
- Apples reiben, mat Zocker mixen, Zimt, Stärst. Setzt op den Teigs op Top.
- Top ofgeschreckt Teesch. Fannen Sie eng Wiener Kaffebrëll fir eng hallef Stonn.
- Wëllt dir et mat Pudderzuck, Nëss maachen.
Wiener Kichen mat Muerten
Fir e Kanner Vakanz kënnt Dir och e Wiener Kuch ze preparéieren - e Rezept an dësem Fall ass nëtzlech fir déi nëtzlech Karussellen ze ergänzen. An der Tester ass et komplett onsichtbar, awer de Virdeel vun dësem Geméis ass fir sech selwer. Eng grouss Karrott ass genuch. Als Konfitësch kënnt Dir Äppel oder Aprikosstoffer benotzen.
Zutaten:
- Shortbread - ½ kg;
- Muerten - 1 Stéck;
- Apfel Kaffi - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Knead klassesch Kürbisart (300 g), doduerch datt et eng gewellter Karrater ass.
- Huelt op engem Bakblech, schmiere mat Kockel a sprëtzen mat de Rescht vum Teig.
- Bakken bis knusp.
Wien Kichelcher mat Zitrone - Rezept
Wien Kichelcher mat Zitrone - eng vun den erfollegräichen Kombinatiounen. "Jam" vun hinnen ass mat enger angenehmerer Ästhetik erfaasst a schéngt d'Séissheet vum kuerzt Teeg erwaart. An den Teig kënnt Dir och e klenge Séest vun der Zitroun addéieren. Dir kënnt Pâtisserie mat Zest oder Zuckerpuder dekoréieren, mat Nëss a kandéiert Fruucht.
Zutaten:
- De Bakbuttek - 400 g;
- Zocker - 2 Taasser;
- Zitroun - 2 Stéck.
Virbereedung
- Kneet de Kaffisdësch, op en Backpëllen 2/3, an e Drëttel fir ze killen.
- Zitrounen briechen mat kochendem Waasser, duerch eng Fleeschrauegmëscher, mat Zocker gemëscht bis gutt. Maacht d'Mass op den Teat.
- Gitt d'Restauereau op Top. Fir en Oplag fir 30 Minuten ze schécken.
Viennesch Kiche mat Schockela
Standard Viennesch Kichelcher am Ofen kënnen mat Schockelgeschmae variéiert ginn. Schockela kënnt Dir direkt an den Teat addéieren, an d'Cookien hunn eng agreabel brong Karamelleschnouer. An Dir kënnt nëmmen Schockela Chips addéieren, ier Dir an den Ofen geet. Duerno wäerd d'Schockel gemittlech an de Mound geschmolt.
Zutaten:
- kuerz Kaffi Teess - ½ kg;
- Schockela - 1 Kach.
Virbereedung
- Bereet fir den Teint fir Wiener Kuche. Huelt den Teint op e Bakbutt.
- D'Schockelë soll geklickt ginn an ewechgeholl gëtt, mat engem Blend gestreckt a bedeckt mat enger Schicht Teigs op Top.
- Wien Schockela Kiche fir eng hallef Stonn ginn.