Et ass kee Geheimnis datt déi meescht kreativ Rezepter einfach gebuer ginn - et ginn net Zutaten an der Hand, mä anerer sinn verfügbar. Wann Dir gären verschidde Saucen a Noutwänneg Roll adzhika, an Tomaten sinn e bëssen gebuer ginn, ass et net wichteg. Optimal Optioun - plum adzhika, d'Rezept vun dëser Sauce ass einfach, awer de Resultat erlaabt Iech: Mir ginn Adzhika mat engem speziellen schaarfenen Geschmaach, mat séisser Fruuchtnote a Liichtwou.
Einfach an séier
Dir kënnt Adzhika aus verschiddene Varietäten vu Plums kachen. Ofhängeg wéi eng Zort Fruucht déi Dir gewielt hutt, kënnt Dir e méi séisser oder méi séisser, wäisser oder décke Plump adzhika.
Zutaten:
- Plumpereift, mëll genuch - 4 kg;
- Knuewel - 4-8 Knuppelen;
- Salz - 1,5 T. Läffelen;
- Zocker wei wäiss national Produktioun - 2 Téicher;
- scharf Chili oder "Ogonek" Pfeffer - 3-4 Stéck.
Virbereedung
Plum ass verschratt, gewaschen, a wann d'Waasser draus, geschnidden an d'Scheiwen, d'Knuewe geläscht. Wann Dir e perfekte Produkt wëllt hunn, fëllen d'Stécker aus Plum an eng grouss Schuel, fanne vill Waasser a kachen iwwer eng Hëtzt vun ongeféier 10 Minuten, da bräicht de Plump an drécke mam Séi mat engem Squirt. An de entsteet Kraaftpigelen addéieren Zocker, geschmaacht vu Somen a geschlësselt Péngent Päiperleken a frëschgemaach an e Mörser an Salz mat Knuewel. Kéiers iwwer niddreg Hëtzt fir eng hallef Stonn oder méi laang, wann Dir e Produkt mat enger méi dichter Konsistenz wëllt. Oder einfach bei der Pléi op enger Fleeschrauerei an drénken Knuewel, fein gehacktene Pfeffer, Salz a Zocker, rous a kachen bis d'Sauce d'Verdau gëtt. Wéi Dir gesitt, kann Dir eng Pudding ajika virbereeden, eng einfach a net ze laang Aufgab.
Méi famileg Geschmaach
Eppes tëschent der traditioneller Adzhika an der Tkemali-Sauce wäert sech erënneren wann Dir eng aner kaukasesch Sauce kukkt. Plum Ajika mat Tomaten ass ganz schmaacht a nëtzlech.
Zutaten:
- reife grouss blo Plump - 2 kg;
- Blummen (Dill, Koriander, Basil, Petersilie) - 1 grouss Faarwen oder 1 mëttler Béi vun all Arten;
- Sellerie - 5-6 Petioles;
- Salzberg ouni Zousatzstoffer - 2 Zwerge. Läffelen;
- wäiss Zocker zu Lëtzebuerg - 2 Taasser;
- Tomate si net Waassereg, Rot, Hierscht - 2 kg;
- Zon Salade oder gelben Zon - 4 Stéck.
- Knuewel - 1 mëttelgrousresche Kapp;
- scharf Pfeffer "Ogonyok" oder Chili - 3 Stéck;
- Paprika gepackt am Puder - 2 Tsp.
Virbereedung
Déi waarm an getrockene Tomaten ginn duerch e Fleeschrauerschrëft zesummen mat geschälene Zwiebelen, Kraider (ouni Zwéin), Sellerie an Pflaag, déi aus dem Knuewe geluecht goufen, geleet ginn. Kachen op eng niddereg Hëtzt bis kochend, dann eng aner hallef Stonn. Huelt de gehackte Knuewel an d'wäiss Pfeffer (mir huelen Sauer aus), Salz a Zocker, Paprika. Mir vermëschen et a verlooss et fir eng Véierter Stonn.
Geméiss dem Prinzip gëtt Adzhika Plum vir Wanter preparéiert - Dir kënnt Essig op de Rezept. Am Enn vum Prozess füllen mer en halleft Glas vu Esseg mat 6%, verdeelen d'Adzhika an d'Glasen a rollen et op. Et stellt en nëtzlech Virbereedung eraus, déi Vitamin C, Antioxidantien, Magnesium a Eisen ubitt.
Plum Ajika mat Tomaten fir de Wanter ginn gespäichert a ouni Esseg, wann Dir matten am Prozess 200 g Tomatenpasta kënnt. Bon, a fir Gäscht mat ganz ungewéinleche Sooss ze iwwerraschen, gitt Walnuut - e puer Handvoll Nutten pro 1 kg Adzhika. Plum Adjika mat Muttern passt perfekt mat Fleeschspezialitéiten, Nuddelen a schaarf Zoppen. A nëmmen eng kleng Sauce fir déi üblech Sandwichen oder Tortlet fanne wäert wonnerbar. Et ass gespäichert Pflaume adjoint doheem net méi wéi ee Joer an engem kalege Plaz.