Squid gekacht a Wäin ass ganz einfach, awer erstaunlech e leckere Plat, deen eis aus der Mediterrane Kichen kënnt. Calamari ass ganz séier preparéiert, litterlech 10 bis 15 Minutten, net méi, awer si sinn ganz zäitlech an sérieux. Knuewel, Wäin a getrocknene aromatesche Kraider verzeihen de Gericht e flotte originelle Aroma an erstaunlech Geschmaach, an et gëtt déi frësch Tomaten de Schued ganz attraktiv a mëndewëlleg. Squid am Wäin kann net nëmme waarm a mä och an enger kaler Form benotzt ginn. Si kënnen den Haaptpascht sinn a kënnen an enger Snackbar agéieren. Loosst eis iwwerzeegt Iech e puer Rezepter fir dës lecker Schësch ze kachen.
Rezept fir Kéise ginn am Wäin gedréchent
Zutaten:
- squid - 500 g;
- Wäiss Wäin - 200 ml;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Tomate - 1 St.
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Koup - 1 Stéck;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen - wann Dir wëllt;
- Zitrone - fir Dekoratioun;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir Tafel kachen kënnt. Këschte vun de Kéise ginn gereinegt, gewaschen, gedréchent an an Réng geschnidden. An der Bratpfanne si mer d'Olivenueleg erwärmt, d'geschäffte Ueleg ofgeschniddene, zwéin Knuewelek an dann de gehackte Kéis. Mir iessen an wäisse Wäin, Saison mat Salz a Gewierz, Steewe fir ongeféier 5-7 Minutten op engem schwaache Feuer. D'Tomaten fein zerfetzen, si mat kochendem Waasser prepriert an hunn hir Schielen huelen. Huelt déi Tomaten fir de Kéise gekacht a kuken 3 weider. Ier Dir all Dag den Zitrounejus giess, sprëtzeg mat hënneschte Kraider a probéiert mat engem Zitrounkrees.
Squid an Tomatasauce a Wäin
Zutaten:
- Kältekadelen - 1 kg;
- Tomato-Sauce - 4 Elementer;
- router hallewéneg Wäin - 250 ml;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Duebele Basilikum - 1 Teelöffel;
- geréit Kéis "Parmesan" - 0,5 Tess.
Virbereedung
Separéiere d'Tentakelen aus dem Kierper vum Kéise an hu se kleng Réng geschnidden. An engem Kasseroll Tomate Pâtisserie, Räis a Rot, Zitrounjus, Olivenueleg, Roude Knuewel, Basil, Schwaarz a Pärpsen, geräiftem Kéis. Simmer alles op engem luesen Feuer fir 30 Minutten, sou datt de Alkohol komplett verdampft, a all d'Aromen ginn zesummen gemëscht. Duerno addéiere mer d'Kachzorten vu Këschte. Mir fuere weider an e puer 20 bis 30 Minutten e puer Deeg op. De Kéise wäert fäerdeg sinn, wann et iergendwann gëtt an iewer.
Squid gedréchent am Wäin mat Geméis
Zutaten:
- Kältekadelen - 1 kg;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- gréng Péiterséil - 1 Bunch;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Oliven - 10 Stécker;
- Wäiss Wäin - 0,5 Elementer;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg fir Frigoen.
Virbereedung
D'Tomaten hu mat Warmwasser richteg gutt gebilt, geläscht a zerbriechelt an kleng Kubel. Dann setzt se an enger Pan, lanscht d'Olivenueleg a fëllen fir 5 Minutten. Déi gréng Päerkt spülen, schüttelen, feinhält, Knueweess kläert an
Niewt de Wäin an d'Kaf fir alles ongeféier 1 Minute ze hëtzen, sou datt de Alkohol evaporéiert. Zielt déi preparéiert Tomaten, presséiert Knuewel, feinhäerzeg Péiterseg, Päffer a Salz an de Goût. Am ganze Rendez, gitt an Zitrounejus a kacht fir ongeféier 3 Minutten, da schreift de Feier of a léisst d'Schlauch fir eng hallef Stonn bruten. No der Zäit passéiert mir de Kéisezerspär a Wäin op e Geriicht, dekoréieren se mat Oliven ouni Séiss a Zitrounen.
Mir hunn eis Rezepter gefillt, da recommandéiere fir Tipps ze studéieren fir Squid bei séisser Rahm oder e pickelte Kéis ze maachen .