Champignons sinn eng vun de beléifsten an déi populärsten Champignons. Si sinn an enger grousser Auswiel vu Platen a souguer vu giess giess. D'Popularitéit vun de Champignonen gëtt net nëmmen duerch hir gutt Geschmaachstabilitéit gerecht, mee och duerch hir zweetleedend Utility. Si enthalen Vitamine B, C an D, Linolsäure, Natrium, Phosphor, Kalium a Aminosäuren. An dës Championen hu liicht verdaubar Protein, sou datt se recommandéiert sinn Vegetarier an hirer Ernährung. Laut Wëssenschaftler kënnen d'Verwäertung vun de Champignonen hir Gehireraktivitéit an d'Erënnerung erhéijen, wéi och d'Risiko vum Häerzattack an d'Aart vu Atherosklerose reduzéieren. Awer datt all dës nëtzlech Qualitéite vum Kierper geléiert ginn, musst Dir d'Regele vu Veraarbechtung vu Pilze kennen, nämlech wéi se se ze botzen an ob et normalerweis mat Mëllech gemaach ginn. D'Äntwert op dëst wäert net eendeiteg sinn, well alles hänkt dovun of, wou dës Piluche vun Ärer Kiche kommen. Et ass eng Saach, wann Dir se an engem Supermarché (am Maart) kaaft hutt an eng ganz aner, wann Dir se an den Bësch mat Iech selwer gesammelt hutt. Loosse mer zwou Fälle berücksichtegen, a mir wäerte verstanen sinn, ob et obligatoresch wier fir d'gekachten Pilz ze botzen an wat mam frësche Wëldsprobleem ze maachen.
Braucht ech frësch Pilze ze botzen?
Op d'Fro, ob d'Pilz ze botzen, vill Hausfraën soen dat se net se net maachen an net verstanen firwat dat néideg ass. Eppes soen och datt wann Dir eng Zalot vu frësche Champignonen an engem Restaurant bestellen, da gi se mat onmechtener. Jo, et ass, awer dëst bedeit net, datt Champignonen direkt an d'Handlung setzen, soubal se aus dem Konter geholl ginn. Op d'mannst muss Pilz mat engem naass Handtuch oder Serviettemperatur ofgefälscht ginn. Natierlech sinn d'Pilz am Kär waart gewuess, op engem Substrat, an et schéngt ze hunn, datt se keng Plaz hunn, fir dreckeg ze sinn. Mä all déiselwecht Zorte vu Champignonen sinn net steril a kënnen net sou sinn. Awer och weideren kënnen net wësse wat Düngemëttel benotzt gouf fir de Wuesstum anzewerten. Dofir ass et besser net fir d'Wischt vun de Champignonen mat engem feuchten Tuch ze begrenzen an d'Spull mat Waasser ze schéissen a mat enger Servette ze néien. Well sou wéineg Pilze si kleng a jonk, si brauche keng méi Veraarbechtung.
Braucht ech fir Bësch (Gaart) Planzen ze botzen?
Maacht Pilze sammelen mat hiren eegenen Hänn gesammelt, sou eng Fro, déi wahrscheinlech net vu ville proppere Waldpilze kënnt op kee Fall kucken. Mä wéi se richteg richteg se ze botzen, vläicht net jiddereen weess. Dofir mécht et Sënn fir am Detail ze kucken, wéi Wäiss Pilz fir nächste Liwwerung ze preparéieren.
Wann Dir kleng Pilz fonnt hutt, da gëtt et net vill mat hinnen ze schaffen. Et ass genuch fir d'Iwwerreschter vun der adherenter Äerd aus dem Pilz ze brushen, d'Pilze beim Waasser ze spullen an den Schnëtt am Fouss mat engem scharfen Messer ze aktualiséieren. Da kënnt Dir d'Meiglechkeeten an d'Stécker vun der richtiger Gréisst schneiden, an et ass besser fir ze bleiwen. D'Haut op den Hitt vun de jonken Champignonen ass ganz delikat a delikat, sou datt hir Aarbecht funktionnéiert ass ondanklech a sinnlos.
Wann d'Champignonen net sou wéineg sinn, 4-5 cm oder méi, muss hir Approche méi erfuerden