Eeg Yolk - onverzichtbar a kachen. Äntwert d'Fro vun Tangent datt d'Virbereedung vun Eegelen hëlleft Rezepter, wou dës Komponente den Haaptzoufienten ass.
Wat ze preparéieren vun rauën Eejken a Kéis?
Huewe Kéiswalzen ass eppes wat aus Eegelen gemaach ginn mat enger minimaler Zuel vu Zocker. Dës kaloresche Bakplat wäert d'Leit soen hir Waasserknappheet.
Zutaten:
- Häre Kéis - 350 g;
- Eegiel - 4 Stécker;
- Soda - 3/4 Tsp.
- Zocker - 50 g;
- Miel - 250 g.
Virbereedung
Sech e Véierel vum Kéis aus der ganzer Mass masséieren an ofginn. Mix den verbleienen Hauskäse mat roude Eejuchsen a fidderen den Soda. Huelt d'Miel op d'entstinn Mass, kniet den Teigs op a verloosse fir an der Källeg fir e puer Stonne ze bleiwen. Dann rullt den Teig hal op Zentimeter déck an de reschte Schnëss mat Zucker genau genau d'Halschent vun der Uewerfläch vum Teig. Roll d' Rolle vum Teig an huelt d'Stécker aus. Setzt d'Stécke op engem Backofferen a baken op 180 Grad hallef Stonn.
Icecreme op Jonken
Jiddereen seng Lieblingsstéier - Iiscrème - ass ideal fir e festivem Iessen ze maachen an ze kulinareschen Experten ze soen wat Dessert vu roude Eejken ass, déi aus engem aneren Traité verlooss sinn.
Zutaten:
- Mëllech - 450 ml;
- Crème - 130 ml;
- Zocker - 230 g;
- roude Eejäreg - 5 Stéck.
Virbereedung
D'Mëllech mat enger Portioun vun der Creme mëschen, bréngen an e Séisses ze brennen an duerch e Sëf ze maachen. Pound d'Eejäizen mat engem Zorte Zocker a Peitschen déi reschtlech Rahm. An engem separaten Dëppe, Erhär den Zocker zu enger Bernsteinfärderung, futti Schlacken a mat der Mass mëschen. Huet d'Mëschung mat der Yolks mixen. Zréck an de Feier a kocht bis déck, rifft ëmmer. Suergt fir d'Karameleis an der Käl.
Wat fir ze kachen mat gekachten Eejken?
Kachéiert Eegelen sinn den Haaptinhalter bei der Zubereitung vun der Tartar-Sauce, dem Rezept deen ofstëmmen.
Zutaten:
- gekachten Eejacker - 2 Stécker;
- Olivenueleg - 120 g;
- Zitrounejus - 20 ml;
- gréngen Zwiebelen - 10 g;
- enger Prise vu schwaarzen Pfeffer;
- Salz gesammelt - 75 g;
- Oliven - 25 g.
Virbereedung
Pound d'Eej, Saison mat Pärp an Zitrounesaft. Nodeem grad an d'Ueleg drëpsen, d'Mass mat engem Bësch bis d'Konsequenz vu Mayonnaise drénken. Grind d'Ënn, d'Gurken, d'Oliven a vermëschen mat der Mass. Maacht d 'Tartaross fir de Fësch.