Pozharski Kuschele sinn Produkter aus Ziicke Huhn Minettefleesch, Brout Kuder gebraten an bis zum frësche servéiert rudde Krust gebrannt. Déi léifsten si sou Kittelen mat Hëtzt an Hëtzt, an déi heefeg knuspest Zest behalen.
Vun dem virgeschriwwenen Rezept léiert Dir wéi Dir richteg klassesch Feierkuchelen bereetstellt.
Huelt Kraut Krack - Rezept
Zutaten:- Hickfleesch ouni Knueweess - 0,7 kg;
- zimmlech wäiss Brout oder Laib - 375 g;
- Mëllech - 225 ml;
- Botter - 75 g;
- Zon - 220 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- frësch gemengt Pärsmiessung - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Ghee oder Geméiswierk fir Frittkëschten.
Virbereedung
Déi éischt Saach, déi mir fäeg fillen, ass honnerte vu fënnef Gramm Brout mat Mëllech a lafen e puer Minutten. Och fir d'Virbereedung vu Feierkuchelen brauche mir Fleesch vun engem mëttleren Hühn, vu de Knäpse getrennt. Grind et mat enger Fleeschraaft oder engem Mixer an en eng Schuel. Zwiebel gi gereinegt, zimmlech ganz fein mat engem scharfen Messer zerfällt an an der Botter gerett ginn bis mëll a transparent. Mir loosse et ofkillen, a gitt et an d'Poulet. Soaked Bruddelen, kräischen e bësse vun der Mëllech, och duerch eng Fleeschrauerei oder an engem Mixer briechen a leeën et un de Rescht vun den Zutaten. Addéiere 40 Gramm vu erweechertenen Botter, e Ee, e Grondgemeng vu Pärpert, Salz a mëschten alles gutt. Fir deen bescht Resultat kënnt Dir d'Basis fir Kuschelcher opmaachen, an et an engem enge Verpackung verschécke a se se méi oft op den Dësch oppassen.
Elo ass déi meeschte berufflechst Phase vu Kachenfeierkuchelen. Déi verbleiwen wäiss Brout oder Laib misse schneiden a kleng Kubel mat enger Säitlängt vu ongeféier 4 Millimeter. Déi entstinn Mass vun Getreid
Niewt zwee zwee Eeër mat enger Prise vu Salz a mat der vergaangene Mëllech ze vermëschen mat dem Brout.
Heefeg eng Bratpfanne mat honnert Gramm geschmëlzt cremeg oder gemittlech raffinéiert Ueleg ouni Geroch. Vun der Füllung bilden mir Roude Kittelen, dipen se an der Eeërmass, Pan bei gekachte Broutkubelen a fritt op mëttlerer Hëtzt vun zwou Säiten. Wann néideg, add nach méi Ueleg.