Frësch oder gedrockene Champignons kënnen d'Basis fir eng grouss Diversitéit vu Platen bilden. Wäiss Pilsen addéieren en chic Geschmack fir Suppen an Stews, a frësche Champignonen an Austruspiléi kënnen e excellent Basis fir Pizza, Kasserol oder Julienne sinn. Iwwer d'Rezepter fir d'Pilz ze preparéieren op verschidde Weeër an an dësem Material diskutéiert ginn.
D'Rezept fir Kach Pilz Suppe vu Trockenwäiss Pilz
Trotz der Tatsaach, datt d'Basis vun dëser Zopp frësche Champignonen ass, gëtt eng handvoll trocken wuesseg Pilze hiren mëttlere Geschmaach neutraliséiert a füllt d'Schmaach mat sengem fantastesche Aroma.
Zutaten:
- Champignonen - 470 g;
- e puer véier Wäisszorten ;
- Chicken bouillon - 1,2 Liter;
- Mascarpone Kéis - 65 g;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Zon - 75 g;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
Fill déi gedrockene Pilze mat wéineg heem Waasser, an an der Zwëschenzäit de frësche Pilz ze spuere bis eng Zettplatzen zerbrong. Fir de Pilz béis, de Knuewelpaste lass a wart op d'Verdampung vun der Liquiditéit. Füügt d'gebaakte Zepter, déi virgeschnidden ginn. Fuert all de Buedel an de Rescht vun der Flësseg vun de Seeler. Kukkelen alleguer zesummen fir ongeféier 15 Minutten, Maskkarap a Gréng setzen, a gitt dann d'Schuel bis op enger Pure Konsistenz.
Rezept fir Julienne mat Pilz ze kachen
Zutaten:
- Champignonen - 540 g;
- Saurescrème - 210 g;
- héiche Käse - 320 g;
- Botter - 65 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Miel - 5 g;
- Zon - 75 g.
Virbereedung
Benotzt d'Schmelzbetter fir Champignons an Zwiebelen. Saisons, addéiere de Chili Knuewel a spuede all d'Miel nom Verdampfung vu Feuchtigkeit. Nodeems d'Bratpfanne vum Feier ewechgeholl huet, kombinéieren et mat séisser Crème a verdeelt se op Bakbouten. Ier Dir d'Pilze am Ofen kocht, sprëtzen se mat Kéis. Loosst d'Formulairen ënnert dem Grill bis déi cheesy Crust bloufft.
Pizza mat Champignonen - Rezept
Zutaten:
- chanterelle - 270 g;
- Botter - 25 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Basis fir Pizza - 1 Stéck.
- gerappt Mozzarella - 175 g;
- Geesskéis - 45 g;
- eng Branche vu Roserei.
Virbereedung
Pre-Brush bei Chanterelles all Kontaminatioun mat engem nass Wuess. Sphëtzen d'Champignonen an häerem Ueleg mat Knuewel an Rosmarinblieder. D'Pizzaschéiss mat zwou Korten ze preparéieren an d'Champignonen iwwerdecken. Viru Kéiere kënnt Dir eng Schicht Tomatasauce oder Bechamel benotzen - op Ufro. Pizza mat Pilz an de Backofen gebacken ass fir 9-11 Minutte bis 250 Grad gekacht.