Mushrooms ass e ganz wertvoll Liewensmëttelprodukt, si enthalen spezifesch Proteine, nëtzlech Mikroelemente a vill Vitamine fir den mënschleche Kierper néideg. Ee vun de bequemste Weeër fir Pilz ze laang ze behalen, ass se trocken ze trocken.
Wéi eng Pilz getrocknegt?
Et ass recomméisse fir nëmmen Tubak Pilze ze trocken. Getrocknet Plackenzäit gëtt onaangenehm bitter. Normalerlech gedréchent Weissen Champignonen, Podberezoviki, Boletus, Chanteller, Maslate, Moos, Pilze an Hierschtpilne. An der kaler Joreszäit kënnen dës Tquälle perfekt mat ville verschmackte, och raffinéiert, gesond a nëtzlech Iessen genéissen. Allerdéngs, fir dës nëtzlech Virbereedungen ze preparéieren, wier et zimmlech gutt fir ze léieren wéi vill Pilze doheem trocken ginn fir de Maximum vun hiren nëtzlechen Eegenschaften ze erhaalen.
Wéi Dir Championen auswielen?
Maache keng Pilger déi wäit an Stroossen ronderëm d'bloën Industrien wuessen - Pilz generell liicht schiedlech Substanzen absorbéieren, kënnt Dir vergëft. Et ass besser, d'Champignonen ze sammelen, déi fir d'Trocknung geduëcht ginn, op enger dréchen, sonnegen Dag. Et ass net recommandéiert, d'Champignons ze wäschen ze drénken - si kënnen däischter ginn, de Geroch a puer vun de positiven Eegeschaften verléieren. Dir kënnt se lues mat engem mëllen Pinsel lues briechen. Trocken Champignonië kënne viru Kachen gewascht ginn. Grouss Champignonen ginn besser an kleng Stécker geschnidden. Wann d'Ofdreiwung ass natierlech besser fir Pilze an eenzel Biete ze sammelen, klasséiert duerch Arten.
Wéi grouss Platen?
Mir kreien déi preparéiert Pilze an Stécker an hänien se am Schiedel an engem gutt gelüfteten Plaz ënnert dem Daach, virun allem an engem Draft. Bon, wann d'Bundle Sonn Sonn léicht. Dir kënnt Pilz fir Dréchetrock op enger Bakblech, Pabeier, Stoff oder Gaze maachen. Ënnert favorabler Wiederkonditiounen gëtt de Prozess net laang gedauert - e puer Deeg. Wann d'Wieder verschlechtert ass, kënnt Dir d'Pilze am Uewen an der héchster Hëtzt dréien. Beim Öffnungszeechen de Backofen ass et besser fir den Oofstack anzehalen fir e Verdampung ze verhënneren. Dir kënnt de Pilz an engem käschte russesche Huerfeld maachen.
Bei wéi enger Temperatur follegt Dir d'Champignonen?
D'Trocknung an de Ofen an de Ofen dauert ongeféier 3-5 Stonnen bei enger Temperatur vun ongeféier 50 ° C. Am Enn vun der Trocknung mussen d'Pilz brammen. Dir kënnt solle Pilze am Uewen ofhuelen, wou et genuch Hëtzt gëtt. Natierlech kënnt Dir Pilz drënner benotzen fir speziell Trocken ze ginn - si sinn effizient an economesch. Bei enger Ofdreiwungsmethod ass et drëms drun, den Trockner 2-3 mol ze interruptéieren an d'Pilz gutt ze luesen. Trocken Champignons gouffen am beschten an sauber Leintaschen geliwwert, Dir kënnt - an Pabeierbeutel oder Glasfässer. Fungi sinn an gutt gelëftege Gebidder gespäichert.
Haltliewen vun gedrockene Champignons
Et ass méiglech Trockenpiléier ze laang ze speparen, awer et ass besser net méi laang wéi ee Joer, dat heescht et ass wënschensfäeg ze benotze bis se an d'nächste Saison benotzen. Vu gedréchent Champignonen, kënnt Dir e Pilzpudder benotzen mat engem kombinéierte oder Kaffisschleifer. Esou eng trocken Saach ass wonnerbar fir se an der kaler Saison ze benotzen. Bewachs de Pilzpudul am beschten an engem zouenen Glasfässer.
Wéi grouss Platen?
Chanterelles - spezielle Pilzen - si ginn net nëmmen fir verschidde Platen, awer och fir d'Behandlung an der Volleksmedezin. D'Gerüchter fir Medikamenter ze bidden sinn am beschte vun engem dréche Pulver (ouni Hëtztbehandlung a ouni Salz a benotzt) oder hir Infusioun op Wäin oder Wodka. Pulver a Tinkture vu Chanterelles ginn fir Krankheeten vun der Liewer an Bauchspaliss gebraucht, mat Helminthiasis a Giardiasis an Kombinatioun mat anere natierlechen Ariichten. Virun der Trocknung de Chanterelle net gewascht. String se op eng Fëschelie oder e wäisst Zeeche a trocken, virun allem bei enger Temperatur vu mindestens 30 an net méi wéi 50 ° C. Wann d'Temperatur méi héich ass, sinn d'Medikamente vun de Chantier verluer. Trocken Mushrooms no méi wéi 5 Deeg. Dichteg Chanteller kënnen zu engem Pudder an engem Kaffismutzmëttel (net an Stëbs) gemoolt ginn.