Mulled Wäin ass e waarme stenge Getränk baséiert op Rotwein, besonnesch gutt fir waarm a waarm Temperatur ze halen. Mulled Wäin ass normalerweis aus Wäin gemaach ginn, op enger Temperatur vu 70-80 Grad C erhëtzt, andeems verschidde Gewierzer, Zocker a Fruucht maachen.
Et ass e traditionell Getränk bei Chrëschmäert a Vakanz an Däitschland, Éisträich, der Schwäiz an der Tschechescher Republik (d'Wuert selwer kënnt aus der däitscher Sprooch). Oft preparéiert, gedient a benotzt dobéi.
Rezepter vu Getränker wéi Mulled Wäin sinn aus antik Zäiten bekannt (de Wäin ass mat Gewierz gemengt an opgeriicht), awer d'Methode fir d'Wäin ze spéit am spéiden Mëttelalter zu Zentral- a Nordeuropa. Normalerweis Maulwurst ass op Basis vu Burgund oder Claret mat der Zousatz vu Gréngen Galangal (en anere Numm kalgan, eng Famill vum Inginger) preparéiert.
Am Moment wou rout Trocken oder Halbtrocken, schwäicher Weine fir d'Präisser vu Mulled Wäin benotzt ginn. D'klassesch Basis - Bordeaux oder Claret kann duerch e méi vertrauene Cabernet ersat ginn. Heiansdo am klenge Wäin fir d'Festung Kognac, Cognac oder Rum. Och bei der Preparatioun benotzt Zocker oder Hunneg, verschidde Fruucht, zum Beispill Orangen.
Sot dech wéi mat engem klenge Wäin mat orange. Du kanns Maulwurst op zwou Weeër kachen, awer op all de Fall, de Wäin däerf net gekacht ginn, fir net nëtzlech Substanzen ze verléieren, wann se héich Temperaturen ausgesat ass.
Mulled Wäin mat Orang, Äppel, Hunn, Ingwer an Zëmt
Mir koachen ouni Waasser ze benotzen
Zutaten:
- roude Dësch Wein (am beschten ongespechte selwergemaachten) - 1 l;
- Orangen - 2 Stécker;
- Äppel - 2 Stécker;
- frësche Ingwer - 1-0,5 Récksiicht
- Nissen - 2-3 Knospe;
- Zëmt;
- Honor Blummen natierlech - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virun eis fänken mat Maulwurst mat Orangenaem a Zimt . Mir kreien d'Zitrusfrëndelen mat kochendem Waasser a grinsen ze grinsen, a geschnidden an d'Scheiwen mat der Haut. Bones huele - si ginn en ongeschaalten Ierfbaach. Äppel gi gewaschen a geschnidden, geschluechte Ingwer - shallow kuerz Strooss.
Wärme de Wäin an engem Waasserbad oder mat Temperatursteuerung, soubal de éischten wäisse Schaum schéngt - ofschalten d'Feier. Add to the heated wine apples, orange Scheichen, Ingwer a trocken Gewierzorten - net ewech - also et ass méi einfach ze filtrieren. Mir schécken den Deckel a besteet aus. Et wär gutt, fir de Pot ze wëschen, sou datt d'Extraktioun e bësse méi laang daueren. Dëse Floumaart ass gefilmt a si addéieren Hunneg a Zëmt. Mir servéieren an héije Glace vu décke Glas mat engem komfortablen Handle. Fir d'Festung kënnt Dir e klenge Ofdreiwung, Rum oder Gin.
Mulled Wäin mat Orang, Äpp, Zocker a Gewierzer
An dësem Rezept wäerte mir Waasser maachen.
Zutaten:
- rout Wäin - 1 l;
- Waasser - 150 ml;
- Badonia - 1 Stären;
- Pärpfer gefillt - 3 Stéck.
- Nissen - 2-3 Knospe;
- orange Rot - 1 Stéck;
- Äppel - 1 Stéck;
- Zocker - 1-3 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Orangen ginn mat kochendem Waasser gecodéiert a grëndlech gewascht, an dann an d'Scheiwen geschnidden. Äppel ginn och gewaschen an an dënneg Slicer geschnidden. All Gewierzer a Zocker gi mat Waasser fir 15 Minutten fir déi bescht Extrait.
Dir kënnt e bësschen anescht maachen: Kachen Äppel mat Gewieres, nëmme Räis fir 15 Minutte gekachten Eeër, a fir Äppelen, 3-5 si genuch. Orange Scheiwen kënne mat Zucker bestëmmt ginn a zerquetscht ginn fir de Jus besser ze luesen a mixen dann mat der Bouillon vu Gewierzer a Äpfelen. A jiddwer Fall ass et besser net fir Orangen, wéi och Hunn ze kachen. Wann éis héich Temperaturen ausgesat ass, friessen d'Vitamin C einfach verléieren, an d'Hunneg allgemeng bréngt schiedlech Stoffer.