Dir hutt eng gutt Marinade fir Fësch gesammelt fir ze schmaachen déi richteg Faarf ze verdeelen, d'Mängel vum Produit ze verdeelen, déi vill Virdeeler betounen an de Geschmaach vun der kulinarescher Kompositioun méi hell a méi gesat ginn. Jidderee kuckt fir sech selwer déi akzeptabelste Variante vun enger schaarf Mëschung, déi sech op hir Geschmaachpréferenzen ophalen.
Wéi fir Fësch ze marinéieren?
D'Fësch an der Marinade ass normalerweis e einfache Rezept deen net Schlëssel vun der Hand erfordert a besonnech e spezielle kulinareschen Erfarung. Jidderee kann d'Iddi erfëllen, awer Dir musst Iech mat de verfügbaren Empfehlungen vertraut, déi hëlleft de Resultat ze erreechen.
- Marinate all Fësch: Dreckskëschten ganz fir Pâtuvieren, duerno fëmmen, Brat oder Backen, zerwéiert Scheiwen a Filet.
- Am Ufank gëtt de Produit richteg ugepasst: gereinegt, vun den Innereien, vu Kapp, Placken, Schwänzelen, gespillt a gedrockt.
- Ofhängeg vun der Destinatioun gëtt de Fësch vu 20-30 Minutten bis 24 Stonnen marinéiert.
- An der Marinade fir Fësch gëtt Zitrounesaatz oft addéiert, wat de charakteristesche Geschmaach an Aroma vu Fëscher neutralisert.
Marinade fir Fësch am Ofen
Marinade fir Fësch am Ofen an der Folie kënnen einfach a präzis sinn, dorënner nëmmen Salz, Pärp, Geméiswierk an Zitrounejus a multikomponent a würzig, déi eng Rei Aromen, Aromen, Kräuter enthalen. Hei fannt Dir e Grondrezept fir Ären Lieblotem Geroch ze kachen, wat Iech mat Erfolleg mat Ärem Geschmae adaptéiert oder doduerch verschidde Komponenten ergänze kann.
Zutaten:
- Fësch - 700 g;
- Geméishalter - 40 ml;
- mëttlerer Zitrone - ½ Stéck.
- Knuewel - 1 Zänn;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Sprigs vu frësche Dill - 3 Stéck.
- Salz, Grondmëschung vu Pfeffer.
Virbereedung
- An enger Schossel gemat de Geméiswierk, Zitrounjus, presse Knuewel, gehackte Dill an zerglanzt Lorbeer.
- D'Fësch goufe mat Salz geréit, mat enger preparéierter Marinade gekennzeechent a lénks fir 30-60 Minutten.
- No enger Zäitperiod kënnt Dir Baken an der Uewerflak backen an de Ofen baken, ergänzt wann se mat geschnittenen Zwiebelen erwaart ginn.
Wéi fir Fësch ze fëmmen fir Fëmmen?
Mat klasseschem Fëmmen sinn d'Fësch scho viru groussem Salz gesalzt, heiansdo mat Aromaadditiven. Allerdings, fir e méi séissen a mëllen Geschmaach vum fertige Produit ze kréien, kann de Kakassa in enger schaarf Marinade fir Fësch plazéiert ginn, wat net schwéier schwiereg kënne ginn op Basis vun de Recommandatiounen, déi hei drënner eraussichen.
Zutaten:
- Waasser - 1 l;
- Salz méi grouss - ronn engem Glas;
- Blieder - 5 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- Zocker, Pfeffer a Zëmt - 1 Tess. Löffel;
- Zon - 250 g;
- mëttler orange - 1 Stéck;
- Zitrone vu mëttlerer Gréisst - 2 Stéck.
- Getrockene Rosmarie, Thymian, Salbei - duerch Zersplitter.
Virbereedung
- Fänkt un eng schaarf Marinade fir Rauchen Fësch aus der Preparatioun vu Salzlake ze preparéieren. Beim kochendem Waasser drénken d'Kartoffel an d'sou vill Salz, dat de Kartoffel-Knolle op d'Uewerfläch schwëmmt.
- Zousätzlech d'Zitroun a Orange, addieren all d'Zousätz an d'Schuel an ze kachen fir 10 Minutten.
- Ready marinade gegossene Fësch a lénks fir e Dag.
Wéi fir Fësch fir Schesch Kebab ze marinéieren?
Déi folgend Recipe fir déi, déi léiwer Fleesch mat engem Fësch op e Picknick ersetzen. Nodeems Dir geléiert huet richteg ze picken an d'Originalprodukt ze fruie, gi se all Kéier e idealen a selbstverwéngleche Platen. Déi spezifesch Quantitéit vu Komponenten ass genuch fir ze braten 1 kg Fëschfilet.
Zutaten:
- Olivenueleg - 100 ml;
- Zitrounen vu mëttlerer Gréisst - 2 Stéck.
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- gras Basil, Roserei, Péiters an Dill - 1 Bunch;
- Salz, wäisser Faarfpiper.
Virbereedung
- D'Marinade fir Fësch op de Grill ze maachen, mëscht d'Botter mat Zitrounejus an Sojasauce, gewascht a Pabe no fir ze schmaachen.
- Fein frësch Kraider feelen, an enger schaarf Gemësch gezappt, gemengt.
- Marinade de Fësch a verloosse fir eng Stonn.
Marinade fir Fësch fir Bratelen an enger Bratpfanne
Nees, Dir wäert léiere wéi Dir d'Recht marinade fir gebridderte Fësch. D'Basisrezept ka geännert ginn, jee wéi e Produit fir Kachen ausgewielt gëtt: Mier oder Floss. An der Marinade fir den Floss Fësch ze addéieren doduerch Bucht Blat, dat d'Schlamm vum Schlamm beseechert. Am Fall vun Marine Life, Zitroun Jus oder Wäin Esseg ass irreetbar.
Zutaten:
- Fësch - 1 kg;
- Geméishalter - 50 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- gemengt Mëschung vu Pfeffer - 2 Prise;
- Präisser fir Fësch - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- frësche Dill - ½ Balken;
- Salz ass grouss.
Virbereedung
- Zu Fësch preparéiert Fësch mat enger Mëschung aus Salz a Pabeier.
- Mëllt d'Botter mat dem Jus a gehackten Dill, addéieren fir d'Marinad fir gebridderte Fësch ze addéieren an d'Mëschung mam Originalprodukt 20 Minutte virum Fruucht ze braten.
Marinade fir Fësch ze fëschen
Déi Marinadou virbereet fir déi roude Fësch déi de folgende Recommandatiounen preparéiert huet, kënnt Iech e gudde an appetitleches Snack an 6 Stonnen erreechen, wat perfekt op den festen Dësch ergänzt oder d'Nahrung op Wochendag diversifizéiert. Fir Salzginn geméiss dem Rezept, musst Dir 1 kg Fëschfilet preparéieren, andeems se et vum Saisonsverletzer ofgeschnidden an d'Placken huelen.
Zutaten:
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- granuléierten Zucker - 2 Tabe. Läffelen;
- Zitroun vu mëttler Gréisst - 1 Stéck.
- Dill - 20 g;
- Cognac - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
- De Salz gëtt gemëscht mat Zocker, Zitrounest an Dill.
- Konnt d'entstammend Mëschung vu Scheuselen aus Fëschfileten, an eng Schossel gesat ginn an e klenge Cognac maachen.
- Huelt den Atelier am Frigo fir op mannst 5 Stonnen oder bei der Nuecht.
Wéi marinéiert Fësch am Esseg?
Eng einfach Marinade fir Fësch mat der Ergänzung vu Esseg hëlleft e gudden Imbiss aus all Fëschfilet ze preparéieren. Frucht oder fruchtlos Hierscht, Makrele, Karpfen an ähnlech Leit, déi frësch oder ouni Dauert an natierleche Verhältnesser sinn, déi geschnidden, gereinegt, geläscht ginn an all Knäpsen sinn a schneiden d'Fillet mat mëttlerem Gras.
Zutaten:
- Waasser - 1 l;
- Esseg 70% - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- grousse Salz a Kaffi - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Schwaarz a Pärp vu Pärpert - fir 3-5 Seeféiwer;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Gewierzer.
Virbereedung
- Am Waasser dobaussen Salz, Zocker, all Aromaen, koch fir 2 Minutten.
- Huelt an d'noutwenneg Quantitéit Esseg, mix.
- Géi d'erwuessene Marinade fir Fësch mat Esseg an engem Container mat dem preparéierten Produkt a lass fir 4-6 Stonnen.
- Viru Gottesdéngscht gëtt de Snack aus der Marinade agefouert, mat Ueleg gegudt an duerch Zwerg oder grénger Zwiebelen ergänzt.
Marinade fir gedämpft Fësch
Fësch op der Marinade an engem Multivark oder Dampfer, gekacht am Grille duerch Dampharmonie, gëtt net nëmmen iwwerraschend schmackhaft, awer och extrem nëtzlech. Fir d'Iddi ze realiséieren, kanns du als ganz klenge Kadechen a Steaks, Portiounen oder Fëllen huelen. Déi spezifesch Quantitéit vu Komponenten ass genuch fir 800 g vum Produkt ze marinéieren.
Zutaten:
- Geméis Ueleg an Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kärander, Kardamom, Muskat an Zëmt - duerch Prise;
- frësche Dill an Péitert - 1 Bunch;
- Ingwerrass geréit - 1 Teelöffel;
- Salz, Grondpiperi.
Virbereedung
- Fir eng Marinad ze preparéieren fir d'Fësch ze schmuelegen Ingwer ze preparéieren, mat Geméiswierk, Zitroune a Geméiswierk.
- Séiss d'Mëschung, Pärpert, Aroma mat schaarf gefruerenen Additiven a reuzen déi entstinn Mass vun Fësch.
- No 1 Stonn däerf Dir e Patt huelen fir e puer ze preparéieren.
Marinade fir Fësch mat Sojazooss
Virbereedung vun Marinade fir Fësch aus Sojasauce brauch nëmme e puer Minutten. E weidere 30 Minutte gëtt gebraucht fir d'Fësch Fleesch mat kräftege Séiss a Aromen ze néien, duerno kënnt et mat weiderem Kachen a Hëtzt behandelen: Racken, Backen oder Dampskuch vum Originalprodukt.
Zutaten:
- Sojasauce - 100 ml;
- Knuewelcher - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zocker, Päffertsaach a gedrockene Basilikum - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Knuewe vum Knuewel, maacht et mat Sojasauce an Zitrounejus un, andeems d'rescht Zutaten ze addéieren.
- Huelt d'gewëssener Mëschung vu Fësch a liest een eng hallef Stonn.
Marinade fir Fësch mat Senne
Eng kulinaresch Marinade fir Fësch op Basis vum Senf ginn e schaarf a pikanen Platen, wäert d'Palette vum Goût méi hell a méi expressiver maachen. Hunneg wäert dozou bäidroe fir hiren Beitrag bäidroen, duerch déi net nëmmen d'Ernährungs- a Geschmackcharakteristiken vun de Snacke verbessert ginn, awer iwwerraschend lecker Karamell bléieft beim Baken.
Zutaten:
- Fësch - 1 kg;
- Sengem Scharf - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hëtzt Liquid - 2 Tsp.
- Knuewel - 2 Zänn;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Mix Särck mat flëssege Hunn, ausdrécke mat Knuewel, Salz a Pärp.
- Klappe déi entstinn Mëschung mat Fësch an no 20-30 Minutten viru Baken an de Ofen a plazéiert de Produit op engem Backoffer oder enger Schimmel.